Úžasný kapor pečený v peci celý

Kuchynské spotrebiče a riad:

• krájacia doska;
• nôž;
• plech na pečenie;
• fólie;
• rúra;
• panvica;
• lopata;
• jedlá na servírovanie;
• strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Vyčistite kapra z váhy, odrežte plutvy a vnútornosti oddeľte. Nezabudnite odstrániť žiabre. Ak bude ryba ponechaná, bude chutiť horko. Nechávam hlavu a chvost pre veľkolepú prezentáciu misky. Po príprave rýb kapra niekoľkokrát umyte studenou vodou zvnútra a von. Je veľmi dôležité zvoliť si čerstvého kapra, pretože chuť jedla závisí od tejto polovice. Pri nákupe dbajte predovšetkým na oči a žiabre. Sú ukazovateľom čerstvosti rýb. Žiabre by mali byť jasne červené alebo ružové a oči by mali byť priehľadné a jasné. Je tiež dôležité, aby bol kapor odolný. Jeho mäso by nemalo byť letargické ani sfarbené krvou. Nezabudnite, že kapor bez vnútorností sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden deň. Preto je lepšie ihneď po zakúpení začať s varením rýb.
   
2. Na chrbte rýb urobte štyri až šesť rezov. Potom ju obráťte na druhú stranu a hrebeň nakrájajte nožom v mieste rezu. Je to pre vaše pohodlie a je voliteľné. Počet kusov sa líši v závislosti od počtu porcií, ktoré budete potrebovať na rozdelenie rýb po varení.
   
3. Kombinujte čajovú lyžičku soli, štipku korenia a polievkovú lyžicu korenia pre ryby. Túto zmes kapra trite zvonka aj zvnútra.
   
4. Rybu posypeme citrónovou šťavou zo všetkých strán a necháme marinovať 15 minút, kým uvaríte náplň. Ak už existuje nejaká soľ na ochutenie rýb, nemusíte ju pridávať dodatočne, aby ste kapra solili.
   
5. Na plnenie nalejte jednu mrkvu a dve cibule. Jemne nakrájajte cibuľu a huby a nastrúhajte mrkvu. Väčšinou používam šampiňóny, ale môžete si vziať tie, ktoré máte. Hlavná vec je, aby huby dobre opláchli a používali iba overený vzhľad. Nalejte slnečnicový olej do panvice. Dajte to na veľký oheň a pridajte najprv cibuľu a mrkvu.
   
6. Po troch minútach pridajte huby. Výplň nemôžete naplno pripraviť. Stále má čas vstúpiť do rúry.
   
7. Vezmite plech na pečenie a prikryte ho fóliou. Na jednej strane namažte kapra majonézou.
   
8. Namastenú stranu položte na fóliu.
   
9. Rybu opatrne naplňte špachtľou s náplňou.
   
10. Namažte druhú stranu majonézou. Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu.
    
11. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte panvicu na 40 - 60 minút. Čas varenia závisí od veľkosti kapra. Keď je ryba pripravená, vyberte ju z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť na plechu na pečenie.
    
12. Ak chcete ryby presunúť bez toho, aby sa rozpadli, otočte ich priamo na plech na pečenie a fóliu opatrne oddeľte.
    
13. Potom dajte kapra na tanier a ozdobte ho plátkami citrónu, bylinkami alebo zeleninou. Kapor sa hodí ku všetkým prílohám a šalátom.
    

Video recept

Po pozeraní videa uvidíte vyššie uvedený proces v dynamike a naučíte sa, ako presunúť hotového kapra z panvice na misku bez toho, aby došlo k jej roztrhnutiu a kropeniu náplňou.

Ostatné recepty na ryby