Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- strúhadlo;
- Mlynček na mäso alebo mixér;
- ostrý nôž;
- papierové utierky;
- cedidlo;
- hlboká kapacita;
- misa;
- panvica s vekom;
- lopata;
- čajová lyžička;
- polievková lyžica;
- kuchynské váhy;
- lopata;
- kachle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| zemiaky | 900 g |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| Mleté mäso | 350 g |
| cibuľa | 1/2 ks. |
| bazalka | podľa chuti |
| Čierne mleté korenie | podľa chuti |
| oregano | podľa chuti |
| cesnak | 1 strúčik |
| Olej na varenie | 100 ml |
Krokové varenie
- Zemiaky dôkladne umyte a ošúpajte. Aby olúpané zemiaky nestmavli, vložte ich do nádoby so studenou vodou. Zemiaky trieť na strednom strúhadle, aby sa vytvorili dlhé vlákna. Ak si želáte, môžete zemiaky nakrájať na kúsky a rozdrviť alebo zomlieť v mixéri, ale chuť týchto palaciniek bude odlišná. Ak používate mlynček na mäso, bude viac zrnitý a ak je mixér - príliš homogénny.
- Pridajte 1/2 lyžičky nastrúhané alebo nakrájané zemiaky. soľ a 2/3 citrónovej šťavy. Citrónová šťava je potrebná, aby cesto na zemiakové placky nezmladlo. Všetko dôkladne premiešajte.
- Potom prenesieme zemiaky do cedníka, aby sme prebytočnú tekutinu vypustili do samostatnej nádoby.
- Mleté mäso vložte do hlbokej nádoby. Môže to byť z jedného druhu mäsa alebo z niekoľkých druhov mäsa. Trochu osolte, pridajte čierne mleté korenie, oregano a bazalku. Potom vytlačte 1 strúčik cesnaku.
- Ošúpeme cibuľu z plev, rozdelíme na polovicu a nakrájame na polovicu čo najjemnejšie. Nasekanú cibuľu nasekáme na mleté mäso. Všetko dôkladne premiešajte.
- Z nádoby, do ktorej zemiaky prúdili, vypusťte všetku tekutinu a škrob ponechajte na dne.
- Do tohto škrobu vložte zemiaky.
- Pridajte 1 vajce a premiešajte.
- Mleté mäso sa delí na malé porcie.
- Dosku prikryte papierovými utierkami v troch vrstvách. Potom zoberte malé množstvo zemiakov, zarovnajte ho na dlaň s veľkým plochým koláčom. Potom zoberieme jeden kus mletého mäsa a koláče položíme na vrchol.
- Zakryte ďalšou vrstvou zemiakov a mäso zvarte. Je vhodné robiť všetko opatrne, aby sa mäso nevyklepávalo po stranách.
- Polotovar zemiakovej placky položíme na papierové utierky tak, aby absorbovali prebytočnú vlhkosť. Keď sú všetky prírezy rozmiestnené, musia byť osušené papierovou utierkou a navrchu.
- Do predhriatej panvice pridajte trochu rastlinného oleja a položte na ňu blanketu zemiakovej placky. Vyprážajte asi 3 minúty, potom otočte a opečte ďalšie 3-4 minúty. Potom znova otočte. Celkovo sa zemiakové placky s mäsom smažia na miernom ohni 9 - 10 minút. Vrchnú časť môžete zakryť vekom.
- Hotové palacinky položíme na tanier obložený papierovými utierkami. Na vrchole môžete prípadne posypať nasekanými bylinkami. Bon chuť k jedlu.
Video recept
Po pozeraní tohto videa sa naučíte, ako uvariť chutné, chrumkavé lievance s mletým mäsom. Autor rozpráva podrobne, čo bude potrebné a ako sa miesi cesto. Ukazuje tiež, ako vytvoriť prázdne miesto pre zemiakovú placku.
Takže teraz viete variť chutné, nezvyčajne šťavnaté palacinky s mletým mäsom.Páči sa vám variť zemiakové jedlá? Do draniki často pridávate výplň? Aké korenie používate pri varení? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.
Ostatné recepty na palacinky
Prajem pekné čítanie!