Ako uvariť ovsenú kašu z čočky: technika a užitočné vlastnosti

Kultúra patrí k trávnatým strukovinám, ktoré sú bežné v strednej a Malej Ázii. Zároveň to nie je cudzí výrobok pre našu kuchyňu. V Rusku sa kríže objavili v 10. storočí a v 15. storočí už tvorili základ stola pre bežných ľudí a bohatých. Prvé pečené koláče z neho uvarili guláš. V druhom jedálnom lístku jej bola štedro ochutená olejom, zeleninou a mäsom.

Šošovica zostala dôležitou ingredienciou v ruskej mäsovej príprave až do boľševickej revolúcie. Potom sa jeho výroba znížila, v dvadsiatom storočí zanikla. Jeho miesto zaujali jednoduché, vysokokalorické a hrubé zemiaky, ktorých užitočné vlastnosti sú oveľa horšie ako účinky strukovín na organizmus.

Výhody a poškodenie produktu

Šošovica je bohatá na rastlinné bielkoviny (až do 60% hmotnosti zŕn), ktorú telo dobre vstrebáva. Nie je náhoda, že sa nazýva najlepším výberom športovcov, pretože dokáže rýchlo obnoviť svalový tonus a silu. Produkt obsahuje ďalšie užitočné zložky.

• Rastlinné tuky, Obsahuje cenné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré môže ľudské telo prijímať iba z potravy. Omega-3 a 6 sú zodpovedné za zdravie krvných ciev, zlepšujú stav pokožky.
• vitamíny, Šošovica je obzvlášť bohatá na beta-karotén a vitamíny B. Posledne menované tvoria zdravie nervového systému. Vlastnosť obilnín na upokojenie nervov je známa už od staroveku. Napríklad v starovekom Grécku lekári odporúčali obnoviť pokoj.
• Stopové prvky, Množstvo kyseliny listovej v nej je 90% dennej normy. Výhodou šošovky je veľké množstvo draslíka, ktorý je zodpovedný za činnosť srdca, zinku, jódu. Držiteľ záznamu sa tiež nazýva z hľadiska obsahu železa. Preto sa odporúča používať na chudokrvnosť.

Ďalšou dôležitou výhodou šošovky je jej environmentálna bezpečnosť. Rastlina môže rásť aj v kontaminovaných oblastiach, ale nezhromažďuje škodlivé látky. Preto sa odporúča používať ho pre všetkých. Kontraindikácie sú iba individuálna intolerancia, ktorá sa môže prejaviť nadúvaním. Taký účinok šošovky na organizmus je však bežnejším mýtom ako potvrdenou skutočnosťou.

Výber a jemnosť varenia

Na policiach krúp reprezentované typmi jasných farieb. Nejedná sa o odlišné odrody, ale o rovnakú kultúru potravín, iba o rôznu zrelosť.

• zelená - nezrelé zrná, varte ich do 30 minút. Vhodný na obilniny a šaláty, pretože si zachovávajú svoj tvar, ale vo vnútri sú veľmi mäkké.
• hnedý - líšia sa výraznou orechovou príchuťou. Pridáva sa do polievok, šalátov. Doba varu - 40 minút.
• červená - Pripravuje sa rýchlejšie ako iné typy kultúry. Dostatok 15 minút na to, aby sa rozpadol v zemiakovej kaši.

Pri výbere by ste mali venovať pozornosť veľkosti zŕn, prítomnosti nečistôt. Kvalitná šošovica s priemerom 5 - 6 mm, bez zvyškov, jednotný odtieň. Obal musí byť vzduchotesný, pretože absorbuje vlhkosť. Skladovanie zŕn je optimálne v pevne uzatvorenej sklenenej nádobe, na tmavom mieste.

Najčastejšie otázky

• Ako uvariť ovsenú kašu z čočky? Zrná triedite a opláchnite, nalejte do vriacej vody, mierne zahrievajte na miernom ohni.
• Koľko vody je potrebné? Podiel obilnín s celými zrnami je 2 diely vody na 1 diel obilnín.
• Musím nasiaknuť? Pre väčšinu odrôd sa namáčanie nevyžaduje. Jedinou výnimkou sú čierne šošovky, ktoré by sa mali 30 minút uchovávať vo vode a potom prevariť. Ale v predaji je to veľmi zriedkavé.
• Kedy soľ? Na konci varenia sa inak doba varenia predĺži.
• Čo kombinovať produkt? Jeho optimálna kombinácia so zeleninou, bylinkami. Hotové jedlo je ochutené olejom, omáčkou.
• Aké korenie použiť? Vo veci, ako uvariť šošovkovú kašu, klinčeky, bobkové listy, rozmarín, šalvia, mäta vám pomôžu.

Vynikajúce recepty

Ponúkame vám niekoľko riešení na prípravu tejto zdravej cereálie s rastlinnými prísadami. Používajte populárne odrody červenej a zelenej kultúry.

S paradajkovou šťavou a zeleninou

Toto jedlo kombinuje všetky ingrediencie, ktoré dokonale dopĺňajú bohatú chuť nezrelej šošovky. Skvelý recept na letné menu a svetlý vrchol jedálenského stola.

Budete potrebovať:

• zelená šošovka - 1,5 šálky;
• paradajková šťava - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• cibuľa a mrkva - 1 koreňová plodina;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeler (stonky) - 2 ks;
• koriander - ½ čajovej lyžičky;
• soľ;
• greeny.

príprava

1. Ošúpeme a jemne nasekáme zeleninu, cesnak a zeler.
2. Smažte v rastlinnom oleji, ochutte koriandrom.
3. Pripravenú šošovku nalejeme do vody.
4. Počkajte na var, nechajte pomaly pôsobiť na miernom ohni 15 minút.
5. Nalejte do paradajkovej šťavy.
6. Varte 15 minút.

Pre chudé alebo diétne menu môže byť jedlo použité ako nezávislé. Na dennom stole to dobre dopadá na ryby a mäsové výrobky.

S cesnakom a koriandrom

Tento recept na červenú čočkovú kašu nás označuje ako orientálna kuchyňa. Ale dobré pre náš stôl.

Budete potrebovať:

• červená šošovica - 1 šálka;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• koriander - banda;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej;
• soľ.

príprava

1. Lúpaná cibuľa, cesnak, kotleta.
2. Cibuľu opečte a po 3 minútach pridajte cesnak.
3. Šošovicu umyte, dajte na panvicu, nechajte ju 1 minútu variť.
4. Nalejte 2 šálky vriacej vody, pridajte korenie, soľ.
5. Nakrájajte koriandr, ochutnajte misku, nechajte šošovicu dusiť.

Ak toto jedlo prehráte v ohni, premení sa na zemiakovú kaša. Na udržanie tvaru zŕn postačuje 15 minút varu.

Dúfame, že tieto recepty, ako uvariť ovsenú kašu zo šošovice, vám pomôžu spoznať hodnotnú a chutnú kultúru fazule. A ona - pýcha miesta vo svojom dennom menu.

Ostatné recepty z ovsenej kaše