Kapor zapečený v rúre vo fólii - báječný, olíznite si prsty

Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, misa, ostrý nôž, fólia, plech na pečenie, rúra.

Zložky

Kvalitný kapor si môžete vybrať podľa nasledujúcich kritérií:

• žiabre sú dokonca ružové alebo jasne červené;
• brucho nie je opuchnuté;
• jatočné telo rýb je elastické;
• stupnice sú lesklé a hladké;
• oči sú čisté, bez zákalu.

V prípade, že nie je možné kúpiť živého kapra, použite sucho zmrazené ryby (ryby by nemali byť pokryté ľadovou kôrou). Takého kapra rozmrazujte postupne a nechajte ho v chladničke, až kým úplne nezmrazí.

Krokové varenie

1. Vyčistite čerstvého kapra z váhy. Dobre. Nezabudnite odstrániť žiabre, orezať chvost a rebrá.
   
2. Lúpať veľkú mrkvu (1 kus), umyť a nakrájať na veľké tyčinky. Na tento účel nakrájajte mrkvu na dve rovnaké časti. Potom každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na tri časti, ktoré sa 3-4 krát preťajú.
   
3. Pripravenú trup kapra soľou osolte podľa chuti zvnútra i zvonka.
   
4. Veľkoryso posypte obľúbeným korením alebo špeciálnym korením z rýb. Kefa s korením a vnútri ryby.
   
5. Kapra položte na fóliu do stredu.
   
6. Okraje kapra zakryte čerstvou mrkvou.
   
7. Rybu zabaľte na všetky strany do fólie tak, aby šťava pri pečení netiekla.
   
8. Kapra zabaleného do fólie preneste a pečte v peci predhriatej na 180 stupňov za hodinu.
   

Nasledujúce užitočné tipy pomôžu vášmu pokrmu ešte ochutnať:

• Aby ste sa zbavili zápachu cín sprevádzajúcich sladkovodné ryby, marinujte kapra v citrónovej šťave a korení. Kôpky zelené, cibule a cesnak tiež pomôžu zahnať zápach.
• Kapor je veľmi kostnatá ryba: hrozí, že veľa malých kostí píchne patro alebo uviazne v krku. Riešenie tohto problému je jednoduché - ostrými nožmi robte časté vertikálne rezy pozdĺž zadnej časti tela. To uľahčí pečenie malých kostí.
• Je lepšie upiecť kapra ako celok, preto je po vyčistení a vypitvaní lepšie odrezať hlavu.
• Vo fólii je naj šťavnatejší kapor, pretože fólia nedovoľuje vytekaniu šťavy. Pri tomto spôsobe varenia sa kapry získavajú bez chutnej nahnedlej kôry. Situáciu je možné napraviť nasledovne: 10 - 15 minút pred koncom pečenia, roztiahnite fóliu a zapnite režim horného pečenia alebo funkciu grilovania.

Metódy dekorácie a možnosti podávania

Podávame kapra horúco, opatrne položte celý na misku a pekne prekrývajte pečené mrkvové tyčinky. Miska môže byť zdobená zeleňou a plátkami citrónu. Cesnaková omáčka podávajte kaprovi, ktorý obsahuje cesnak (4 - 5 strúčiky) prešiel cez lis s prídavkom vody a citrónovej šťavy.

Ako prílohu sú najvhodnejšie varené zemiaky. Od nápojov po kapre sú vhodné stolové vína bielej alebo červenej farby, ako aj bobuľové tinktúry.

Video recept

Je veľmi jednoduché variť kapra pečeného v peci vo fólii. Pozrite sa na video a presvedčte sa sami.

Ostatné recepty na ryby