Jednohubky s krevetami - v marináde zo zázvoru a medu a horčicovej omáčke 🦐

Kuchynské spotrebiče a riad: doska, drevené špajle, nôž, škrabka, strúhadlo, dve hlboké misky, lyžica. panvica, sporák.

Zložky

Krokové varenie

1. Prvý recept na krevetové jednohubky v zázvorovo-medovej marináde. Čisté varené tigrie krevety. Oddeľte mäso od škrupiny, urobte rez pozdĺž celého tela a pomocou čreva alebo špáradla extrahujte črevá. Tento postup nie je komplikovaný, ale vyžaduje si presnosť. Keď skončíme, máme v arzenáli 24 olúpaných kreviet.
   
2. Ďalej pokračujte prípravou marinády. Za neho potrebujeme nastrúhať jednu polievkovú lyžicu koreňa zázvoru. Nôžom sme odrezali všetky zbytočné korene z kmeňa a odstránili kôru šupkou. Požadovaný objem votrite na strúhadlo. Vložte dužinu do misy.
   
3. V rovnakej nádobe vytlačte šťavu z polovice citróna.
   
4. Pridajte lyžicu kvetového medu alebo akékoľvek iné, podľa vášho uváženia.
   
5. Vezmite štipku kurkumy a štipku karí a zmiešajte ingrediencie lyžičkou. Prvá marináda je pripravená.
   
6. Pre druhú marinádu a horčicu s nami nalejte rastlinný olej do misy. Môže to byť olivový alebo hroznový olej, predovšetkým však nelejte viac ako štyri polievkové lyžice. Korenie, soľ podľa chuti a premiešajte.
   
7. Vložte polovicu kreviet do jednej misy, polovicu do druhej misky. Nechajte ich v marináde 10 minút.
   
8. Po požadovanom čase odstránime krevety z misiek a opečieme na panvici, ktorej povrch sme namazali maslom. Platí to pre krevety z prvej marinády, v ktorej nebol rastlinný olej, po druhé to už nebude potrebné v panvici navyše.
   
9. Je potrebné vyprážať jednu a pol minúty na každej strane kreviet. Vypnite sporák, položte krevety na dosku a choďte k ostatným komponentom jednohubky.
   
10. Vystrihli sme mango, urobili sme pozdĺžny rez a odstránili sme mäso a predtým sme vybrali kameň. Nakrájajte ho na hrubé štvorce.
    
11. K špízu pridáme krevety, potom list mäty a kocku manga. Robíme to so zvyšnými 11 medzerami.
    
12. Pre druhý typ jednohubiek potrebujeme pripraviť horčičný krém. Na pohár kyslej smotany pridajte jednu a pol až dve čajové lyžičky horčice, pol lyžičky kurkumy a kúsok karí. Zmes dôkladne premiešajte.
    
13. Uhorku čistíme a nakrájame na kruhy.
    
14. Pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka so štrbinou v rohu vytlačte omáčku pre každý kus uhorky.
    
15. Nasaďte krevety na špíz a pichnite kruh uhoriek. Robíme to so zostávajúcimi komponentmi.
    

Video recept

Pri príprave marinády, vyprážania a riedenia horčicového krému sa odporúčame pozerať sa na videorekordér. Ukázala tiež proces zberu jednohubiek a ako krásne slúžiť takému jedlu.