Kuchynské spotrebiče a riad:
- sito;
- stredne veľké misky;
- vidlica;
- valček;
- pekáč s priemerom 22 cm;
- pergamenový papier;
- plastové vrecká;
- rúra;
- panvica;
- lopata;
- kachle;
- chladnička;
- servírovací tanier;
- nôž.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Pšeničná múka | 170 g |
| Ľadová voda | 3 lyžice. l. |
| maslo | 170 g |
| krém | 200 ml |
| Kuracie filé | 2 ks |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| Tvrdý syr | 150 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Čerstvý kôpor | 7-10 pobočiek |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Príprava základne na pečenie (krehké pečivo)
- Preosiať pšeničnú múku (170 gramov) do stredne veľkej misky. Do múky sa pridá chladené maslo (150 gramov) a ľadová voda (3 polievkové lyžice).
- Použite vidličku na premenu cesta na omrvinky.
- Potom cesto rozdrvte rukou a vytvorte guľu, ktorá je zabalená do vrecka alebo lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
Varenie plnka
- Predvarené kuracie filé (2 kusy) nakrájané na veľké kocky a prenesené do samostatnej misky.
- Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľovú hlavu.
- Dajte panvicu na oheň a pridajte maslo (20 gramov). Kocky cibule opečte na zlatohnedú, občas zamiešajte špachtľou.
- Vyprážanú cibuľu v miske preneste na nasekaný filet.
- Opláchnite a nasekajte čerstvý kôpor (7-10 konárov). Pridajte ju do misky.
- Na hrubom strúhadle nastrúhajte tvrdý syr (150 gramov) a tiež ho pridajte do misky s kuracím mäsom, cibuľou a bylinkami.
- Porazte kuracie vajcia (2 kusy) a nalejte do smotany (200 ml). Dobre premiešajte.
- Soľ a podľa chuti pridajte čierne mleté korenie. Znovu zamiešajte. Plnenie je pripravené.
Zbierame quiche na pečenie
- Posypte stolovú dosku múkou a cesto rozvaľkajte pomocou valčeka v kruhu. Jeho veľkosť by mala byť presne na formulári s malými stranami.
- Formu zakryte pečiacim papierom a valcované cesto preneste do kruhu pomocou valčeka. Jemne roztvorte cesto do tvaru a stlačte jeho strany.
- Celú náplň rovnomerne rozložte cez dno koláča.
- Dajte koláč na pečenie v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút.
- Po uplynutí času vyberte koláč z rúry.
Metódy dekorácie a možnosti prezentácie
Kish je populárne jedlo francúzskych kaviarní a reštaurácií. Tam sa podáva spolu so šalátom ako desiata pred hlavným chodom na obed alebo ako brunch (obed alebo skorý obed). Quiche by mal byť vždy teplý alebo pri izbovej teplote, zatiaľ čo koláč je mierne chrumkavý.
Ak chcete svojmu quiche dať francúzsky vzhľad, potom ho podávajte v glazovanej keramickej forme s priemerom 20 - 25 cm. Na rozdiel od Francúzov Američania jedia quiche kedykoľvek. Môžete tiež slúžiť tento výdatný a chutný koláč na raňajky, obedy alebo večere, teplé alebo teplé. Stačí odstrániť odnímateľnú formu, preniesť quiche na veľkú misku a nakrájať ju na časti.
Video recept
Ako miesiť cesto na spodok quiche a pripraviť šťavnatú náplň, pozri video.