Kuchynské spotrebiče a riad: rýchlovarná kanvica, súprava nádob rôznej hĺbky, lyžička, nôž, šálky
Zložky
| Kachľový zelený čaj | 1,5 lyžice. l. |
| mlieko | 500 ml |
| voda | 1,5 l |
| Ružová himalájska soľ | 1 lyžička |
| muškátový oriešok | 1 štipka |
| maslo | 40 až 50 g |
Krokové varenie
Pre recept potrebujeme špeciálny kachľový zelený čaj. Ak používate obyčajnú listovú zeleninu, chuť nebude taká originálna, ako je tá, ktorá je uvedená v recepte.
- Pomocou noža oddelíme kúsok 1,5 lyžice od čajovej dlaždice. l. Vložte ju do malej misky, naplňte ju vodou a nechajte ju pod vekom tak, aby napučala.
- Nalejte 1,5 l vody do hlbokej kanvice a zapaľujte. Akonáhle sa voda zohreje, ale ešte sa neuvarila, pridáme do nej čaj, zmiešame ho tak, aby sa rozptýlil a uzavrite veko.
- Na miernom ohni nechajte čaj trochu uvariť (voda by mala nadobudnúť charakteristickú farbu), potom pridáme 1 lyžičku. Himalájska ružová soľ a 1 štipka muškátového orecha, potom premiešajte. Môžete si vziať obyčajnú stolovú soľ, ale chuť sa môže zmeniť.
- Po ďalších 1 až 2 minútach pridajte do čaju 40 - 50 g masla. Malo by byť pri izbovej teplote, aby sa v nápoji nevytvárali rozdiely. Miešajte, kým sa olej úplne nerozpustí.
- Nalejte 450-500 ml mlieka do tenkého prúdu a premiešajte. Čaj by mal byť úplne jednotný a biely. Vhodné je akékoľvek mlieko: krava, koza, ovca, kobyla, ťava. Majte na pamäti, že kočovníci najčastejšie používali iba posledné dva druhy.
- Po pridaní mlieka dajte čaj do varu a varte ho 4-5 minút, potom vypnite ohrev, varnú kanvicu uzavrite vekom a nechajte nápoj variť 10-15 minút.
Čaj Kalmyk sa môže podávať so syrom feta alebo akýmkoľvek slaným syrom, pečivom alebo dokonca na lačný žalúdok, pretože nápoj je výživný z dôvodu mlieka a masla.
Vieš? Ako ďalšie korenie je možné do čaju pridať čierne a nové korenie a bobkový list. Namiesto masla, nomádi pridali skopový tuk, takže ak máte radi experimentovanie, môžete to skúsiť.
Video recept
Proces výroby čaju Kalmyk je veľmi zaujímavý a zvláštny. Nezabudnite sa pozrieť na toto video, pretože odráža javy orientálnej kultúry, ktorá je veľmi informatívna a atmosférická.
Takže ste sa stretli s takým zvláštnym a jedinečným receptom na výrobu čaju. Teraz môžete prekvapiť svoju domácnosť a hostí touto exotickou kombináciou čaju, soli, mlieka a masla, na ktorú si určite určite budú pamätať všetci. Vždy je prekvapujúce poznať niektoré zvláštnosti svetových kultúr, pretože za jednou nevýznamnou tradíciou sa môže skryť celá kaskáda predchádzajúcich udalostí.