Kuchynské spotrebiče a riad
- nádoby na prísady;
- niekoľko veľkých misiek;
- lopata;
- lyžica;
- board;
- strúhadlo;
- mixér;
- nôž;
- misa;
- panvu;
- kachle.
Zložky
- Pekingská kapusta - 3 ks.
- Soľ - 3 komíny
- Ryžová múka - ½ zväzku
- Voda - 3 komíny
- Cukor - ¼ hromada
- Sójová omáčka - 1 stoh
- Chili pepper - 4-6 stoh
- Cesnak - 1 stoh
- Zázvor - 5 cm
- Cibuľa - 1 ks.
- Pažítka - 500 g
- Reďkovka daikon - 1 ks.
- Morské plody - 1 stoh
Krokové varenie
- Zelí nakrájajte na dve časti uprostred. Každý diel dôkladne umyte vodou.
- Solíme každú polovicu hlávkovej kapusty. Na každú kapustu kapusty potrebujete asi pol pohára soli (250 mililitrov na pohár). Soľ každý list.
- Kapustu rozprestierame v miske bez toho, aby sme otáčali hlavu kapusty. Kapusta sa nechá 2 - 4 hodiny. Malo by zmäknúť a nechať pretekať šťavou.
- Kapusta umyjeme niekoľkokrát po nasolení. Kapusta vytlačíme z vody a položíme na sitko alebo papierové utierky tak, aby prebytočná vlhkosť opúšťala kapustu.
- Varte ryžovú múku na panvici. Zahrievame ho, až kým múka nevarí, za stáleho miešania. Hmota by mala zhustnúť. Hneď ako múka začne vrieť, vypnite oheň. Pridajte cukor, premiešajte a panvicu vyberte z ohňa. Múka by mala vychladnúť.
- Tenké reďkovky nakrájajte na prúžky.
- Zelenú cibuľu nakrájajte na prúžky asi 5 centimetrov. Vložte všetko do misky.
- Vezmite veľkú misku. Nalejte ryžovú pastu (múku), pridajte sójovú omáčku. Potom papriku. Zmiešajte všetko dohromady.
- Rozmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor v mixéri.
- Pridajte do omáčky a premiešajte.
- Potom tam pridáme zeleninu a premiešame.
- Potom pridajte morské plody a premiešajte.
- Teraz tento list opatríme každou omáčkou v pekinskej kapuste hotovou omáčkou. Kapusta by mala byť úplne namočená v omáčke.
- Dajte kapustu do misy a kapusta na teplom mieste na jeden deň. Potom ju vložte do chladničky a uložte tam.
Varenia varenia
Skutočné kimchi je ideálne jedlo pre Kórejcov. Môžu jesť iba ryžu, polievku a kimchi, a to bude stačiť. Samotné kimchi je doplnkom k jedlu, jedlu alebo k jedlu. Kimchi je kombinovaná s úplne iným jedlom - vhodné pre mäso, ryby a prílohy.
Video recept
V tomto videu sa dozviete, ako správne pripraviť kimchi. Autor videa rozpráva veľmi podrobne a ukazuje, ako pripraviť omáčku a pripraviť kapustu na kimchi. Ak chcete, aby to fungovalo pre vás, nezabudnite si pozrieť toto video - bude oveľa ľahšie pochopiť recept s ním. Pekný výhľad!
Teraz viete, že varenie kimchi je pomerne ťažké, ale ak sa pokúsite, budete mať úspech. Takéto nezvyčajné kórejské jedlo je ideálne na mäso, ryžu alebo akékoľvek iné jedlo ako desiatu. Ak sa niečo pokazí, nemusíte mať obavy - recept je možné upraviť. Hlavná vec je starostlivo sa riadiť pokynmi a všetko bude fungovať za vás. Už ste niekedy vyskúšali skutočné kimchi? Rozhodli by ste sa vyrobiť také jedlo sami? Napíšte nižšie do komentárov!