Kuchynské spotrebiče a riad
- ostrý nôž;
- polievková lyžica a lyžička;
- krájacia doska;
- smaltované jedlá;
- varná doska;
- hlboká panvica alebo dusený pokrm;
- hlboká doska;
- akýkoľvek silný útlak.
Zložky
- Biela kapusta - 2-2,5 kg
- Stredne veľká repa - 1 ks.
- Hot pepper - 1-2 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot 9% - 1 lyžica. l.
- Voda - 1,5 I
Krokové varenie
- Na prípravu jedla potrebujete 1 priemernú hlavičku bielej kapusty s hmotnosťou asi 2 až 2,5 kg. Lepšie zvoliť nakladanú kapustu. Kapusta sme nakrájali na niekoľko veľkých častí. Hlava kapusty samotnej musí byť odrezaná, pretože je príliš tvrdá a nepoužíva sa pri varení. Kapusta nakrájame na veľké kúsky na akékoľvek smaltované jedlá. Na to môžete použiť strednú nádrž alebo veľkú panvicu.
- Miska bude vyžadovať stredne veľkú repu. Musí sa dobre umyť a odrezať z ohniska na oboch stranách. Lúpanie repy a nakrájanie na prúžky.
- Na pridanie pikantnej kapusty budete potrebovať korenie. Je potrebné odrezať chvost a nakrájať korenie na niekoľko častí s veľkosťou 1-1,5 cm, nie je potrebné získavať semená. Ak máte radi viac korenené jedlá, použite 2 papriky, ak sa vám nepáči silná korenistá vôľa, stačí jedna.
- Do misky nasekanú kapustu pridajte repu a papriku. Pokračujeme v príprave marinády. Nalejte 1,5 litra vody do panvice alebo duseného mäsa a položte na sporák. Keď sa voda trochu zohreje, pošlite 1 polievkovú lyžicu. l. soľ. Všetko dobre premiešajte tak, aby sa soľ rýchlejšie rozpúšťala a všetko povarte.
- Vo vriacej vode so soľou nalejte 1 polievková lyžica. l. ocot 9%. Všetko dôkladne premiešajte a okamžite odstráňte z tepla. Výsledná soľanka sa naleje kapustou a repou. Lejacie prísady musia byť presne vriacou marinádou.
- Kapusta zakrývame hlbokou doskou a silno tlačíme. V tomto prípade sa používa 3-litrová nádoba s vodou. Kapusta necháme tak trvať 3-4 dni pri izbovej teplote. Po 3 dňoch je kapusta úplne pripravená na použitie. Ukázalo sa chrumkavé, veľmi chutné a pikantné. Tento predjedlo sa veľmi dobre hodí na ryby, mäso a akékoľvek ďalšie prvé a druhé chody.
Video recept
Video je venované príprave chutnej a korenistej gruzínskej kapusty. Každá žena v domácnosti v kuchyni bude schopná to urobiť pomocou odporúčaní a podľa podrobného receptu. Okrem kapusty budete potrebovať aj ďalšie prísady, ktoré sú uvedené na začiatku videa v správnom množstve.
Pokúsili ste sa doma uvariť voňavú kapustu gruzínskeho štýlu? Boli pridané nejaké ďalšie prísady alebo koreniny? Povedzte nám v komentároch o vašom spôsobe prípravy podobného predjedla kapusty a možných tajomstvách.