Kuchynské spotrebiče a riad
- krájacia doska;
- nôž;
- veľká panvica so silným dnom;
- mixér;
- kuchynské váhy;
- kachle;
- banky;
- kryť;
- kľúč na ochranu.
Zložky
- paradajky (červené) - 3 kg
- jablká - 500 g
- cibuľa - 250 g
- soľ - 1,5 lyžice. l.
- cukor - 1,5 lyžice.
- mletá paprika podľa chuti
- mletý čierny korenie podľa chuti
- jablčný ocot - 50 ml
- cesnak - voliteľný
Krokové varenie
- Na prípravu chutného domáceho kečupu si musíte vziať 3 kg červených paradajok, dôkladne ich opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Ak nie ste príliš leniví a olúpate paradajky, kečup bude mať jemnejšiu konzistenciu. Aby ste sa zbavili šupky, musíte paradajky na pár minút namočiť do vriacej vody a potom ich preniesť do ľadovej vody. Koža sa tak ľahko presunie z buničiny.
- 500 g jabĺk by sa malo tiež krájať, lúpať, posypať semenami a nakrájať na stredne veľké kocky. Ak máte radi sladší kečup, potom si musíte zvoliť červené jablká, ak uprednostňujete v tomto produkte kyslosť, potom vám bude vyhovovať zelené ovocie. Vezmite 250 g cibule (asi jedna a pol cibule), olúpte ju a nakrájajte na malú kocku.
- Všetky nasekané ingrediencie vložte do nádoby s hrubým dnom a položte na mierny ohrev.
- Zeleninu a ovocie varte, kým cibule nie sú mäkké, potom všetky prísady porazte ponorným mixérom a zmes varte do zhustnutia. Približný čas varenia je 50 minút, môže sa však líšiť v závislosti od toho, aký hustý kečup chcete dostať. Čím dlhšie zmes trávite, tým silnejšia bude. Počas varenia sa kečup musí neustále miešať, aby nespálil. 5-10 minút pred koncom varenia pridajte do zmesi 1,5 lyžice. l. soľ, 1,5 lyžice. granulovaný cukor, ako aj červené a čierne mleté korenie podľa chuti a 50 ml jablčného octu. V prípade potreby môžete do kečupu pridať aj trochu cesnaku.
- Potom sterilizujte požadovaný počet plechoviek požadovanej veľkosti a viečka tiež prevarte. Uvařený kečup položte na suché sterilizované poháre, zakryte poháre vekom a pomocou špeciálneho kľúča ich zrolovať.
- Hotovú konzerváciu prevráťte vrchnou časťou vrchnáka, zabalte ju niečím teplým a nechajte ju, kým nebudú poháre úplne vychladnuté. Tento kečup sa môže použiť kedykoľvek počas roka na prípravu rôznych omáčok.
Video recept
Ak ste už unavení z nákupu kečupov, ktoré rozdávajú rôzne chemické prísady, skúste tento produkt sami zatvoriť. Podrobný videorecepty sú prezentované vo vašej pozornosti, v ktorej autor povie, ako z 3 kg paradajok a 500 g jabĺk môžete vyrobiť skutočný domáci kečup bez škodlivých prísad. Táto kečup sa ľahko pripravuje a deti ju môžu konzumovať.
Vážení kuchári, páčilo sa vám tento recept na kečup? Aké paradajky si zvyčajne vyberiete pre túto konzerváciu? Používate jablká v domácom kečupe? Podeľte sa o svoje jednoduché a overené recepty.