Ako variť bulgur v receptoch s pomalým sporákom recepty na varenie na panvici na príbore

Popis produktu

Bulgur (burgul) - cereálie s dlhou históriou. Spotrebúva sa už viac ako štyri tisícročia. Predpokladá sa, že ho do Európy priviezli obchodníci z Maghrebu z Blízkeho východu. Krupa sa tradične používa v jedlách stredomorskej, orientálnej, indickej, arménskej, azerbajdžanskej a čínskej kuchyne. Mimochodom, starí Číňania považovali Bulgura za posvätnú kultúru.

Bulgur je obilnina získaná z tvrdej pšenice. Je tepelne ošetrená vodou a sušená. Potom sa zrná odlúpnu (rozdrvia), aby sa odstránil vonkajší obal (otruby) s hrubými vláknami a získala sa jantárová farba. Potom sa začne proces drvenia. Potom sa obilniny triedia podľa stupňa mletia:

• jemná frakcia (kofelik), Používa sa ako prísada pri pečení rôznych chlebov, koláčov, vdoliek a koláčikov. Takéto „zvýraznenie“ dodáva pekárenským výrobkom jemnú orechovú chuť a chrumkavosť v ústach;
• stredná frakcia ideálny na prípravu príloh, obilnín, hustých polievok, ako aj na občerstvenie a dezerty;
• hrubá frakcia (pylavlik) - používa sa na varenie pilafov. Chuť nie je horšia ako tradičná ryža. Úspešne nahrádza recepty z jačmeňa pernatého a kuskusu v receptúrach, pričom však nevarí do svižého stavu.

Kalorický obsah obilnín je vysoký - 342 kcal na 100 g.

výhoda

O bulguru v Rusku sa bohužiaľ vie málo. Pred niekoľkými rokmi boli jedlá z tejto cereálie zahrnuté v ponuke reštaurácie. Prospešné vlastnosti kaše, mnohé jednoducho podceňujú. Je bohatý na železo, draslík, vitamíny, kyselinu listovú a vlákninu, má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, pomáha spaľovať tuky a znižuje hladinu cukru v krvi. Zložité uhľohydráty obsiahnuté v obilninách sa vstrebávajú pomaly bez poškodenia tela.

zranenia

V niektorých prípadoch môže bulgur poškodiť telo. Kontraindikácie použitia obilnín sú:

• intolerancia lepku;
• plynatosť a časté hnačky;
• zápal sliznice žalúdka a pažeráka;
• zvýšená kyslosť;
• sklon k prejedaniu.

Ak sa po použití produktu objavia atypické príznaky, obráťte sa na odborníka. Možno je to signál skrytého problému v tele. V tomto prípade jedlo neprináša výhody.

Jemnosti varenia

Bulgur sa používa na výrobu polievok, hlavných jedál a dezertov. Dobré je to s mäsom, rybami, morskými plodmi a zeleninou. Pri orientálnej kuchyni sa obilie pri varení pilaf často nahrádza tradičnou ryžou. Na Cypre sa bulgur používa ako tradičný svadobný pilaf av Turecku sa z neho pripravuje „nevestná polievka“ s prídavkom šošovice. Varenie bulgur má svoje vlastné vlastnosti.

• Neumývajte obilie, neumývajte a neoplachujte, Neexistujú žiadne výnimky z tohto pravidla.
• Pred varením sa zrno vypráža v masle alebo olivovom oleji, To mu dodáva príjemnú arómu a jemnú orechovú príchuť.
• Na varenie používajte riad s hrubým dnom, Skvelá voľba pre kotol alebo wok. Pri nízkej horúčave bude ich krupica mávať, ale nebude vrieť.
• Pri varení obilnín trikrát, Pred varením nezabudnite vypočítať počet potrebných porcií.
• Pomery vody a obilnín sú 1: 2, Tento pomer je ideálny pre viskóznu kašu.
• Nekompatibilné komponenty, Kríže nie sú kombinované s paprikou, paradajkovou pastou, estragónom a sušeným ovocím. Nepoužívajte ho so zemiakmi, kapustou a repou.A recepty s vajíčkom jednoducho neexistujú.
• V pomalom hrnci sa kaša z bulguru varí v režime „Pohánka“, V procese prípravy zrno prechádza niekoľkými fázami spracovania, takže hotová miska sa rozpadne.

Jednoduchý recept

Vareným bulgurom budú výživné raňajky a skvelý doplnok pre mäso alebo ryby (ako na fotografii). Najchutnejšie jedlo bude v prvý deň. Varenú kašu neskladujte niekoľko dní. Lepšie varte čerstvé.

Budete potrebovať:

• Hrubá frakcia Bulgur - 1 šálka;
• studená voda - 2 poháre;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• soľ podľa chuti.

príprava

1. Maslo rozpustite v kotli.
2. Nalejte obilie, premiešajte, smažte 3 minúty.
3. Nalejte do vody, soľ.
4. Zvýšte teplotu, počkajte, kým sa nezvarí.
5. Prikryte, znížte teplo, varte 15 - 20 minút.
6. Nechajte uvariť 5 minút.

Hotové jedlo má príjemnú orechovú príchuť. Podávame s maslom.

Originálne recepty. Ako správne variť bulgáre na panvici

Ponúkame varenie chutnej sladkej kaše v mlieku a misku s hubami. Prvá je na raňajky a druhá je dobrou voľbou na večeru. Koľko sa varí ovsená kaša?

S tekvicou a jablkami

Výdatné a neuveriteľne zalievajúce jedlo je dobré začať deň. Povzbudí to a navodí pocit sýtosti na niekoľko hodín.

Budete potrebovať:

• Bulgur - 1/2 šálky;
• mlieko - 1 šálka;
• tekvica - 100 gramov;
• jablko - 1 kus;
• mletá škorica - 1 gram;
• cukor - 3 čajové lyžičky;
• voda - 1 šálka;
• maslo - 3 polievkové lyžice;
• sušené marhule - 50 gramov;
• mäta - 2-3 listy;
• soľ podľa chuti.

príprava

1. Sauté bulgur v oleji.
2. Nalejte do vody, mlieka.
3. Ošúpajte tekvicu.
4. Nakrájané marhule jemne nakrájajte.
5. Pridajte tekvicu, sušené marhule, cukor, premiešajte, uvarte.
6. Znížte teplo, varte 20 minút.
7. Soľ, odstráňte z tepla.
8. Ošúpajte jablká nakrájané na kocky.
9. Jablká restujte v masle s pridaným cukrom po dobu 1 minúty.
10. Dajte ovsenú kašu na tanier, pridajte jablká a zvyšný sirup nalejte z vyprážania.
11. Ozdobte škoricou a lístkami mäty.

Bulgur na mlieku sa ukazuje ako drobivý, zrná sa nelepia k sebe. Kusy tekvice, sušených marhúľ a karamelizovaných jabĺk zvyšujú užitočnosť jedla a jeho saturujú ho vitamínmi a minerálmi. Chuť doplňujú korenené tóny škorice a mäty.

S hubami. Ľahký spôsob, krok za krokom

Krúpy dobre fungujú s hubami. Ani tradičné šampiňóny, ktoré mnohí považujú za bez chuti, vás nenechajú ľahostajnými. Vyskúšajte jednoduchý recept na kaše bulgur s hubami doma.

Budete potrebovať:

• bulgur - 1 pohár;
• šampiňóny - 500 gramov;
• cibuľa - 2 kusy;
• olivový olej - 4 polievkové lyžice;
• voda - 2 poháre;
• petržlen - 6-7 vetiev;
• soľ podľa chuti.

príprava

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na masle.
2. Pridajte nakrájané huby a restujte až do odšťavovania.
3. Pour bulgur, smažte 5 minút.
4. Nalejte vodu, soľ, nechajte pôsobiť 15 minút.
5. Pridajte nasekanú zeleninu.

Bulgur s hubami sa môže podávať s mäsom alebo sa môže používať ako nezávislé jedlo. Ak ste na diéte alebo nalačno, kaša diverzifikuje vašu stravu.

Z bulguru sme sa zoznámili s hlavnými jemnosťami varenia kaše.
Teraz si môžete vybrať najvhodnejšiu možnosť, ktorá vám dá obživu a dobrú náladu!

Ostatné recepty z ovsenej kaše