Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech alebo plech na pečenie;
- mixér;
- 2 hlboké misky s objemom 4 alebo viac litrov;
- sito na preosievanie múky;
- 12 foriem na košíčky;
- 12 papierových kapsúl na pečenie muffínov;
- kuchynský šľahač;
- kuchynské váhy;
- odmerné sklo.
Zložky
| názov | číslo |
| múka | 200 až 220 g |
| Obsah tuku Kefir 3,2% | 250 ml |
| Granulovaný cukor | 3/4 stoh |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| Rastlinný olej | 60 ml |
| Prášok do pečiva | 2 lyžičky |
| Vanilkový cukor | 8 g |
Krokové varenie
- Do hlbokej misky sa vloží 220 gramov prémiovej pšeničnej múky. Múka teda získa vzduch a cesto z nej dopadne veľkolepejšie.
- Do cesta pridajte 8 gramov vanilkového cukru a 2 čajové lyžičky prášku do pečiva. S kuchárskym šľahačkou dobre premiešajte suché ingrediencie.
- V inej hlbokej miske rozbite 2 kuracie vajcia, nalejte 3/4 šálky jemného granulovaného cukru. Ak používate domáce vajcia, pečenie bude ešte chutnejšie. Na varenie berte chladené vajcia, aby lepšie porazili. Zmes premiešajte miešačkou strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí svieža biela hmota a kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte 250 ml tukového jogurtu s teplotou 34 - 35 ° C na hmotu vaječného cukru. Miešajte metla, až kým nebude hladká. Vrcholom tohto receptu je vyhrievaný kefír. V zahriatom fermentovanom mliečnom výrobku pôsobí prášok do pečiva aktívnejšie, výsledkom čoho je, že strúhanka košíčkov je svieža a porézna. V prípade tekutého kefíru sa zvyčajne zvyšuje množstvo múky pridanej počas miesenia. Niekedy sa kefír nahrádza tukovým jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Pridajte 60 ml rastlinného oleja a dobre premiešajte šľahačkou. Namiesto rastlinného oleja môžete rozpustené maslo umiestniť v rovnakom množstve. Do tekutej zmesi pridajte po častiach múku a zmiešajte s metličkou. Mal by sa ukázať konzistencia cesta z hustej kyslej smotany alebo ako sušienka. Nevkladajte okamžite všetku suchú časť, aby cesto nebolo hrubšie ako je potrebné.
- Vložte papierové kapsuly pod košíčky do silikónových (alebo kovových) košíčkových foriem (12 kusov). Vložte formy do pekáča.
- Cesto rozprestrite na formy a v každej hmote položte až do polovice výšky formy.
- Pečieme v peci predhriatej na 180 ° C. Približná doba pečenia je od 20 do 25 minút, presná doba pečenia závisí od charakteru vašej rúry.
- Pripravenosť pečenia skontrolujte dreveným špízom, po prepichnutí koláča by mal zostať suchý.
Vieš? Takéto pečivo sa môže pripraviť s rôznymi polevami: mak, hrozienka, čerstvé alebo mrazené bobule, sušené ovocie, orechy a ďalšie prísady. Do cesta sa často pridáva kakaový prášok alebo roztavená čokoláda, čím sa získajú čokoládové muffiny. Hotové chladené výrobky sú zdobené práškovým cukrom, škoricou a kokosom. Klobúky „cupcakes“ sú zdobené šľahačkou, rôznymi krémami, čerstvými bobuľami, rozotretými želé, čokoládou a glazúrou. Neexistujú žiadne obmedzenia a svojej fantázii môžete dať úplnú slobodu.
Video recept
Podrobný videonávod s vysvetlením hostesky vám pomôže pochopiť prípravu lahodného dezertu. Po prehliadke pozemku nebudete mať žiadne nepochopiteľné okamihy.
Dúfame, že teraz viete presne, aké prísady musíte vziať na pečenie sviežej chutnej muffiny so vzdušnou štruktúrou, ktorá pripomína jemnú sušienku.