Syr je zdravý produkt, ktorý obsahuje nielen tuky, bielkoviny, ale aj aminokyseliny a vitamíny. Obsahuje mikro a makro prvky: draslík, zinok, horčík, fosfor atď. Odporúča sa používať pre staršie a tehotné ženy a tiež ako profylaxia u pacientov s problémami pohybového ústrojenstva, pretože výrobok obsahuje veľa vápnika.
Nezabudnite dať deťom obdobie rastu. 100 - 120 g môže úplne uspokojiť dennú potrebu vápnika pre dieťa a 150 g pre tehotné ženy. Neexistujú kontraindikácie pre syr. Ale stojí za to zdržať sa nadmernej konzumácie ľuďmi, ktorí sú náchylní k plnosti, pretože produkt má veľa tuku.
Jemnosti výberu syra pre kastról
- Používajte syr mnohými spôsobmi. Tvrdý je vhodný nielen na kropenie alebo zdobenie kastrólov, ale aj ako vrstva.
- Syrová kaša ako základ kastrolu. Príprava je jednoduchá: k rozdrveným zemiakom, ktoré ešte neboli vychladené, pridajte jemne nastrúhaný syr.
- Stupeň je dôležitý. Ak je syr samostatnou vrstvou, nevyberajte si ostrú chuť.
- Krásna syrová kôra. Syr, ktorý sa používa ako poleva, musí byť chránený pred spálením - formu zakryte fóliou alebo špeciálnym papierom.
- Niekoľko druhov syrov. Medzi zemiaky a kastrované syry patrí parmezán, mozzarella a dokonca aj pravidelný smotanový syr. Neboj sa experimentovať.
Zemiakový kastrol so syrom v rúre
S hubami
Strúhané zemiaky so šampiňónmi a syrom sa dajú roztopiť, najlepšie variť v peci. Väčšina ingrediencií je spočiatku vyprážaná na panvici, takže s jedným pomalým sporákom je ťažké manipulovať, pretože musíte ingrediencie neustále prenášať na iné jedlo a umývať misku.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- vajce - 1 kus;
- krém - 150 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 kus;
- Parmezán - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- huby - 200 g;
- soľ, rozmarín, chilli, olej.
príprava
- Mleté chilli papričky a cesnak, hodené na predtým vyhrievanú panvicu. Zamiešame.
- Po 2 minútach pridajte nakrájanú cibuľu, rozmarín.
- Nakrájajte huby a smažte na panvici, kým sa neuvaria. Soľ.
- Zemiaky uvaríme v šupkách a ošúpeme.
- Vystrihnite ho do kruhov.
- Strúhaný tvrdý syr.
- Vajce porazte v mixéri, zmiešajte so smotanou a syrom. Nechajte trochu syra na kastról.
- Vložte huby do pekáča.
- Nakrájajte mozzarellu na miesto.
- Položte zemiakovú vrstvu ako poslednú a potom naplňte celú kastról zmesou vajíčok.
- Posypeme syrom.
- V rúre varte 30 minút pri 180 °.
Alu gauranga
Tento surový zemiakový a syrový kastrol je indické jedlo. Asafoetida, ktorá nahrádza cibuľu alebo cesnak, mu dodáva osobitnú arómu. V čistej forme sa musí vyprážať, aby sa odstránil štipľavý zápach a nepríjemná chuť. Častejšie sa predáva vo forme prášku (korenie sa zmieša s ryžovou múkou), takže s jeho používaním by nemali byť problémy.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- Syr Adyghe - 200 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- maslo - 30 g;
- sušené mlieko - 2 lyžice;
- mleté korenie, koriander, kurkuma, bylinky, asafoetida - štipka;
- soľ podľa chuti.
príprava
- Zemiaky olúpame a nakrájame na malé kruhy.
- Kyslú smotanu, maslo a kurkumu kombinujte do hladka.
- Všetky dostupné prísady, okrem tvrdého syra, podmienečne rozdelte na tri časti.
- Namažte spodnú časť pokrmov odolných voči teplu.Vložte časť zemiakov, posypte treťou časťou korenia a rozdrvte syr Adyghe. Pokvapkajte kyslou smotanovou omáčkou.
- Tento postup zopakujte ešte dvakrát.
- Vrch posypte strúhaným tvrdým syrom.
Kastról zakryte fóliou, varte v rúre pri 200 ° C pol hodiny.
S cibuľou
Zemiakový kastról so syrom v rúre sa dobre hodí k čerstvým a vyprážaným cibuľkám vo veľkých a malých množstvách. Cibuľa sa pridáva k základni alebo náplni a niekedy ich je toľko, že sa považuje za samostatnú vrstvu.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 4 kusy;
- krém - 40 ml;
- soľ je štipka.
príprava
- Ošúpané zemiaky uvarte a rozmačkajte. Pridajte 1 vajce kvôli plasticite a dôkladne premiešajte.
- Beat vajcia so smotanou s mixérom, soľ.
- Nakrájajte na cibuľu a nastrúhajte tretinu syra.
- Zmiešajte všetky ingrediencie s bramborovou kašou.
- Na zvyšný syr použite hrubý strúhadlo.
- Vložte zemiakovú hmotu do vymastenej misky na pečenie.
- Posypte syrom a vložte do rúry, nastavte teplotu na 200 ° C a varte 40 minút, kým vrchná vrstva nezhnedne.
Recept v pomalom hrnci s paradajkami
Zemiakový kastrol s paradajkami a syrom sa nazýva aj zemiakový gratin. Uskutočňuje sa rýchlo, nie dlhšie ako obyčajné vyprážané zemiaky, ale na varenie namiesto rúry používajte pomalý sporák, mikrovlnnú rúru alebo vzduchový gril.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,6 kg;
- paradajky - 3 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.;
- Syr Gouda - 100 g;
- soľ a korenie.
príprava
- Zemiaky olúpame a umyjeme. Rezané do kruhov s rovnakou hrúbkou.
- Vložte ho do naolejovanej viacvrstvovej misky. Je vhodné vložiť okraj tak, aby výplň bola rovnomerne rozložená.
- Paradajky umyte a nasekajte na krúžky. Kastról vyžaduje dostatočne tvrdé a mäsité paradajky s minimálnym počtom semien. Rozložte ďalšiu vrstvu.
- Na naplnenie syra strúhajte syr v hlbokej miske, pridajte rozbité vajcia, kyslou smotanu a štipku soli. Dobre premiešajte. Nalejte zemiaky s touto omáčkou.
- Varte v režime „Pečenie“ 40 minút.
Zemiakový kastrol so syrom v pomalom hrnci vás poteší jemnou chuťou a minimálnym úsilím pri varení. Ak po večeri je pár kastrólikov, jednoducho ich zahrievajte v miske na raňajky. Chuť tohto sa nezhorší.
Surový zemiakový kastrol by sa mal pripraviť pre deti a dospelých, najmä ak obsahuje také užitočné zložky, ako je syr, paradajky a iná zelenina.
Ostatné recepty na kastról
Zemiakový kastrol s mletým mäsom v pomalom hrnci
Pečený zemiakový kastrol
Cestoviny Kastról s vajcom
Kastról sladkých cestovín