Kuchynské spotrebiče a riad
- grilovanie s otvorom pre kotol;
- kotol s vekom;
- skimmer;
- nôž;
- krájacia doska;
- sada hlbokých jedál.
Zložky
- Jahňacie - 2 kg
- Zemiaky - 2 kg
- Cibuľa - 3 ks.
- Rastlinný olej - 500 ml
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Voda - 150 ml
- Petržlen - 1 zväzok
- Pažítka - 1 zväzok
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Zira - podľa chuti
- Koriandr podľa chuti
Krokové varenie
- Opláchnite a nakrájajte na veľké porcie 2 kg jahňacieho mäsa (môže byť hovädzie, bravčové alebo iné mäso). Nezáleží na tom, či sa jedná o dužinu alebo mäso na kosti. Zo všetkých nejedlých olupujte 2 kg zemiakov, 3 biele a 1 červenú cibuľu. Zemiaky nevystrihneme a bielu cibuľku nesekáme tenkou slamkou.
- Nainštalujeme gril s kotlom a spustíme oheň. Do kotla nalejte 400 - 500 ml rastlinného oleja a nechajte ho zohriať.
- Keď je olej horúci, pošleme naň celý zemiak. Vypečte ju na oboch stranách až do zlatohneda, aby „utesnila“ a pri ďalšom spracovaní nepraskla.
- Vyberieme pripravené zemiaky a zašleme kúsky skopového mäsa na ten istý olej. Ak je to potrebné, olej môžete vymeniť - urobte to podľa vlastného uváženia.
- Jahňatá smažte aj vo vriacom oleji, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu - na každej strane to bude trvať 2 až 3 minúty.
- Zemiaky rozprestierame v hlbokej miske a dochutíme korením: soľou, mletým čiernym korením, mletým koriandrom a zirou (môže byť vopred pomletá medzi dlaňami). Otočte zemiaky na druhej strane a postup zopakujte s korením.
- Ak je jahňacie mäso vyprážané, vyberte ho štrbinovou lyžicou a olej z kotla vypustite tak, aby zostalo približne ¼ jeho pôvodného množstva.
- Vraciame jahňacie mäso do kotla a pomocou neho nasekáme nakrájanú cibuľu a korenie, ak zostanú.
- Dajte zemiaky do jednej vrstvy.
- Jemne po okraji kotla nalejte do misky 150 ml vody. Zapáľte minimum a kotol zakryte vekom. Zemiaky dusíme v tomto režime na 80-90 minút.
- Časom rozložíme hotové jedlo na taniere a podávame na stôl s čerstvými paradajkami, zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
Video recept
Ak sa chcete vizuálne zoznámiť s postupnou prípravou kotla kebab, pozrite si videorekordér.
Takže ste sa naučili zaujímavý spôsob varenia mäsa so zemiakmi v kotlíku. Ideálny recept na piknik v krajine, ale aj na bežnú večeru, bude viac ako primeraný. Ak sa náhle unaví grilovanie, potom bude kotol kebab vhodnou a uspokojivejšou alternatívou. Aké jahňacie jedlá viete a viete variť? Páčilo sa vám tento recept, alebo by ste v ňom chceli niečo zmeniť? Odpovede napíšte do komentárov, učte sa od profesionálov, dávajte tipy pre začiatočníkov.