Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica, misa, lyžica, odmerka, nôž, krájacia doska, strúhadlo.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Biela kapusta | 1,5 kg |
| Horúca paprika | 1 ks |
| repa | 1 ks |
| ocot | 150 ml |
| Rastlinný olej | ½ stohu. |
| cukor | ½ stohu. |
| soľ | 3 lyžice. l. |
| voda | 1,5 l |
| Bobkový list | 2 ks |
| cesnak | 6 klinčekov |
Krokové varenie
- Vezmite 1,5 kg bielej kapusty, opláchnite a odstráňte vrchné listy. Zelí nakrájajte na 8 častí. Pahýľ neodstraňujte, pomôže vám to, aby sa listy kapusty nerozpadli.
- Olúpajte 1 repu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
- Peel strúčiky cesnaku, nakrájajte na malú kocku. Plátok 1 červenej papriky.
- Vezmite veľký kontajner. Zložte do nej kapustu, posypte nastrúhanou repou, nasekaným cesnakom a korením.
- Na prípravu marinády zoberte 1,5 litra vody, pridajte 3 lyžice. l. soľ, ½ stohu. cukor, ½ stohu. rastlinný olej a 2 bobkové listy.
- Voda sa privedie do varu, odstráni sa z tepla a pridá sa 150 ml octu. Kapusta nalejte horúcou marinádou, zakryte vekom alebo tanierom a potlačte ju stlačením.
- Kapusta sa ponechá 24 hodín na chladnom mieste, potom sa odstráni útlak a nechá sa pôsobiť ďalších 48 hodín.
- Kapusta uchovávajte v chladničke s chuťou k jedlu.
Odporúčania na varenie
- Vyberte si tvrdú bielu kapustu bez hniloby a viditeľného poškodenia.
- Prípadne sa kapusta môže nakrájať na štvorce asi 3-4 cm.
- Aby sa repa ľahšie zberala, nakrájajte na veľké prúžky alebo plátky.
- V prípade potreby môžete upraviť množstvo feferónky alebo ju dokonca nahradiť čiernym hráškom.
- Kapusta sa podáva na mäsové a rybie pokrmy, ako aj na rôzne šaláty, napríklad vinaigrette.
Video recept
V tomto podrobnom videu je možné vidieť všetky procesy varenia kapusty s repou.
Nezabudnite uvariť takú kapustu s repou a cesnakom. Ak sa vám tento recept páčil, povedzte nám v komentároch.