Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- panvica;
- hrniec s vekom s objemom 2 litre;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- strúhadlo;
- kuchynská špachtle;
- pergamenový papier.
Zložky
| názov | číslo |
| Kuracie filé | 500 g |
| Huby, šampiňóny | 400 g |
| Tvrdý syr | 150 g |
| maslo | 50 g |
| vajíčka | 3 ks |
| Cibuľa, stredná | 1 ks |
| Krém s obsahom tuku najmenej 20% | 200 ml |
| Rastlinný olej | 30-40 ml |
| Pšeničná múka, prémiová | 200 g |
| Studená voda | 1060 ml |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Granulovaný cukor | štipka |
| paprika | 3-4 ks. |
| Bobkový list | 1 ks |
Krokové varenie
Open quiche pie je tradičné slané francúzske pečivo. Tradične sa koláč podáva v teplej forme ako hlavné jedlo doplnené zeleninovým šalátom. Vyššie uvedený recept popisuje jednu z možností prípravy tohto slaného pečenia.
Varenie cesta
- Vložte múku (30 g), ktorá stála mimo chladničky 15 minút.
- Beat v kuracom vajci (1 ks).
- Pridajte 60 ml studenej vody.
- Preosejte pšeničnú múku (200 g) do misy. Pridajte štipku cukru, soľ (0,5 lyžičky).
- Cesto premiešajte vidličkou. Zamiešajte do ruky.
- Cesto zabalte do fólie a vložte do chladničky.
Varenie polevy
- Kuracie mäso dôkladne umyte (500 g). Na oheň položte hrniec s vodou (1 L). Soľná voda, pridajte hrášok (3 - 4 ks), bobkový list na panvici. Dajte kurča do vody, prikryte.
- Varte, kým sa neuvarí na miernom ohni (približne 20 - 25 minút).
- Hotové mäso vychladíme, nakrájame na malé kúsky. Nasekané kurča dajte do hlbokej misky.
- Olúpame cibuľu (1 ks), nakrájame na malé kocky.
- Odstráňte kôru z húb (400 g), umyte ju, nakrájajte na plátky hrubé asi 3-4 mm.
- Panvicu dobre zohrejte rastlinným olejom (30 - 40 ml).
- Cibuľu smažte, kým nebude priehľadná.
- Nasekané huby vložte na panvicu, opečte s cibuľou a miešajte 10 minút, kým sa neuvaria.
- Ochladené huby preneste do misky kuracieho mäsa (alebo vyberte panvicu z ohňa a do nej pridajte kuracie mäso).
Varenie náplň
- Hnuste vajíčka do hlbokej misky (2 ks).
- Vajcia porazte vidličkou.
- Do misky nalejte smotanu (200 ml), premiešajte.
- Syr (150 g) nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Vložte syr do misky do zmesi vajec so smotanou.
- Soľ, korenie s mletým čiernym korením (podľa chuti), náplň dobre premiešajte.
- Vylejte náplň do zmesi mäsa a húb.
- Dobre premiešajte.
Zostavenie koláča
- Spodok odnímateľného tvaru prikryte pergamenovým papierom s priemerom 26 cm.
- Vyberte cesto z chladničky. Cesto vyvaľkajte tak, aby zodpovedalo tvaru, a pridajte výšku bokov koláča (asi 3 cm k polomeru).
- Vložte valcované cesto do formy, urobte si strany rukami.
- Plňte cesto. Špachtľou vyhladzujte povrch koláča.
- Pečieme v peci pri teplote 180 ° C asi 35 - 40 minút.
- Hotový koláč s koláčom vychladnite (kým nie je teplý), nasekajte.
Ak chcete, otvorený koláč posypte jemne nasekanými bylinkami (v recepte nie je uvedené). Podľa klasického receptu sa quiche Lorraine pripravuje so slaninou. Na koláč je veľa možností, ktoré využívajú mäso, zeleninu, ryby, huby a ďalšie výrobky.
Video recept
Ako ľahko, rýchlo a oduševnene pripraviť slávne francúzske pečivo, video ukazuje:
Teraz viete variť slávnu francúzsku quiche Lorraine s kuracím mäsom a šampiňónmi. Pokiaľ ide o skromné ženy v domácnosti, toto slané pečenie otvára vyhliadky na použitie klobásy alebo mäsa, ktoré zostalo zo včerajška a ktoré je možné dokonale vložiť do náplne. A aké sú možnosti pre náplň do slaného koláča? Nechajte svoju radu v nižšie uvedených odporúčaniach.
Ostatné recepty na hydinu
Turecko hovädzie mäso Stroganoff
Prajem pekné čítanie!