Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- hlboká misa;
- board;
- ostrý nôž;
- plech na pečenie;
- dvojitý kotol alebo panvica s vekom;
- metla;
- odnímateľná alebo okrúhla pekáreň na pečenie;
- valček;
- strúhadlo;
- lopatka.
Zložky
| múka | 250 g |
| maslo | 125 g |
| Kuracie vajce | 5 ks. |
| Filé z ostrieža | 150 g |
| Filet z lososa | 150 g |
| pór | 1 ks |
| paradajka | 1 ks |
| krém | 250 ml |
| brokolica | 100 g |
| Syr Gouda | 50 g |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najprv pripravujeme cesto na quiche. Do hlbokej misky nalejte cez sito 250 g preosiatej múky, pridajte 125 g masla a jedno kuracie vajce. Všetky prísady dôkladne premiešajte rukami, až kým nezískate pevné cesto.
- Cesto necháme stáť a teraz začneme pripravovať náplň na otvorený rybí koláč. Na drevenej doske sme nakrájali pór na tenké krúžky. Rozložili sme ho na plech alebo formu a varili sme ho v dvojitom kotli v programe „Stewing“. Ak takáto technika neexistuje, cibuľa sa môže mierne dusiť na panvici pod uzavretým vekom.
- Nakrájajte na malé kocky 150 g filé z lososa a ostrieža. Ak si nemôžete kúpiť v obchode hotový rybí filé, kúpime celé jatočné telo a sami ho nakrájame.
- Vložte nakrájanú rybu do hlbokej misky a pridajte dusený pór.
- V samostatnej miske zmiešajte 4 žĺtky a 250 ml smotany. Prísady dôkladne premiešajte šľahačkou. Nalejte trochu múky na rovný povrch, vložte cesto a rozvaľkajte ho valčekom, aby sa zakulacil.
- Výsledný kruh z cesta sa posúva na dno rozdelenej pekáča. Aby sa zabránilo šíreniu cesta, je lepšie ho posunúť a opatrne ho otočiť na valček.
- Na cesto rozotrieme plátky lososa nakrájané na plátky a ostrieža šťuky s pórom. Naplňte cibuľovú rybu žĺtok a smotanou.
- Paradajku dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte dužinu paradajky.
- Nakrájané plátky paradajok vložte do formy na vrch rýb a medzi nimi rovnomerne rozdeľte 100 g brokolice. Na hrubé strúhadlo nastrúhajte 50 g syra gouda a na vrchu posypte quiche. Je možné použiť akýkoľvek iný tvrdý syr, ktorý uprednostňujete. Môžete tiež pridať trochu soli podľa vášho vkusu. Otvorený koláč sme vložili do rúry predhriatej na 190 stupňov po dobu 25 minút.
- Hotovú quichu berieme z rúry na ryby, nakrájame na porcie a podávame s plátkom citróna a vetvičkou čerstvých bylín. Je možné použiť otvorený koláč nielen v horúcej, ale aj v studenej forme a zároveň nebude menej chutný.
Video recept
Po pozeraní videa môžete nezávisle uvariť koláč s rybami. Predstavuje rýchly a ľahký recept, ktorý sa môže opakovať aj v nováčiku. Všetky potrebné prísady sú uvedené v správnom pomere, pričom ich môžete nahradiť inými, ktoré sa vám páčia viac.
Skúsili ste si variť quiche s rybami sami doma? Aká ďalšia výplň pre otvorený koláč sa vám páči? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.