Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, lyžička a lyžica, drvič zemiakov, misa, misa, krájacia doska, silikónová kefa, sito, valček, tanier, špachtľa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| zemiaky | 700 g |
| Pšeničná múka | 200 až 250 g |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| maslo | 50 g |
| Syr parmezán | 50 g |
| Vyprážané sezamové semená | 1 polievková lyžica. l. |
| Sušený cesnak | 1 lyžička |
| Sušené oregano | ½ lyžičky |
| Sušená bazalka | ½ lyžičky |
| Sušená petržlenová vňať | 1 lyžička |
| muškátový oriešok | štipka |
| soľ | 1 lyžička |
| Čierny alebo biely mletý korenie | 1/4 lyžičky |
| Rastlinný olej | na mastenie panvice |
Krokové varenie
- Zemiaky olúpame, opláchneme a povaríme (700 gramov), kým sa neuvaria. Varené zemiaky úplne vypustite, pridajte maslo (25 gramov) a rozdrvte ho zemiakovou kašou, aby sa zabránilo hrudkám.
- Pridajte šťavu z parmezánu (50 gramov) a všetky korenia v zemiakovej kaši a všetky korenia: sušený cesnak (lyžička), sušené oregano a bazalka (1/2 lyžičky), sušená petržlen (lyžička) a muškátový orech (1 štipka) , Zemiaky osolte a okorenite podľa chuti. Bude to trvať čajovú lyžičku soli a štvrť čajovej lyžičky mletého korenia.
- Korenie dôkladne premiešame do zemiakov a chutí, aby ste mali dosť. Kuracie vajce (1 kus) rozdeľte do samostatnej misky a nalejte do zemiakov. Dobre premiešajte. Pridajte k zmesi sezamové semená (1 polievková lyžica), ktoré už boli vyprážané na suchej panvici, a premiešajte.
- Postupne pridajte preosiatu múku po častiach a cesto mieste lyžičkou a potom rukami. Môžete si vziať až 200 gramov múky, ale záleží to na tom, koľko to trvá zemiaky.
- Posypte stolom múkou, cesto vylejte z misky, cesto posypte múkou a pokračujte v miesení. Vo výsledku budete pravdepodobne potrebovať 250 gramov múky, záleží však na zemiakoch a múke. Cesto by sa malo ukázať ako veľmi mäkké, ale zároveň ho trochu prilepí na ruky.
- Cesto rozvaľte na párky a nožom rozdeľte na 10 rovnakých častí.
- Posypte múku na veľkú dosku. Guľôčky nakrájajte na oddelené kúsky cesta a položte ich na dosku. Pri formovaní kolobokov cesto a ruky oprášte múkou. Valte kúsky cesta pomocou uteráka tak, aby sa nevyvetralolo. Dajte panvicu na oheň, aby sa zohriala. Ľahko namažte rastlinným olejom silikónovou kefou.
- Povrch stola, kde budete valiť koláče, prach s múkou. Opatrne pridajte trochu múky na povrch housky a nakrájajte cesto na koláč s hrúbkou asi 2 mm. Cesto opatrne preneste na vyhrievanú panvicu namastenú rastlinným olejom a tortilu na každej strane opaľujte 1 - 1,5 minúty, až kým nebude ružová. Nerobte oheň príliš veľkým, koláče by mali byť pečené.
- Kým je jeden koláč vyprážaný, valte ďalší. Keď sa koláč opečie na druhej strane, vyberte ho na tanier a namažte maslom.
- Panvicu znovu namažte kefou rastlinným olejom a druhý koláč položte. Takto smažte všetky zemiakové koláče.
Možnosti informačného kanála
Koláče podávajte vo forme tepla ako chlieb pre prvé jedlá alebo ako nezávislé jedlo. Kyslá smotanová omáčka je dobrá pre zemiakové koláče.
Na jeho prípravu pridajte jemne nasekaný čerstvý kôpor (7-8 konárov), cesnak (2 - 4 strúčiky) nastrúhaný na jemnom strúhadle do kyslej smotany (200 gramov), soľ a korenie podľa chuti a podľa potreby pridajte trochu muškátového orecha. Všetko zmiešajte a omáčku podávajte do zemiakových koláčov.
Video recept
Po pozeraní videa zistíte, aká by mala byť konzistencia cesto na zemiakové koláče a ako ho správne natáčať, aby sa koláče neroztrhali.