Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- pekáč na pečenie (pokiaľ možno s vekom);
- panvica;
- kuchynské váhy;
- nôž;
- meraná kapacita;
- krájacia doska;
- kuchynská špachtle;
- fólie do kuchyne.
Zložky
- Mladé zemiaky - 2 kg
- Údený hríbik - 400 - 500 g
- Cibuľa - 300 g
- Stolová soľ - podľa chuti
- Mletý čierny korenie - 1 štipka
- Kurkuma, mletý koreň - 1 lyžička bez kopca
- Zmes "talianskych bylín" - 1 lyžička.
- Cesnak - 8-10 klinčekov
- Zelený kôpor - 50 g
- Suchý mletý cesnak - 2 až 3 štipce
- Rafinovaný rastlinný olej - 60 - 80 ml
Krokové varenie
- Opláchnite a olúpajte mladé zemiaky (2 kg), pripravenú zeleninu vložte do hlbokej misky. Zemiaky podľa chuti osolte.
- Pridajte do misy 1 štipku mletého čierneho korenia alebo zmesi paprík, 2 - 3 štipku sušeného mletého cesnaku, 1 čajovú lyžičku bez kopca mletého koreňa kurkumy, 1 čajovú lyžičku sušených bylín zo zmesi talianskych bylín. Ruky dobre premiešajte zemiakové hľuzy so soľou a korením. Môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo aromatickú bylinu. Zemiaky prikryte uterákom, odložte tak, aby bol solený a získal vôňu bylín a korenia.
- Nakrájajte na stredne veľké kocky, plátky alebo plátky ľubovoľného tvaru a nakrájajte 350-400 gramov údeného bravčového mäsa. Nerobte kusy veľmi malé, aby sa pri vyprážaní a pečení nezmenili na praskliny. Nezabudnite vziať hrudník s vrstvou tuku.
- Nasekané mäso preneste na studenú suchú panvicu a panvicu umiestnite na stredné teplo. Miešajte poter po dobu 5-7 minút.
- Keď je hrudník vyprážaný, berte cibuľu. Olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky (alebo štvrtiny krúžkov) 300 gramov cibule. Hrúbka rezu cca 3 mm.
- Ak z údeného hrude uniká tuk, nasekanú cibuľu vložte na panvicu, premiešajte, smažte, kým nebude priehľadná alebo kým nebude svetlo zlatohnedá. Ak je hrudník suchý, pridajte na panvicu 30 - 40 ml rafinovaného rastlinného oleja.
- Kusy mäsa a cibule odstráňte štrbinovou lyžicou, premiestnite ich do pekáča primeranej veľkosti a tuk nechajte na panvici.
- Vložte mladé zemiaky do predhriateho tuku, zamiešajte a hľuzy opečte, kým sa neobjaví kôra krásnej zlatej farby. Zemiaky smažte niekoľkokrát, je vhodnejšie konať, ak zemiaky na panvici ležia v jednej vrstve.
- Vyprážané zemiaky vložte do pekáča, zmiešajte so zvyškom ingrediencie pomocou špachtle alebo lyžice. Množstvo tuku pridaného do misky z panvice určte sami.
- Ak máte formulár s vekom, zakryte ho. V opačnom prípade utiahnite nádobu pomocou varnej fólie a okraje vytlačte rukami. Miska pečieme v peci, zahriatej na 180 ° C, počas 35 - 50 minút. Presný čas pečenia závisí od druhu zemiakov a vlastností vašej rúry.
- Kým sa zemiaky s hruškami pečú, pripravte dresing. Jemne olúpajte a olúpajte nožom 8-10 strúčikov cesnaku, ktorý môžete strúhať na hrubom strúhadle. Strúhaný cesnak v hlbokej miske.
- Jemne nasekajte 50 gramov kôpru. Zelení je potrebné vopred umyť a vysušiť.
- Nasekané bylinky vložte do misky cesnaku, pridajte 30-40 ml rafinovaného rastlinného oleja a zmes premiešajte.
- Vyberte hotovú misku z rúry, pridajte dresing z cesnaku a kôpru, dobre premiešajte, prikryte vekom alebo fóliou ďalšie 3-4 minúty a do formy vložte formu. Po infúzii zemiakov s mäsom je možné jedlo servírovať.
Video recept
Vo videu nižšie uvidíte celú technológiu varenia zemiakov s údeným hrudníkom v dynamike. Robte všetko ako kuchársky špecialista, pripravte voňavú a chutnú sekundu.
Použite tento recept s fotografiami a vysvetleniami, pripravte sa na rodinnú večeru úžasne chutné mladé zemiaky s krehkým a plátkom mäsa. Ako varíte nové zemiaky? Ktorý spôsob tepelného spracovania sa vám najviac páči? Do riadku pod článkom napíšte svoje tipy a komentáre.