Ako variť čínske knedle

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, dvojitý kotol, panvica, hlboká misa, kuchynská doska, nôž, taška na jedlo, lyžica, misa, pergamenový papier, sito, valček, tanier na servírovanie riadu.

Zložky

Krokové varenie

Varenie bieleho chouxového cesta

1. Do 75 ml veľmi horúcej vody (čerstvo prevarenej) pridajte 0,5 lyžičky. soľ, za stáleho miešania. Preosejte 150 g pšeničnej múky do hlbokej misky, aby ste ju obohatili kyslíkom a urobili ju vzdušnejšou. Nalejte do vody soľ a 10 g rastlinného oleja bez zápachu.
   
2. Potom cesto dobre premiešajte 5 až 7 minút, ukázalo sa, že je elastické, ale husté.
   
3. Hotové cesto vložte do potravinového vrecka a nechajte stáť 30 minút.
   

Varenie zeleného cesta

1. V 75 ml studenej špenátovej šťavy rozpustite 0,5 lyžičky. soľ. Preosejte 150 g pšeničnej múky, nalejte špenátovú šťavu soľou a 10 g rastlinného oleja bez zápachu.
   
2. Cesto premiešajte 5 minút, vložte do vrecka s potravinami a nechajte 30 minút odpočívať.
   

Varenie polevy

1. V hlbokej miske rozotrite 500 g mletého kurčaťa.
   
2. Stlačíme 120 - 130 g mäkkého tofu syra tak, aby prebytočná tekutina odišla, hnette rukami a pošlite na mleté ​​mäso. Nakrájajte cibuľu a pridajte k zvyškom prísady. Tento druh cibule je možné nahradiť zelenou cibuľou.
   
3. Polovica cibule sa nakrája na malú kocku a odošle sa do misy.
   
4. Potom nakrájajte polovicu chilli na malé kúsky. Ak sa vám nepáči pikantné, chilli papričky nemožno použiť.
   
5. Potom pridajte 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak, 1 polievková lyžica. l. škrob, 1 polievková lyžica. l. sezamový olej, 1 polievková lyžica. l. ustrice, korenie a soľ podľa chuti, dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky zložky skombinovali.
   

varenie ravioli

1. Po odpočinku cesto zmäklo, nelepilo na ruky a pracovnú plochu, je veľmi príjemné s ním pracovať. Z bieleho a zeleného cesta rozvaľkávame 2 rovnaké zväzky.
   
2. Zelený turniket rozvineme so širokým valčekom, do stredu umiestnime biely turniket a zabalíme ho do zelena tak, aby bolo biele cesto úplne pokryté zelenou farbou.
   
3. Potom nakrájajte bielo-zelené turniket na kúsky s hrúbkou 1 až 1,5 cm. Hrúbka kusu závisí od vášho výberu - ak máte radi veľké knedle, hrúbka by mala byť väčšia, ak je malá, menšia.
   
4. Roll každý kus do tenkého koláča, šíriť 1 lyžička v stredu. mäsovú náplň a okraje pritlačte. Aby cesto a tvarované knedle nevyschli, mali by byť zakryté priľnavou vrstvou.
   
   Z tohto množstva knedlového cesta sa získa 24 kusov. Môžu sa zmraziť posypaním múkou na tanier alebo dosku, na ktorú ich rozprestrite.
5. Čínske knedle by mali byť dusené. Aby ste to urobili, zarovnajte dvojitý kotol s pergamenovým papierom, na ktorý musia byť najskôr vyrezané malé otvory, aby mohla prechádza para. Potom papier namažte rastlinným olejom, aby sa knedle nelepili.
   
6. Knedle rozprestierame na spodok dvojitého kotla tak, aby sa navzájom nedotýkali, položili hrniec vriacej vody, zatvorili veko a varili 10 minút.
   
7. Pripravené knedle položte na krásny tanier, naolejujte rastlinným olejom a podávajte s omáčkou zo sójovej omáčky, nakrájaného cesnaku a chilli.
   

Bon chuť!

Video recept

Môžete si pozrieť videorekordér, v ktorom uvidíte, ktoré ingrediencie sa používajú, ako variť dva druhy cesta, plnené mäso, tvar, variť a servírovať knedle. Pekný výhľad!