Kuchynské spotrebiče a riad: plech na pečenie, rúra, nôž, tanier, plech na pečenie.
Zložky
| Komponenty | číslo |
| Platesa veľká | 2 ks (400 - 500 g) |
| Citrónová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| citrón | 1/4 ks |
| cesnak | 1 strúčik |
| bazalka | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najprv musíte úplne odrezať platesa: odrežte hlavu, chvost a plutvy, čo je veľmi výhodné pre kuchynské nožnice, ale môžete to urobiť aj nožom.
- Potom sa jatočné telo rozreže na polovicu v pozdĺžnej rovine: od brucha po horné rebrá.
- Teraz pomocou noža musíte úplne odstrániť platesa z váhy. Potom musíte oddeliť tmavú pokožku od mäsa. Na tento účel je lepšie použiť nôž. Jednou rukou držte pokožku a druhou rukou ju odrežte z mäsa.
- Potom je ryba posypaná po obidvoch stranách soľou, ktorá sa potom trochu vtiera rukou.
- Potom sa opakuje podobná operácia, ale s bazalkou: posypeme, rovnomerne rozložíme a stlačíme trochu.
- Teraz, zo strany, na ktorej bola koža odlúpnutá, musíte urobiť priečne rezy s odstupom od troch do štyroch centimetrov. Rezy sú hlboké, ale nie v žiadnom prípade nôž spočíva v kostiach na zadnej strane, nemusia sa rezať.
- Ďalej sa citrón vylúpaný z kože rozreže na malé kúsky s veľkosťou približne 1 / 6-1 / 8 citrónového prsteňa.
- Kusy citróna sa vkladajú do otvorov pre ryby.
- Strúčik cesnaku sa nakrája na tenké plátky, ktoré sa tiež umiestnia do týchto otvorov vedľa plátok citróna. Nie je možné vedľa každého, ale tak, aby sa chuť a aróma cesnaku šírila po celom mŕtvom tele bradavičnatého. Rovnakým spôsobom sa spracováva druhá jatočná časť tresky.
- Ďalej sa do pekáča vložia vopred spracované jatočné telá z lúpaného kalamára.
- Z nich je vylisovaná citrónová šťava.
- Východy z pekáča sú pevne zviazané „svorkami“. Ryby v peci na pečenie sa odosielajú do rúry na 20 - 25 minút pri teplote 190 - 200 ° C.
- Po uplynutí tejto doby sa pečiaca pec vyberie z rúry a otvorí sa. Platesa sú pripravené na jedenie, chuť do jedla!
Video recept
bradavica môže byť pečená v rúre a iným spôsobom. Napríklad vo videu je uvedený aj zaujímavý recept. Umožní vám to okamžite variť ryby pomocou príloh zemiakov.
Platesa s citrónmi a bazalkou pečené v peci - to je skvelé jedlo na večeru, ktoré poteší charakteristickú chuť a vôňu rýb s nádychom citróna, bazalky a cesnaku. Mäso, dusené vo vlastnej šťave a ďalších prísadách, získava veľmi jemnú a šťavnatú štruktúru s jemnou kyslosťou. Jedlo sa hodí s rybou omáčkou, šalátmi a varenými zemiakmi. Okrem toho recept ponecháva určitú slobodu pre osobné preferencie. Bazalku je možné nahradiť alebo doplniť inými voňavými bylinkami alebo korením. Ako by si uvarila platesy v rúre? Zdieľajte nápady v komentároch.
Ostatné recepty na ryby
Prajem pekné čítanie!