Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- nôž;
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- valček;
- sito;
- pekáče;
- mosadzného plechu;
- chladnička;
- hlboké jedlá pre prísady.
Zložky
| pšeničná múka | 250 g |
| zmäknuté maslo | 125 g |
| vajcia | 4 ks |
| vaječný žĺtok | 1 ks |
| krém 30% | 200 ml |
| tvrdý syr | 70 g |
| modrý syr | 150 g |
| losos | 500 g |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| korenie | štipka |
| muškátový oriešok | štipka |
| kurkuma | štipka |
| brokolica | 300 g |
Krokové varenie
Kish - Toto je vrstvený francúzsky koláč so základom cesta. Nazýva sa aj Lorraine tortu. Takáto miska sa pripravuje v niekoľkých jednoduchých krokoch:
Varenie cesta
- Preosejte 250 g múky do hlbokej misky. Tým sa vyčistia hrče a nasýti sa kyslíkom. Pridajte 1 lyžičku múky. soľ, 125 g mäkčeného masla, 2 vajcia a 1 žĺtok.
- Z výslednej zmesi ingrediencií mieste cesto rukami, až kým nebude pružné a hladké.
- Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vložíme do guľatého tvaru a urobíme v ňom niekoľko vpichov nožom. Cesto posielame do chladničky na 10 minút.
Varenie náplň
Kombinujte 200 ml tukovej smotany s 2 vajíčkami. K výslednej hmote pridajte štipku soli, korenia, muškátového orecha a kurkumy. Miešajte všetky ingrediencie dobre.
Varenie polevy
- Jemne nastrúhajte 70 g tvrdého syra.
- 150 g modrého syra sme nakrájali na veľké kocky.
- 300 g brokolice v pare s horúcou vodou.
- Kocky hrubé 2 cm a nakrájané na 500 g lososa.
Záverečná fáza
- Položili sme rúru na zahriatie na 180 g. Vytiahli sme cesto z chladničky a vložili naň kúsky rýb. Posielame tam tiež kvetenstvo brokolice a kocky modrého syra.
- Posypeme strúhaným syrom. Nalejte tvarovaný koláč so smotanovou náplňou. Quiche posielame do predhriatej rúry na 30 minút.
- Miska je pripravená!
Je jednoducho nemožné zamilovať sa do koláča z Lorraine. Okamžite oceníte nádhernú vôňu a bohatú pikantnú chuť tohto jedla, ktoré je možné jesť studené aj teplé. Určite sa s tým budete chcieť rozmaznávať znova a znova.
Video recept
Odporúčame vám pozrieť si podrobný recept na výrobu chutnej pizze s lososom a brokolicou.