Kuchynské spotrebiče a riad:
- nôž;
- krájacia doska;
- panvica;
- metla;
- veľká pekáčka na pečenie;
- rúry.
Zložky
| výrobok | číslo |
| karas | 2 ks (1200 g) |
| cibuľa | 3 ks |
| Kuracie vajcia | 3 ks |
| kôpor | Malá partia |
| Kyslá smotana 15 - 20% tuku | 300 g |
| Pšeničná múka | 150 g |
| Rafinovaný slnečnicový olej | 70 až 80 ml |
| soľ | 1,5 - 2 lyžičky |
| Zmes papriky | Podľa chuti |
Krokové varenie
- Na vyčistenie 2 rýb z váhy. Je správne to urobiť ostrým nožom alebo špeciálnym zariadením na čistenie rýb pod teplou vodou, počnúc chvostom až po hlavu.
Vieš? Zaujímavý životný hack pre rýchle a ľahké odstránenie šupín: porazte jatočné telo rýb vriacou vodou na oboch stranách. Potom sa stupnice zmäknú a budú sa ľahko pohybovať preč od pokožky aj prstami. - Potom musíte všetky vnútornosti očistiť žiabrami a odstrániť čierne filmy zvnútra. Strihajte tiež plutvy a prípadne nožnice.
- Jatočné telá nastrúhajte soľou z oboch strán a zvnútra a odložte nabok.
- Nakrájajte 3 cibule na polovičné krúžky.
- Nalejte hojne v panvici slnečnicového oleja na vyprážanie, zohrejte a posielate nakrájanú cibuľu. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá. Keď je cibuľa pripravená, odložte ju nabok.
- V hlbokej panvici zohrejte asi 50 ml rastlinného oleja. Jatočné telá roliek sa valia do 150 gramov pšeničnej múky a vložia sa do predhriatej panvy.
- Vypečte ryby z oboch strán na vysokej teplote, kým sa neuvaria.
- Zmiešajte homogénnu hmotu 300 gramov kyslej smotany a 3 vajcia.
- Kôpor jemne nasekajte a pridajte do zmesi vaječnej kyslej smotany.
- Nalejte asi pol lyžičky mletého korenia a predtým vypraženú cibuľu, potom všetko dôkladne premiešajte.
- Pečiacu misku namažte olejom, do nej vložte jatočné telá a nalejte hotovú zmes.
- Do predhriatej rúry na 160 stupňov poslať krížniky na 15-20 minút.
Na diverzifikáciu spôsobov podania môžete okolo rýb umiestniť pečené zemiaky a ponúknuť chutnú omáčku. Príležitostnejšou možnosťou je servírovať pohánky alebo šťouchané zemiaky. Môžete ich tiež okamžite rozrezať na časti alebo ponechať toto právo pre každého člena rodiny. Dokonca aj na slávnostnom stole bude jedlo vyzerať nádherne a potešene.
Video recept
Hosteska vo videu rozpráva v najmenších detailoch všetky kroky a fázy varenia lahodného kapustného kapra v kyslej smotane. Ako a prečo ho opečieme na panvici, koľko času má jedlo v rúre a ďalšie naliehavé problémy, ktoré autor odhaľuje vo videu.
Ostatné recepty na ryby
Želé
Ryba na pečenie s ryžou
Rúra na ryby a zemiaky
Ryby marinované mrkvou a cibuľou