Kuchynské spotrebiče a riad
- panvica,
- panvica,
- skimmer,
- cedidlo
- papierové obrúsky alebo rošt,
- kachle.
Zložky
- Zemiaky - 4 ks.
- Rafinovaný dezodorizovaný rastlinný olej - 500 ml
- Voda - 500 ml
- Soľ podľa chuti
- Korenie (voliteľné) - podľa chuti
Krokové varenie
- Najskôr zo šupky odlúpte 4 stredne veľké zemiaky.
- Potom nakrájané zemiaky nakrájajte na prúžky ako hranolky.
- Nakrájané zemiaky sa prenesú do nádoby so studenou vodou a na chvíľu sa nechajú, aby trochu vyšiel škrob.
- Potom na sporák položte guláš s hustým dnom a nalejte do neho 500 ml rafinovaného dezodorizovaného rastlinného oleja.
- Keď sa olej zahrieva, nalejte trochu vody do malej panvice, položte na sporák a privarte. Nasekané zemiaky dáme do vriacej vody na panvicu a varíme 2-3 minúty. Potom zemiaky zlikvidujeme v cedníku a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť.
- Potom zemiaky ponorte do vriaceho oleja a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vďaka tomu, že sme zemiaky uvarili vopred, je v nej škrob utesnený a hranolky sú chutnejšie. Hotové hranolky vyberáme z hlbokého vyprážania na drôtenom stojane alebo servítkách, aby sme sa zbavili prebytočného oleja. Ďalej osolíme malé zemiaky, prípadne posypeme korením a podávame na stôl s rôznymi omáčkami. Hranolky sa veľmi často používajú ako príloha k jedlám z mäsa. Okrem toho sa v niektorých krajinách pridáva do iných jedál ako jedna zo zložiek. Ak smažíte veľa zemiakov, nezabudnite pravidelne vymieňať olej hneď ako stmavne. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Po pozeraní tohto videa sa naučíte, ako smažiť hranolky tak, aby z vonkajšej strany bolo chrumkavé a vo vnútri mäkké. Autor zdieľa zaujímavé tajomstvo varenia zemiakov a tiež ukazuje, ktoré z nich sa získajú.
Teraz viete, ako rýchlo a ľahko smažiť chutné hranolky. Varíte toto jedlo často doma? Alebo radšej kúpiť? Aká omáčka sa ti najviac páči s hranolkami? Páčilo sa vám náš recept? Budete ho používať? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.