Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, nôž, panvica 6 l, lyžica, odmerka, tanier, tlač, sporák, chladnička.
Zložky
| Vedúci kapusty | 2,5 kg |
| repa | 1 ks |
| zeleň | 1 zväzok |
| cesnak | 2 hlavy |
| Hot pepper | 1 - 2 tobolky |
| voda | 2 - 2,5 l |
| nové korenie | 20 ks. |
| Hrach z čierneho korenia | 14 - 15 ks. |
| Bobkový list | 4 ks |
| soľ | 4 lyžice. l. |
| cukor | 2 lyžice. l. |
| ocot | 200 g |
Krokové varenie
Krájanie zeleniny
- Vedúci predpierania kapusty. Odstráňte horné listy z kapusty. Odrežte hlavu na 8 častí. Rozstrihneme sa na polovicu, rozdelíme každú polovicu na polovicu a polovicu, pokúsime sa rezať pozdĺž pňa tak, aby sa kapusta nerozpadla. Ak sa to stane - je to v poriadku, rozpadnuté listy možno jednoducho položiť na panvicu. Prebytočná vyčnievajúca časť pňa sa dá znížiť, nepotrebujeme ju. Výsledkom je čisté kúsky kapusty trojuholníkového tvaru. Odstránené vrchné listy nevyhadzujeme - pre nás budú stále užitočné.
- Do klinčekov rozdelíme 2 hláviky cesnaku. Nahrubo nasekáme 10 - 11 strúčikov cesnaku. Keď je nasekaná, dáva lepšiu chuť.
- Lúpanie veľkej repy. Rozdeľte na polovicu a nakrájajte na polovičné krúžky.
- Vhodné sú všetky zelené rastliny: petržlen, kôpor, zeler. Banda zelených je lepšie používať celé konáre, ale ak ich nemáte, môžete si vziať mrazené nasekané zelené. Horúca paprika sa používa prednostne v čerstvých strukoch, ale môže sa nahradiť mletím. Lusok sa dá použiť celý alebo nasekaný.
Šírenie zeleniny na morenie
Na dne veľkej panvice s objemom 5 - 6 litrov nakrájanú zeleninu rozložte vo vrstvách.
- 1. vrstva - kapusta. Rozložte polovicu celej pripravenej kapusty. 2. vrstva - repa. Na kapustu a medzi ňou rozprestierame polovicu celej nasekanej repy.
- 3. vrstva - rozprestrite polovicu feferónky, cesnaku a vetvičky bylín. Takú kapustu je možné pripraviť aj bez papriky, ak ju plánujete dať deťom. Ale keď je kapusta pikantná, je chutnejšia.
- Rovnakým spôsobom zopakujte ďalšiu vrstvu.
Podiel marinády
- Na 1 liter vody - 2 lyžice. l. so sklíčkom soli.
- Cukor 1 polievková lyžica. l. na 1 liter vody.
- Ocot 100 g na 1 liter vody.
Príprava marinády
- Na také množstvo kapusty potrebujeme 2 litre marinády. Do misky nalejte 2 litre vody. Nalejte 4 lyžice. l. so sklíčkom soli. Je lepšie brať veľkú kamennú soľ, pretože neobsahuje protispekavé látky a je čistejšie. Ak nie je veľký, môžete použiť malý. Cukor dal 2 lyžice. l. Položíme panvicu na oheň, rozpustíme soľ a cukor.
- Pridať 20 ks. nové korenie, 14 - 15 ks. hrášok čierneho korenia a 4 ks. bobkový list.
- Pour 1 šálka 9 percent stolového octu. Po uvarení marinády varte 3-5 minút. Odstráňte z tepla. Marináda je pripravená.
Varenie kapusty
- Kapusta nalejte horúcou marinádou.
- Na vrchole zakrývame odložené celé listy kapusty. Panvicu prikryte doskou vhodnej veľkosti. Položili sme náklad a nechali ho asi jeden deň v teple. Po rozdrvení by mala byť kapusta ponorená do marinády. Potom ju vložte do chladničky.
- Kapusta bude pripravená o 3 - 5 dní, ale ak naozaj chcete, môžete sa najesť nasledujúci deň. Bude to chrumkavejšie, ako je potrebné, ale tiež veľmi chutné.
Pred podávaním odstráňte vrchné listy, kapusta položte na tanier a dá sa priamo do tejto formy položiť na stôl. V takýchto kusoch je zvláštna krása. Podľa potreby môžete naliať rastlinný olej.
Plátky repy sa obvykle nekonzumujú, používajú sa na chuť a farbu. Ale s veľkou túžbou sa môže podávať repa.
Video recept
Toto video ukazuje, ako nasekať a šíriť kapustu na morenie, ako aj marinádu na varenie.
Naša kapusta je pripravená v gruzínčine. Cook a vy, je to veľmi chutné. Je pripravená čo najjednoduchšie. Kapusta sa podáva v celých plátkoch alebo sa z nej pripraví šalát, nakrájaný na kúsky a ochutený. Pridajte cibuľu, rastlinný olej, čierne korenie. Výsledkom je krása a dobroty.