Kuchynské spotrebiče a riad:rúra, mixér, misky, metla, sito, špachtľa, lyžica, miska na pečenie košíčekov, vrecko na pečivo s otvorenou dýzou.
Zložky
| Pšeničná múka | 220 g |
| cukor | 180 g |
| Kefírova izbová teplota | 180 ml |
| Rastlinný olej | 120 ml |
| vajíčka | 2 ks |
| sóda | 2/3 lyžičky |
| Prášok do pečiva | 2/3 lyžičky |
| kakao | 10 g |
| Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor | podľa chuti |
| Farbivo červeného potravinárskeho gélu | 1 lyžička |
| Ochladený smotanový syr | 300 g |
| Práškový cukor | 100 g |
| 33 - 35% chladenej smotany alebo masla pri izbovej teplote | 100 ml alebo 100 g |
Krokové varenie
- V miske mixéra rozbijeme 2 vajcia, 180 g cukru a bijeme vysokou rýchlosťou, kým nebudeme ľahký a nadýchaný. K rozšľahaným vajcom pridajte vanilkový cukor alebo 1 lyžička. vanilkový extrakt.
- Potom pridajte jednu čajovú lyžičku červeného farbiva potravinárskeho gélu.
- Do misky nalejte 180 ml kefíru pri izbovej teplote, pridajte 2/3 lyžičky. sóda a premiešajte. Reakcia bude pokračovať.
- Medzitým v miske zmiešajte suché prísady. Do misky sa vloží 220 g múky a 10 g kakaa. Preosievame kakao tak, aby sa v ceste nenachádzali hrudky. K zmesi múky a kakaa pridajte prášok do pečiva s obsahom 2/3 lyžičky lyžičky a všetko premiešajte šľahačkou do hladka.
- Pridajte kefír 120 ml slnečnicového oleja a premiešajte.
Nastavili sme rýchlosť mixéra na minimum a teraz pridáme striedanie suchých a tekutých prísad, počnúc a končiac múkou. Na konci hnetenia špachtľou opatrne odstráňte zvyšné cesto a suchú zmes zo stien misy mixéra a dobre premiešajte. Výsledkom by malo byť homogénne cesto bohatej červenej farby.
- Teraz môžeme začať s pečením. Do formy na košíčky sme vložili papierové kapsuly a naplnili sme ich lyžičkou a špachtľou o niečo viac ako polovicu. Cesto stúpa veľmi dobre.
- Pečte koláčiky v peci predhriatej na 180 stupňov 18 - 20 minút. Kontrola pripravenosti špáradlom. Vložený do stredu košíčku by mal vyjsť suchý a čistý. Nechajte košíčky vychladnúť v tvare po dobu 5 minút, potom ich vyberte na grile a úplne vychladnite. Je vhodné ich z formy odstrániť pomocou dvoch oranžových tyčiniek.
- Pečené koláčiky sa ukázali ako jemné a porézne. Krémové krémy na báze syra sú pre tieto koláčiky ideálne. Prvý z nich v hlbokej sklenenej miske zmiešajte 300 g veľmi studeného smotanového syra, 100 g práškového cukru a porazte miešačom, doslova minútu, až kým nebude hladký. Potom pridajte 100 ml zmrzliny s obsahom tuku 33 - 35% a porazte miešačkou vysokou rýchlosťou.
- Postupne si všimnete, ako krém zhustne a krém bude hustejší. Tento krém je veľmi jemný.
- Pre druhú verziu smotany, hustejšej, potrebujeme zmiešať 100 g veľmi mäkkého masla a 100 g práškového cukru a poraziť vo vysokorýchlostnom mixéri, kým nebude ľahká a našuchorená. Potom pridajte 300 g veľmi studeného smotanového syra a bite do hladka.
- Na nastavenie krému použite trysku „Open Star“. Kvôli pohodlnosti aplikácie krému vložte vrecko na pečivo do vysokej poháre a okraje vypnite. Krém aplikujeme špachtľou a postupne ho posúvame bližšie k tryske. Pevne krútte tašku.Kliknutím na tašku položíme na cupcakes krém vo forme kvetov alebo objemový sklíčok so špičkou.
- Jeden z koláčov sa dá rozbiť a ozdobiť krém červenými strúhankami.
Video recept
V tomto videu môžete sledovať celý proces prípravy a zdobenia košíčkov.
Z tohto článku ste sa naučili, ako pripraviť cesto, piecť a zdobiť košíčky s názvom „Red Velvet“. Už ste niekedy vyskúšali takéto koláčiky? Pečeli to sami? Potom sa podeľte o svoje tipy a dojmy v komentároch.
Ostatné recepty na košíčky
Prajem pekné čítanie!