Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, wok, lyžička, misa na omáčku, tanier na krájanie zeleniny, špachtľa na miešanie.
Zložky
| Kuracie filé | 250 g |
| Zmes sezamového a olivového oleja | 2 lyžice. l. |
| Strúčiky cesnaku | 4 ks |
| Hnedý cukor | 2 lyžičky |
| Zázvorový zázvor | 0,5 lyžičky |
| šampiňóny | 250 g |
| Paprika | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Zelený hrášok | 100 g |
| Fazuľové klíčky | 100 g |
Krokové varenie
- Vezmite malý kontajner. Zmiešajte päť polievkových lyžíc sójovej omáčky a dve polievkové lyžice oleja. Olej by mal byť zmesou sezamu a olivy.
- Trieť na jemnom strúhadle tri alebo štyri strúčiky cesnaku a pridať k oleju a sójovej omáčke. Potom pridajte dve čajové lyžičky hnedého cukru a pol lyžičky mletého zázvoru. Zamiešame.
- Jemne nakrájajte kuracie filé, pridajte k tomu marinádu a premiešajte. Chladte pol hodiny.
- Na miskách nasekajte 250 gramov šampiňónov.
- Tenkou paprikou nasekáme a jednu cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Olej zohrejte na wok. Potom vložte nasekané huby, aby sa mohla odpariť vlhkosť.
- Miešajte občas na miernom ohni. Keď huby začnú získavať hnedastú kôrku, je čas pridať cibuľu.
- Pridajte tam 100 gramov klíčkov fazule a vyprážajte dve minúty. V poslednom kroku pridajte papriku a 100 gramov mrazeného zeleného hrášku.
- Ľahko dusíme, premiešame, osolíme a korením podľa chuti. Čínske rezance uvarte vopred podľa jej pokynov. Spravidla stačí vložiť rezance do vriacej vody a držať ich pod vekom štyri minúty.
- Vezmite nakladané kuracie filé a položte ich na wok. Sauté, kým sa neuvarí.
- Bez posúvania filé z woka na tanier pridajte hotovú zeleninu a rezance. Zamiešame. V prípade potreby môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc sójovej omáčky. Pred podávaním nasekajte čerstvú zelenú cibuľu, aby ste ozdobili jedlo. Bon chuť!
Spôsoby, ako slúžiť a ozdobiť jedlá
Čínske rezance môžu byť hlavným chodom. Môžete ju vyzdobiť, s výnimkou cibule, rôznymi bylinkami, ako napríklad kôpor, petržlen, zeler, koriandr, rukola, zelená bazalka, červená bazalka.
Rôzne šaláty (romantika, radicchio, šalát, ľadovec, oaklif) môžu slúžiť ako vynikajúca dekorácia. Rezance môžete ozdobiť aj žerucha. Má skôr ostrú pálivú chuť, ale rýchlo prechádza a zanecháva príjemnú dochuť. Podobne môžete použiť kukuričný šalát, ktorý obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, vitamínov a stopových prvkov.
Je veľmi zdravý a má vynikajúcu chuť. Rezance dobre fungujú s Lollo Rossou. V niektorých ohľadoch pripomína šalát. Jeho mladé zelené listy sa zhromažďujú v malých hlávkach kapusty. Listy Lollo-Ross dokonale zdôrazňujú chuť mäsa.
Video recept
Vaša pozornosť je prezentovaná nielen ukážkou receptu na výrobu čínskych rezancov s kuracím mäsom a zeleninou, ale aj celým procesom varenia.