riadu: šupka, stolový nôž, krájacia doska, pohár, priestranná misa, čaj a lyžice, špachtle, metla, panvica s vekom Ø24 cm, varná doska, papierové utierky, plochý tanier.
Zložky
| názov | číslo |
| Surové zemiaky, lúpané | 1 kg |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| Kuracie vajce | 3 ks |
| Mletá paprika | 1 lyžička |
| cesnak | 2-3 strúčiky |
| Muškátový orech mletý | štipka |
| Zelení z čerstvého kôpru | ½ lúča |
| Rastlinný olej | 100 - 120 ml |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Príprava produktu
- Ošúpajte zemiaky a nalejte studenú vodu, aby hľuzy nestmavli. Na misku sa odoberie 1 kg už olúpaných zemiakov. Veľké hľuzy nakrájajte na polkruhy a malú hmotu rozpustite prstencami s hrúbkou 1,5 - 2,0 mm. Nasekané zemiaky dajte 2-3 minúty späť do vody, aby sa prebytočná škrobová látka umyla.
- Rozpustite do polovice krúžkov veľkú cibuľu. Ak sú repy stredne veľké, musíte na jedlo použiť dve cibule.
- Nasekané zemiaky vypusťte a nakrájajte plátky na hrubú vrstvu papierových utierok, aby ste úplne odstránili vlhkosť.
Vyprážanie zemiakov
- Mierne zahrievajte panvicu so 100 ml rastlinného oleja a vysušte plátky zemiakov.
- Nakrájanú cibuľu položte na zemiaky a obsah misky jemne premiešajte.
- Panvicu prikryjeme a zemiaky opečieme na miernom ohni, kým sa neuvaria.
Príprava výplne
- Vezmite tri kuracie vajcia do priestrannej misky, soľ, korenie podľa chuti a nalejte 1 lyžičku. mletá paprika, ako aj štipka nastrúhaného muškátového orecha (voliteľné). Všetky zložky miešajte šľahačkou, až kým nebudú hladké. Mixér na tieto účely sa lepšie nepoužíva.
- Nôž rozdrvte plochou stranou a potom nasekajte 2-3 strúčiky cesnaku.
- Jemne nasekajte pol kopy čerstvého kôpru. Cesnak a kôpor zmiešajte s vaječnou hmotou.
Pečieme tortilu na panvici
- Hotové vyprážané zemiaky osolte s cibuľou a jemne premiešajte. Obsah misy rýchlo preneste do misky naplnenej vajíčkom a ľahko premiešajte bez zničenia zemiakových plátkov.
- Predhrievajte panvicu, na ktorej sa zemiaky vyprážajú, 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja a vložte doň zemiakovú a vaječnú hmotu.
- Vyrovnajte povrch hmoty a panvicu zakryte vekom. Vypečte zemiakový kastrol na miernom ohni maximálne na päť minút na každej strane.
že vyhnúť sa rozliatiu tortilly pri prevrátení použite plochý tanier alebo veko, nie špachtle. Dosku / veko pevne pritlačte na boky a panvicu otočte. Potom opatrne posuňte tortilu späť do panvice smaženou stranou nahor. O päť minút neskôr je jedlo pripravené a dá sa servírovať pri stole. Jedzte horúcu zemiakovú tortilu so zeleninou, šalátmi a omáčkami.
Video recept
Toto krátke video demonštruje proces prípravy chutného horúceho druhého kurzu - španielskej tortilly. Jednoducho povedané, video úplne odhaľuje tajomstvá správnej výroby zemiakových hríbov na panvici.
Ďakujem za váš čas v španielskej tortille.Páči sa vám táto možnosť varenia zemiakových hríbov? Naučili ste sa z priechodu niečo nové? Považujete uverejnený recept za užitočný? Ak ste to už vyskúšali, podeľte sa o svoje dojmy a urobte si čas, aby ste napísali, aké ľahké bolo pripraviť tento pokrm.