Ako sa naučiť variť chutného vyprážaného kapra

Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, nôž, doska na krájanie, umývadlo, plastová taška, panvica, misa, špachtľa.

Zložky

Krokové varenie

Čistenie kaprov

1. Ryby čistíme od šupín. Začneme odstraňovať šupiny z chvosta rýb a končíme hlavou. Čistíme nožom, je lepšie vziať tupý nôž, pretože je pre nich ťažšie rezať sa. Najskôr sa jedna strana rýb očistí od váhy, potom druhá.
   
2. Po odstránení šupín z rýb môžete oči odstrániť, aj keď nie nevyhnutne. Rezali sme brucho rýb. Robíme to tak, že nôž je rovnobežný s rybami a v žiadnom prípade nebol nasmerovaný ostrou špičkou dovnútra. Takže rez od hlavy k ventrálnym plutvám. Na tomto mieste sa nachádza žlčník. Od ventrálnych plutiev a ďalej k chvostu môžete rezať, ako sa vám páči. Z brucha by sa mali odstrániť všetky črevá a močový mechúr. Ak existuje, môžete nechať kaviár alebo mlieko. Potom sa môžu vyprážať osobitne. Pri odstraňovaní čriev sa pokúste nepoškodiť žlčník. Ak je prepichnutý a žlči sa šíri cez ryby, potom je ľahšie vyhodiť ho, ako pokračovať v čistení a varení. Chuť bude horká a nepríjemná. Po vyčistení by nič nemalo zostať v bruchu rýb po vyčistení.
   
3. Poslednou vecou, ​​ktorá sa týka rýb, je odstránenie žiabrov. Aby ste to urobili, prepojte mostík nožom zdola medzi hlavou a zvyškom tela ryby. Žiabre sa dajú veľmi ľahko odstrániť, hlavnou vecou je ich vyzdvihnúť nožom a jednoducho ich vytiahnuť. Po vyčistení a pred varením je vhodné ryby opláchnuť v čistej vode. Čistenie väčších rýb trvá 5 až 7 minút. Jeden stredne veľký križovatka trvá 2 až 3 minúty.
   

Príprava rýb

1. Keďže kaprovec je kostnatá ryba, takže je tu menej kostí, musíte urobiť hrebeň pozdĺž hrebeňa. Robíme hlboké priečne rezy, až po hrebeň, každých 0,5 cm. Potom, keď vyprážame, kosti vo vnútri sa viac smažia a keď jeme ryby, budú menej viditeľné. Ak je kaprovitý veľký, rozdelíme ho na kúsky.
   
2. Teraz ju musíte dobre osoliť vonku a uprostred.
   
3. Posúvame sa v miske. Ryby nechajte 10-15 minút osoliť. K rybám pridajte 1 polievková lyžica. l. majonéza, obaľte ich všetky kúsky.
   

strúhanka

V plastovom vrecku nalejte 2 polievkové lyžice. l. krupice. Tam pridáme 2 polievkové lyžice. l. sáčok pretrepte tak, aby sa cereálie zmiešali s múkou.

Proces varenia

1. Panvicu sme zapálili. Čakáme na zahriatie. Do horúcej panvice nalejte rastlinný olej, nechajte ho zohriať.
   
2. Do vrecka s nálevom vložte všetky kúsky rýb.
   
3. Zarovnajte vrecko, do neho fúkneme vzduch, otočíme ho a pretrepeme. Ryby sa ukázali byť úplne vykostené zo všetkých strán. Vložte kúsky rýb do panvice.
   
4. Ak chcete, aby boli ryby chrumkavé, nezatvárajte pekáč s vekom. Vyprážajte ryby na všetkých stranách asi 5 minút na každej strane.
   

Video recept

V tomto videu uvidíte, ako uvariť vyprážaného kapra. Aké rezy robiť v rybách tak, aby boli kosti vyprážané a menej cítené. V ktorom dýchanie valiť, získať chrumkavou vyprážanou kôrou.

Ukázalo sa, že je veľmi chutná, veľmi voňavá, s minimom kostí, vyprážanými rybami.

Ostatné recepty na ryby