4 recepty na prípravu chutnej zemiakovej kastroly

Zemiakový kastrol bez mäsa je jednoduchý spôsob, ako diverzifikovať svoju každodennú stravu. Včerajšie zemiaky alebo šťouchané zemiaky sú základom kastrolu. Potrebné prísady - vajcia, kyslá smotana alebo smotana, mlieko a syry - budú vždy v chladničke. Kastról môžete podávať s domácimi omáčkami. Napríklad krémová kyslá smotana, cesnak alebo paradajka. Takáto príloha je vhodná pre akékoľvek mäso a ryby.

Ako uvariť zemiakový kastról tak, aby sa nerozpadol, rovnomerne neupalí, nespáli a len dopadne chutne?

Jemnosti varenia

• V akej forme môžete používať zemiaky. Na tento pokrm pripravte šťouchané zemiaky alebo hľuzy uvarené do polovice, nakrájané na tenké plátky. Zeleninu môžete tiež variť v plášti a pomeliť v mlynčeku na mäso. A poslednou možnosťou je surové strúhané zemiakové zapečené mäso.
• Odstráňte prebytočnú tekutinu. Ak nakrájate zemiaky na strúhadlo, pred položením do formy stlačte. To isté platí pre inú zeleninu. Napríklad dusená kapusta sa musí hodiť do cedníka. Potom je jedlo rovnomerne upečené a nebude horieť.
• Zemiaková kaša. Po uvarení zemiakov vypustite všetku vodu. Pridajte iba maslo a soľ. Nenechávajte gram vody, v ktorej boli zemiaky uvarené, inak sa kastrol rozpadne.
• Vajcia. Počet vajec nemusí zodpovedať receptu. Vezmite viac - hmotnosť „sa drží spolu“ lepšie, menej - konzistencia bude voľnejšia.
• Syr. Mnoho syrov je samozrejme chutné, ale niekedy narúša správnu prípravu zemiakového kastrolu. Je lepšie rozdeliť ho medzi vrstvy.
• Liatia. Omáčka na nalievanie zemiakov by mala byť rovnomerne rozložená. Za týmto účelom nalejte nielen do stredu, ale aj po stranách nádoby. Niekoľkokrát pretrepte a až potom vložte do rúry.

Zemiakový kastrol v rúre ako na fotografii

Klasický recept

Správnosť pekáčov závisí nielen od času a teploty, ale aj od zvolenej formy. Vezmite široký tvar alebo panvicu. Malé nádoby na pečenie po obvode sú vhodné iba pre minimálne množstvo prísad. Ako pripraviť zemiakový kastrol, prečítajte si podrobný recept.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 1 kg;
• vajce - 2 kusy;
• krém - 1 šálka;
• mlieko - pol pohára;
• syr - 100 g;
• voda - 200 ml;
• muškátový oriešok - 1 čajová lyžička;
• soľ a biele korenie (alebo akékoľvek iné) podľa chuti.

príprava

1. Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm.
2. Nalejte vodu a mlieko do panvice, soľ. Priveďte do varu a pridajte zemiaky.
3. Po varení povarte 5 minút. Potom to otočte v cedníku.
4. Pretrepte 2 vajcia, pridajte do nich krém, soľ. Posypte muškátovým orieškom a korením. Dobre premiešajte.
5. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
6. Pleseň namažte maslom. Zemiaky položte ľubovoľne. Doplňte krémovú hmotu. Posypeme rovnomerne syrom.
7. Vložte do predhriatej rúry na 30 minút. Varte pri teplote 200 stupňov.

So syrom a cesnakom

Táto príloha sa varí iba 15 minút, zvyšok času sa venuje pečeniu. Strúhaný zemiakový kastrol so syrom a cesnakom pozostáva z jednoduchých komponentov, ale aróma a chuť nie sú horšie ako sviatočné jedlo.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 6 kusov;
• vajce - 2 kusy;
• cesnak - 3 hroty;
• majonéza - 4 polievkové lyžice;
• syr - 100 g;
• maslo - 20 g;
• sušené bylinky (kôpr, petržlen) - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Skombinujte polovicu celkovej hmotnosti s jedným vajcom a zeleňou. Táto zmes je náplňou pre zlatú kôru kastrolu.
2. Skombinujte druhé vajce so zostávajúcim syrom a majonézou. Cesnak vytlačte a pridajte.
3. Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a zmiešajte so syrom a majonézou. Soľ, korenie.
4. Namažte formu alebo prikryte pergamen. Vložte zemiaky so syrom a vaječnou omáčkou.
5. Pečieme pri teplote 200 stupňov a varíme 40 minút, kým sa nezhnedne.

Zemiakový koláč s cibuľou

Recept na zemiakové kastról je určený na 3 porcie. Ukazuje sa, že koláč je mäkký a aromatický, pretože sa varí s cibuľou a cesnakom. Výplň si môžete pripraviť podľa svojich predstáv: na základe paradajkovej omáčky alebo mäsového alebo zeleninového vývaru. V tomto recepte sa používa kyslá smotana.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 5 stredných;
• cibuľa - 1 stredná;
• cesnak - 2 hroty;
• tvrdý syr - 100 g;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 150 ml;
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• vajce - 1 kus;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Nasekajte cesnak. Cibuľu a cesnak opečte v rastlinnom oleji, kým nie je číry. Uistite sa, že cesnak nie je spálený.
2. Lúpané zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
3. Vyhoďte ju do vriacej slanej vody a varte asi 10 minút nežnú.
4. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Pripravte náplň kastrolu: pretrepte vajíčko v samostatnej nádobe, pridajte majonézu a kyslou smotanou, soľ a korenie. Všetko miešajte do hladka.
6. Namažte pekáč alebo plech na pečenie kúskom masla a vrstvy rozložte. Prvá je polovica hmotnosti syra. Druhým je zemiak (polovica). Tretia je cibuľa s cesnakom. Štvrtý sú zvyšné zemiaky. Po piate - rovnomerne rozdeľte zvyšný syr a nalejte do zmesi vaječnej kyslej smotany.
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov a varte 20 minút, kým nie je zlatohnedá.

Dieta kastról so zemiakmi a kapustou v pomalom hrnci

Tento recept v pomalom sporáku možno bezpečne nazvať diétou. Napriek tomu, že hlavným produktom sú zemiaky, jedlo sa ukázalo ako nízkokalorické, mnohé ho používajú na pp. Polovica porcie je biela kapusta, ktorá má nízky obsah kalórií. Kyslá smotana by sa mala používať s nízkym alebo nízkym obsahom tuku. Existujú iba dve vajcia, jedno sa dá zobrať. V dôsledku toho je obsah kalórií v miske iba 109 až 118 kcal.

Budete potrebovať:

• biela kapusta - 200 g;
• zemiaky - 200 g;
• vajce - 2 kusy;
• maslo - 30 g;
• mlieko - 1 šálka;
• voda - 1 šálka;
• kyslá smotana (nemastná) - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Nakrájanú kapustu nakrájame a dusíme vodou, kým nie je takmer hotová. Hodiť to do cedníka.
2. Zemiaky uvaríme a zemiakovú kašou pridáme s maslom.
3. Kapusta sa zmieša so zemiakmi. Pridajte vajcia, kyslou smotanu a soľ s korením.
4. Namažte misku s mnohými koksami rastlinným olejom. Ak je to potrebné, posypte strúhankou tak, aby sa hmota nelepila na formu.
5. Varte v režime „Pečenie“ 40 minút.

Keď viete, ako uvariť zemiakový kastrol, môžete s náplňou bezpečne experimentovať. Pridajte zeleninu podľa chuti. Vymeňte mliečne výrobky. Napríklad namiesto kyslej smotany berte smotanu alebo jogurt. Vyberte si požadovaný počet vajec. Je tiež racionálne používať zvyšné zemiaky a rýchlo vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z jednoduchých výrobkov.

Ostatné recepty na kastról