Kuchynské spotrebiče a riad:
- malý hrniec na varenie zemiakov;
- doska na krájanie zeleniny;
- lyžica;
- Keramické pekáče;
- v rúre.
Zložky
| Názov produktu | číslo |
| filet z lososa z lososa | 300 g |
| stredne veľké zemiaky | 3 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| čerstvé stredne veľké paradajky | 2 ks |
| kyslá smotana | 150 g |
| plné alebo polotuhé | 150 g |
| soľ, korenie | podľa chuti |
| greeny (petržlen, kôpor) | niekoľko pobočiek |
| citrón | niekoľko krúžkov |
Krokové varenie
- Umývame tri stredne veľké zemiaky v tečúcej vode, olúpame ich a dáme ich do varu v malom množstve vody. Kým sa zemiaky varia, zaoberáme sa prípravou rýb. Na túto misku potrebujeme asi 300 gramov filé z lososa chum. Ak ste si kúpili rybu s polovicou trupu, musíte ju najskôr umyť, očistiť od šupín, odstrániť kosti a nakrájať na porcie.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
- Varené zemiaky nakrájame na krúžky.
- Paradajky umyjeme vo vode, z chvostov odstránime plomby a nakrájame na krúžky.
- Berieme krásnu keramickú misku s malými stranami, v ktorej sa ryby nielen upečú, ale aj podajú na stôl. Rozložili sme na ňu vrstvu zemiakových krúžkov.
- Na zemiaky položíme vrstvu rýb, nie šetriacu, posypeme soľou a korením (to je už pre amatérky - viac-menej - orientujte sa podľa svojho vkusu).
- Ďalej „obliekajte“ rybu do „kožuchu“: rozdeľte cibuľu na samostatné krúžky a položte ich na vrstvu rýb.
- Poslednou vrstvou sú paradajky.
- Potom sa 150 gramov kyslej smotany rovnomerne rozloží lyžičkou po celom povrchu misky a opatrne sa snaží, aby nedošlo k narušeniu integrity zmesi.
- Predhrejte rúru na teplotu 190 stupňov a do nej vložte misku na pečenie 15-20 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberieme jedlo, ale rúru nezapíname, stále ju potrebujeme. Natierame 150 gramov tvrdého alebo polotvrdého syra a prikryjeme ho miskou, čím sa vytvorí posledná vrstva „kožuchu“.
- Pošleme ju späť do rúry a počkáme, kým sa syr neroztopí a nezmení sa na lahodnú zlatú kôrku. Bude to trvať 3 - 5 minút. Hotové jedlo podávame na stôl horúce, zdobíme vetvičkami zelených a plátkami citrónov.
Video recept
Pred prípravou akéhokoľvek, aj najjednoduchšieho jedla, je vždy zaujímavé špehovať činy osoby, ktorá ho varí prvýkrát - chytiť všetky nuansy, ale zároveň zistiť, aký výsledok nás čaká.
Toto jedlo môže dobre slúžiť ako vynikajúci predjedlo, ktoré dopĺňa slávnostný stôl a bohaté výživné raňajky alebo večeru, pretože zeleninový „kabát“ je prílohou k rybej zložke.
Ak ste v dome nenašli chumu, je celkom možné ho nahradiť inou jednoduchšou rybou, ktorá sa zvyčajne vždy nachádza v chladničke šetrnej domácnosti, napríklad tresky škvrnitej, merlúzy európskej, pangasiusov.
Ani suché mäso z rýb v tejto miske sa nezdá, pretože keď sa pečie pod zeleninovým vankúšom s kyslou smotanovou omáčkou, určite sa nasýti ich šťavou.
Ostatné recepty na ryby
Pollock v cestíčku na panvici
Capelin v peci
Pečený filet z pece
Coho v rúre