Kuchynské náradie: odmerka, krájacia doska, drvič, jemný strúhadlo, vidlička, špachtle, lyžička, trojlitrová nádoba, miska
Zložky
| kapusta | 1 veľká kapusta |
| mrkva | 3 ks |
| voda | 1 liter |
| Bobkový list | 2 ks |
| Hrách na nové korenie | 6 ks |
| Pepper "Spark" | 2 ks |
| soľ | 2 lyžičky |
Krokové varenie
- Veľkú kapustu nakrájajte špeciálnym drvičom nožov (môžete to urobiť obyčajným nožom, ale je to oveľa dlhšie).
- Tri mrkvy sme trú jemným strúhaním.
- Zeleninu zmiešajte s ľahkými pohybmi. Nemôžete stlačiť, inak kapusta nebude praskať neskôr.
- Kapusta nalejte do trojlitrovej nádoby na približne polovicu, jemne stlačenú rukou.
- Položte 1 bobkový list na vrch. Pridajte tiež 3 hrachové lusky.
- Pridajte 1 šumivý korenie (ten, ktorý nemá rád korenené - jednoducho tento korenie nedávajte). Naplňte nádobu na vrchol. Znovu rozložte bobkový list, 3 hrachové polievky a (voliteľné) ďalšie „Spark“. V litri vody pri izbovej teplote nalejte 2 lyžičky. soľ, dobre premiešajte (podľa chuti by soľanka mala byť o niečo slanejšia ako obvyklá chuť). Nalejte soľanku do kapusty. Zvyčajne stačí len tento objem vody.
- S vidličkou na niekoľkých miestach hlboko prepichneme kapustovú hmotu. Vytečie trochu vzduchu a hladina vody bude tesne pod kapustou. Na okraj plechovky pridajte vodu.
- Vložte nádobu do misy (soľanka bude odtekať) a nechajte ju pri izbovej teplote tri dni. V tomto okamihu je potrebné dvakrát denne prepichnúť kapustu vidličkou, aby sa uvoľnil vzduch, ktorý sa tvorí pri procese kvasenia. Zakryte nádobu vekom a vložte ju do chladničky.
Pri servírovaní sa odporúča dochutiť slnečnicovým alebo olivovým olejom.
Užitočné tipy
- Pri kúpe kapusty na morenie si vyberte sploštené vzorky, napríklad kapusta je chutnejšia.
- V takom kapuste môžete pridať 1 lyžičku na piknik. cukor.
Video recept
Vo videu autor receptu ukazuje všetky nuansy prípravy chutnej chrumkavej kapusty varenej v slanom náleve.
Vážení odborníci na kuchárstvo, vaša zbierka má pravdepodobne viac ako jeden recept na zber kapusty - solené, nakladané, nakladané. Podeľte sa o svoje tajomstvá a porovnajme, ktorých kapusta je chutnejšia.0