Quiche s lososom - jednoduchý recept na lahodný koláč

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kachle;
• rúra;
• panvu;
• hlboká misa;
• pekáče;
• valček;
• pár plochých dosiek;
• hlboká doska;
• strúhadlo;
• krájacia doska;
• nôž;
• sito;
• vidlica;
• polievková lyžica;
• misa;
• lepiaca fólia;
• misa na koláč.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Predtým, ako začnete vyrábať koláč, musíte miesiť cesto. Za týmto účelom sa do hlbokej misky preoseje 200 g prémiovej múky. Na malé kúsky nakrájajte 100 g studeného masla a pridajte do múky.
   
2. Pomocou vidličky vytlačte maslo a múku a potom ich drvte rukami na drobky z jemnej múky.
   
3. Pridajte do misky asi čajovú lyžičku soli a dobre premiešajte.
   
4. Rozdeľte jedno vajce na žĺtok a bielkoviny. Pridajte žĺtok do múky a dobre premiešajte vidličkou.
   
5. Nalejte do misky asi 2 lyžice. l. studenú vodu a cesto ďalej drvte a zbierajte do jednej hrudky. Na miesenie rovnomerného hustého cesta bude možno potrebné viac alebo menej vody.
   
6. Hotové cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti: väčšiu na spodnú časť koláča a menšiu na boky. Cestu oddelene zabaľte do vriec alebo plastového obalu a vložte do chladničky na 30 - 40 minút.
   

plniaci

1. Medzitým pripravte náplň. Steak z lososa nakrájajte na dve časti, oddeľte kožu a odstráňte kosti. Potom nasekajte ryby na malé kúsky.
   
2. Soľ podľa chuti a posypeme citrónovou šťavou. Miešajte ryby a nechajte marinovať.
   
3. Varte brokolicu v panvici. Brokolicu bez rozmrazovania ponorte do vriacej vody a varte asi 5-6 minút.
   
4. Potom položte tanier a nechajte vychladnúť.
   
5. Na hrubom strúhadle rozotrite asi 100 g syra mozzarella. Na želanie si môžete vziať akýkoľvek iný polotvrdý syr.
   
6. V hlbokej miske rozdrvte 2 vajcia vidličkou, potom k nim pridajte 250 g kyslej smotany a dobre premiešajte, až kým nebudú hladké. Prípadne môžete pridať štipku soli, ale nezabudnite, že ryby a syry sú slané.
   

Výroba koláčov

1. Posypte pracovnú plochu múkou, odstráňte väčšinu cesta z chladničky a rozvaľkajte ju na kruhovú vrstvu podľa veľkosti vašej formy. Potom premiestnite cesto do formy a splošte na dne a prebytočné cesto odrežte.
   
2. Vidlicu rozmiestnite po celej ploche.
   
3. Formu vložte do rúry a pečte asi 10 - 15 minút pri 200 ° C. Potom ho nechajte úplne vychladnúť.
   
4. Vezmite menšiu časť cesta a zmiešajte ho so kúskami zo základne. Z tohto testu urobte klobásu tak, aby zodpovedala obvodu formy.
   
5. Potom ho položte na okraj dna koláča a pritlačte ho k stenám formy, aby strany boli vysoké 3-4 cm.
   
6. Teraz musíte naplniť cesto náplňou. Na základni rovnomerne rozložte polovicu rýb a polovicu brokolice, posypte polovicou strúhaného syra.
   
7. Potom v druhej vrstve položte zostávajúce ryby a brokolicu.
   
8. Naplňte všetko kyslou smotanou a posypte zvyškom syra na vrchu. Ak sa ryby alebo brokolica príliš vytrhnú, ľahko ich utrite vidličkou.
   
9. Pečieme koláč v peci predhriatej na 200 ° C počas 35 - 40 minút. Za posledných 10 minút tohto času vložte do formy trochu vyššiu formu, aby bola vrchná časť hnedá.
   
10. Keď ste pripravení, koláč vyberte a nechajte ho mierne vychladnúť. Odstráňte boky z teplého koláča a preneste ich na misku. Quiche môžete ozdobiť niekoľkými vetvami zelene.
    

Video recept

Ako si pripraviť cesto na koláč a správne ho rozložiť do formy, ako aj rozloženie náplne, môžete sledovať video.

Ostatné recepty na ryby