Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- hlboké plavidlo;
- sito;
- 2 vrecká na pečivo s akoukoľvek dýzou;
- misky na pečenie koláčov;
- 6 papierových foriem;
- forma cukroviniek v tvare srdca;
- mixér;
- lopata;
- polievková lyžica.
Zložky
| maslo | 110 + 115 g |
| cukor | 150 g |
| vajíčka | 2 ks |
| múka | 210 až 220 g |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| soľ | štipka |
| Vanilín alebo vanilkový cukor | na špičke noža / 10 - 15 g |
| mlieko | 85 g |
| Smotanový syr | 125 g |
| Práškový cukor | 105 g |
| Citrónová šťava | 6 g |
| Tekuté jedlo sfarbenie červené | pár kvapiek |
| voda | 1-4 Čl. l. |
| Cukrárska poleva so srdiečkami na výzdobu | 1-2 vrecúška |
Krokové varenie
- Najprv pripravujeme cesto na koláčiky. Do hlbokej misky nalejte 110 gramov masla, ktoré by malo byť pri izbovej teplote. Porazte maslo pomocou mixéra. Pridajte k šľahačému maslu 150 g cukru a znovu ho dobre porazte.
- Do hlbokej misky pridajte 2 vajcia a pokračujte v bití, kým sa cesto nestane homogénnou konzistenciou. Je dôležité poraziť prísady, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zvyčajne to trvá najmenej 3 minúty.
- Sitom sa preoseje 210 - 220 g múky. Pridajte tiež 1 čajová lyžička. prášok do pečiva, štipka soli a vanilka na špičke noža. Ten sa môže nahradiť 10 až 15 g vanilkového cukru alebo 1 lyžička. vanilkový extrakt. Porazte všetky ingrediencie do hladka.
- Nalejte 85 g mlieka do výsledného koláčového cesta a dobre premiešajte. Hotové cesto by malo byť dostatočne tekuté, viskózne a bez hrudiek.
- V miske na pečenie koláčov rozmiestnite 1 polievkovú lyžicu do každej bunky. l. test. Vyrábame 6 koláčov a zvyšné cesto odložíme nabok.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a dezertujte 20 minút. Hotové koláče vyberieme z rúry a vložíme ich do hlbokej misky, na ktorej dno môžete položiť čistú bavlnenú handričku. Koláče dôkladne rozdrvte rukami.
- Do nasekaných koláčov pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. zvyšný test a 2 lyžice. l. voda. V prípade potreby môžete pridať ešte niekoľko polievkových lyžíc vody. Zmiešame všetky komponenty. Do výslednej hmoty pridajte niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva. Čím viac kvapiek pridáte, tým je farba bohatšia. Miešajte výrobky rukami, kým nedosiahnete jednotnú farbu cesta. Textúra tónovaného cesta by mala pripomínať plastelínu alebo modelovú hmotu.
- Srdce vytvárame z červeného cesta pomocou špeciálnej formy. Výsledné srdcia sa opatrne vytlačia z formy, aby sa nenarušila ich integrita.
- Postupujeme k formovaniu koláčov, ktorým sa v každej komore ukladajú papierové formy na pečenie. Roztiahli sme sa v každej forme pomocou cukrárskeho vrecka 1 polievková lyžica. l. test. Uprostred každej formy sme položili srdce a naliali zvyšné cesto na vrch. Malo by úplne zakrývať srdce.
- Dajte formu s koláčmi do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny. Pri príprave koláčov sa zaoberáme prípravou smotany. V samostatnej miske zmiešajte 125 smotanových syrov so 115 g masla pri izbovej teplote. Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra.Pridajte do smotany 105 g práškového cukru a premiešajte. Potom nalejte do 6 g citrónovej šťavy a dobre premiešajte, aby boli všetky prísady dôkladne premiešané.
- Homogénny krém posuňte špachtľou do vrecka na pečivo s akoukoľvek dýzou.
- Hotové košíčky vyberieme z rúry a ozdobíme ich smotanou. Na vrchole krému môžete ozdobiť pečivovou polevou v tvare srdca. Keď rozbijete košíček na polovicu, uvidíte skryté červené srdce.
Video recept
Vo videu sa dozviete, ako potešiť a prekvapiť chlapa 14. februára lahodnými koláčkami. Predložený je jedinečný recept na prípravu lahodného tortu so srdcom vo vnútri, v ktorom je každý proces podrobne opísaný. Všetky potrebné prísady a ich proporcie sú uvedené tak, aby sa dezert stal jemným a krehkým.
Páči sa vám variť také dezerty? Snažili sme sa vyrobiť košíček s „prekvapením“ vo vnútri, fungovalo to prvýkrát? Aké ďalšie zaujímavé recepty na košíčky poznáte? Podiel na komentároch.