Čo sa píše a ako sa varí wikipedia

História pôvodu

Staroveký typ pšenice s neobvyklým názvom „špalda“ vznikol v piatom tisícročí pred naším letopočtom. e. Táto obilnina bola obzvlášť obľúbená v starom Ríme a Grécku, práve tu sa z nej vyrábal chlieb na rituálne obete.

V starovekom Rusku sa dozvedeli o hláskovaní storočia X-XI. Rolníci nemohli mať dosť šťastia, pretože dvojzrnné (predtým nazývané špalda) bolo pre počasie nenáročné. Špaldové tvrdé vločky bohaté na vlákninu vydržali drsné zimy a suché letá, čo neovplyvnilo výnos. Stále však existovala veľká nevýhoda - uši boli zle vyčistené a produkovali málo zŕn. Bolo potrebné tvrdo pracovať, aby sme ich pomelieme na múku.

Približne v polovici 19. storočia sa začal prudko znižovať objem špaldových plodín a vývoj ďalších mäkších plodín, takže sa na tento nenáročný druh pšenice zabudlo. Ale časy sa menia, „všetko nové je kedysi zabudnuté staré“. A opäť, odborníci na výživu kladú porážkovú kašu na rovnakú úroveň ako najzdravšie výrobky pre zdravie.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Špalda - jedná sa o divú pšenicu, ktorá vo svojom zložení obsahuje obrovské množstvo bielkovín - 37%, ktoré nasýtia ľudské telo, v dôsledku čoho sa hlad po dlhú dobu necíti. Špalda zachovala vo svojom zložení prírodný súbor chromozómov v pôvodnej podobe. Na celom svete sa konzervovaná obilnina považuje za ekologický výrobok.

Tabuľka - Obsah vitamínu vo varenom špalde

Tabuľka - Obsah minerálov vo varenom špalde

Špaldová škrupina si zachováva užitočné vlastnosti aj po rozomletí. Pravidelné stravovanie špaldovej kaše prispieva k:

• zlepšenie tráviaceho systému;
• zlepšenie emocionálneho stavu;
• normalizácia nervového, endokrinného a kardiovaskulárneho systému;
• znížiť riziko rakoviny;
• posilnenie obranyschopnosti tela.

Neexistujú žiadne kontraindikácie, ale v zriedkavých prípadoch sa pozoruje individuálna intolerancia.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Výber a skladovanie

Na špaldové krupice sa nezabudnuteľne zabudlo kvôli problémom s čistením zŕn z tvrdých šupín. Ale dnes si jačmeň našiel široké uplatnenie a získava čoraz väčšiu popularitu.

Tipy na nakupovanie

• Majte na pamäti, že táto obilnina má mnoho názvov - kamut, špalda, emmer, dve kukurice.
• Najlepšie je kúpiť špaldu v obchodoch so zdravou výživou.
• Dbajte na tesnosť balenia, ako aj štítok s dátumom exspirácie.
• Neužívajte rýchle rýchle občerstvenie. Prešla tepelným spracovaním, je lepšie dať prednosť obyčajnému špaldovému hrubému mletiu.
• Kvalitná jedáleň by nemala obsahovať nešúpané zrná a mať zlatú farbu.

Osobitnú pozornosť treba venovať skladovaniu obilnín. V Rusku bola nečistá krupica držaná vo vreckách, dnes je najlepšie kúpiť zapečené misky a umiestniť nádobu do chladničky.

• Maximálna doba použiteľnosti je 9 mesiacov. Potom sa zníži kvalita pravopisu.
• Relatívna vlhkosť - nie viac ako 80%.
• Teplota - nie vyššia ako 20 ° C.
• Neuchovávajte konzervované obilniny v blízkosti silne zapáchajúcich potravín, najmä rýb a trhaných.

Klasický celozrnný recept

Obzvlášť populárny v Rusku bol rýľ na vode.
Ukázalo sa, že je chutné a uspokojivé (ako na fotografii).

Budete potrebovať:

• čučoriedkové krupice - dve poháre;
• štyri poháre vody;
• 350 g masla;
• cukor, soľ.

príprava

1. Nalejte do cedníka a dôkladne opláchnite.
2. Nalejte vodu do malého hrnca, privarte ju k varu a postupne privádzajte vyliečenú obilninu.
3. Varte na miernom ohni pol hodiny. Nakoniec pridajte soľ alebo cukor.
4. Pred podávaním vložte do bielej kaše kúsok masla. Zdôrazňujete nielen neprekonanú orechovú arómu, ale aj zvýrazníte chuť.

Originálne recepty vo viaczásobníku. Koľko a ako variťcelé zrno záškrt

S hovädzím mäsom

Podľa starej receptúry doma sa môže ovsená kaša skvele uvariť v pomalom hrnci.

Budete potrebovať:

• čučoriedkové krupice - 500 g;
• dve poháre pramenitej vody;
• cibuľa jedna hlava;
• jedna malá mrkva;
• 300 g hovädzie buničiny;
• maslo - 200 g;
• soľ, čierne korenie;
• petržlen, kôpr.

príprava

1. Opláchnite hovädzie mäso v studenej vode, potom nakrájajte na malé kúsky, korenie a soľ.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na krúžky.
3. Na maslo položte maslo, horné hovädzie mäso, mrkva, cibuľové krúžky. Zapnite režim „vyprážania“ na 15 minút.
4. Potom do výslednej hmoty pridajte polovicu prevýšenia a dva šálky jarnej vody. Pevne zatvorte veko. Zapnite „Hasenie“ na pol hodiny.

Podávaná kaša zo špaldy podľa starého receptu je obvyklá v hlinených jedlách posypaná jemne nasekanou zelenou farbou.

S ovocím

Kríže sú dokonale kombinované s mnohými plodmi. Varené drvené cereálie sa dajú rýchlo variť na raňajky.

Budete potrebovať:

• čučoriedkové krupice - 400 g;
• dve poháre mlieka;
• pol pohára čučoriedok, malín alebo ríbezlí;
• dva banány;
• jedno jablko;
• vrece vanilkového cukru;
• mäta.

príprava

1. Nalejte teplé mlieko do spodnej časti viacvrstvovej panvice a postupne zavádzajte sušenú obilninu.
2. Zapnite režim „Porridge“ na 30 minút. Hotové špaldy posypte navrch vanilkovým cukrom.
3. Ochlaďte a vytvorte „kopec“ s otvorom v strede na tanieri šľahačky.
4. Nakrájajte jablko na kocky a vložte do mixéra. Do rovnakej hmoty pridajte čučoriedky, maliny a nakrájaný banán. Porazte všetko dobre.
5. Výslednú ovocnú zmes nalejte do pripraveného podložného sklíčka, ozdobte vrchným listom mäty.

S hubami

Chutné a jednoduché jedlo - biely chlieb so šampiňónmi. Skvelá príloha pre vyprážané mäso.

Budete potrebovať:

• čučoriedkové krupice - 500 g;
• vlašské orechy - 200 g;
• šampiňóny - 300 g;
• hovädzí vývar - 3 poháre;
• jedna cibuľová hlava;
• stredne veľká mrkva;
• maslo - 100 g;
• soľ, paprika;
• bazalka.

príprava

1. Kocky a huby nakrájame na kocky, mrkvu vtierame do hrubého strúhadla. Mleté vlašské orechy.
2. Vložte 100 g masla na dno viacvrstvového zariadenia. Cibule, mrkva, huby a orechy položte vo vrstvách.Posypte červeným korením na vrch a zapnite režim smaženia na 10 minút.
3. Vyprážanú zmes zalejeme tromi pohármi hovädzieho vývaru, soľou. Pridajte konzervovanú obilninu. Zapnite „Hasenie“ na pol hodiny.
4. Hotové jedlo ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, bazalkou a koriandrom.

Teraz viete variť kašu zo špaldy. Výhody môžu byť uvedené na dlhú dobu, ale "zrno" je v tom, že kaša zo špaldy sa nielen ľahko varí, ale je tiež užitočná pri vstupe do vašej stravy. Energia, vynikajúca nálada a obživa po celý deň sú pre vás zaručené!

Ostatné recepty z ovsenej kaše