Zemiakový kastrol s mletým mäsom ako variť zo zemiakov a mäsa

Táto kastról sa často stáva korunným pokrmom pre ženy v domácnosti, pretože si pri varení nevyžaduje veľké zručnosti. Na večeru sa to dá urobiť rýchlo, aj keď sú zadržaní v práci.

Tajomstvá výroby šťavnatého mletého mäsa

Ako uvariť zemiakový kastrol s mletým hovädzím mäsom v rúre? Najprv si musíte zvoliť dobrú výplň.

• Varte to sami. Zriedkavo si v obchode môžete kúpiť chutné a kvalitné mleté ​​mäso.
• Varte zadarmo a mrazom. Odporúča sa to urobiť v špeciálnych vreckách na zmrazenie, rozomletie mletého mäsa vo vrstvách. Pokúste sa vyhnúť vakom vo vzduchu.
• Zmrazené mleté ​​mäso votrite do hrubého strúhadla. Toto chutí lepšie. Ak potom potrebujete jemne nastrúhané mäso, preskočte znova cez mlynček na mäso.
• Po rozmrazení pridajte cibuľu. To pridá mleté ​​mäso.
• Pridajte korenie. Pomocou mletého mäsa upravte chuť kastrolu - viac mletého korenia a korenia pre korenených milovníkov, pár lyžičiek kyslej smotany - pre tých, ktorí dávajú prednosť jemnej chuti.
• Hrúbka vrstvy. Upravte vrstvu mäsa a zemiakov podľa vašich preferencií.

Klasický mletý zemiakový kastrol

Tento recept na mleté ​​zemiaky sa najľahšie vyrába. U dospelých je mleté ​​mäso vyprážané a do neho sa pridáva korenie, takže chuť nie je čerstvá.

Spočiatku bola takáto kastrol vytvorená pre deti, pretože pri správnom varení ingrediencií je uspokojivá a zdravá. Zvláštnosťou je, že mleté ​​mäso nie je vyprážané, ale varené alebo dusené. Chuť je jemnejšia, nemá nadmerný obsah tuku. Okrem toho je toto jedlo pripravené bez syra a vyznačuje sa nízkym obsahom kalórií.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 0,5 kg;
• hovädzie mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 kus;
• vajce - 2 kusy;
• strúhanka - hrsť;
• soľ.

príprava

1. Hovädzie mäso povarte a posuňte pomocou mlynčeka na mäso. Ak existuje hotové mäso, vložte ho.
2. Vyrobte šťouchané zemiaky. Pridajte pár vajíčok.
3. Jemne nakrájajte a nakrájajte cibuľu.
4. Hrubú pekáčku naolejujte olejom, posypte strúhankou a rozložte časť zemiakovej kaše.
5. Rozložte mleté ​​mäso na vrch a potom na zvyšné zemiaky.
6. Posypte strúhankou a vložte do rúry.
7. Varte pol hodiny pri 180 ° C.

Hovorí tiež o kastrole „ako v materskej škole“, pretože práve to sa pripravovali na deti. Má niekoľko funkcií:

• môže sa podávať s omáčkou alebo bez omáčky. Ale keďže mnoho detí nemá radosť z omáčky, oplatí sa ju servírovať oddelene od samotného jedla;
• Môžete posypať nielen strúhankou, ale aj syrom, tukom s kyslou smotanou alebo domácou majonézou;
• môžete pridať ďalšie vrstvy, ako aj zvýšiť alebo znížiť existujúce.

Originálne recepty

A la lezenie. Krok za krokom recept

Kastrol v rúre so zemiakmi a mletým mäsom je ako tradičné talianske jedlo. Talianska verzia je založená na cestovinách, a tu sú zemiaky, ktoré jedlo vôbec nekazia, takže chuť je jemnejšia a známejšia.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 0,5 kg;
• mleté ​​mäso - 200 g;
• medová agarika - 100 g;
• zelený hrášok - 1 hrsť;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - 10 g;
• múka - 10 g;
• Parmezán - 50 g;
• soľ, muškátový oriešok, olivový olej.

príprava

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké kruhy, posypeme soľou a necháme pôsobiť pol hodiny.
2. Na panvici opečte cibuľu v olivovom oleji a potom ju rozdrvte.
3. Pridajte huby, hrach, soľ, korenie.Naplňte vodou (asi pohárom), zavrite veko a duste, až kým nebude takmer žiadna voda. Hrášok musí byť zmrazený.
4. Dajte zemiaky na dosku, prikryte uterákom a osušte.
5. Maslo rozpustite v tepelne odolnej miske, pridajte múku a premiešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
6. Potom jemne nalejte mlieko, zamiešajte. Počkajte na požadovanú konzistenciu (ako veľmi mastný krém), vyberte z tepla a pridajte korenie.
7. Namažte pekáčom maslo a posypte strúhankou.
8. Vrstvy sa ukladajú takto: zemiaky, mierne polievané omáčkou, mäsová náplň. Rozdrvte parmezán. Opakujte vrstvy jeden po druhom.
9. Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny, kým sa nevytvorí kôra.

Vo francúzštine ako na fotografii

Toto je názov zemiakového kastrolu zo surových zemiakov s mletým mäsom v peci s množstvom syra a kukurice. Táto možnosť je veľmi obľúbená u detí.

Budete potrebovať:

• mleté ​​mäso (hovädzie a bravčové mäso) - 300 g;
• zemiaková kaša - 0,5 kg;
• mrkva - 200 g;
• syr - 200 g;
• kukurica - plechovka;
• konzervované paradajky - plechovka;
• kečup - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, olivový olej, soľ.

príprava

1. Jemne nasekajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
2. Na panvici začnite vyprážať cibuľu v olivovom oleji a potom mrkvu.
3. Pridajte mleté ​​mäso, premiešajte a ľahko osmažte.
4. Znížte teplo, pridajte konzervované paradajky a kečup, dôkladne premiešajte.
5. Duste 30 minút, za stáleho miešania. Nezabudnite na soľ. Konzistencia by mala byť hustá.
6. Zemiaky varíme, rozdrvíme, necháme vychladnúť.
7. Nastrúhajte syr.
8. Do pekáče rovnomerne vložte hovädzie mäso s bravčovým mäsom, kukuricou a zemiakmi. Posypeme syrom.
9. Pečieme v rúre pri 160 ° C počas 30 minút.

S kuracím mäsom

Do zemiakového kastrolu s mletým kuracím mäsom môžete pridať veľa syra. Takže nebude príliš suchý. Do mletého mäsa sa odporúča vložiť viac cibule.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 0,5 kg;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• varené vajcia - 2 kusy;
• syr - 150 g;
• majonéza - na mazanie;
• ružová paprika a iné korenie.

príprava

1. Ošúpeme zemiaky, trieť na hrubom strúhadle.
2. Varte vajcia, nastrúhajte to isté.
3. Syr vyutierajte.
4. Vložte polovicu zemiakov do pekáča s kefou s majonézou.
5. Rozložte mäsovú náplň na vrch a potom na zemiaky.
6. Úroveň, pomazať majonézu.
7. Vložte syr, posypte paprikou.
8. V rúre varte 40 minút pri 190 °, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Ak vás zaujíma otázka, ako uvariť kalórie a zemiaky v rúre s menším množstvom kalórií, nahraďte syr paradajkami a majonézou kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Zemiakový kastrol s mletým mäsom by mohol byť každodenným jedlom, ale kvôli použitiu rúry sa často varí ako slávnostná možnosť. Okrem tých, ktorí ocenili jednoduchosť a chuť tohto jedla.

Ostatné recepty na kastról