Kalamáre v kyslej smotane s cibuľou 🦑

Kuchynské spotrebiče a riad:

• odmerka;
• polievková lyžica;
• ostrý nôž;
• varná doska;
• krájacia doska;
• hrubý strúhadlo;
• hlboká panvica so silným dnom;
• lopata;
• kryť;
• obslužná doska.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv pripravujeme všetky ďalšie prísady, ktoré nechajú chobotnicu dodať väčšiu chuť a arómu. Na tento účel sa 2 veľké cibule olúpajú a ostrým nožom nakrájajú na polkruhy. Hrúbka nakrájanej cibule je približne 2 - 3 mm.
   
2. Vyčistíme strednú mrkvu a pomocou veľkého strúhadla ju rozotrieme.
   
3. Pod tečúcou vodou dobre umyte 3-4 vetvy kôpru a 2-3 vetvy petržlenu. Jemne ich nasekajte ostrým nožom. Ak sa vám nepáči zelenina, potom ju nemôžete pridať alebo nahradiť petržlenom kôprom inými podobnými výrobkami.
   
4. Pokračujeme priamo k príprave chobotnice samotnej. Na jedlo budete potrebovať 1 kg morských plodov, ktoré sa musia nakrájať na krúžky.
   
5. Na sporák sme položili hlbokú panvicu so silným dnom. Natierame naň 1 kúsok masla a počkáme, kým sa neroztopí. Ak chcete získať jemnú chuť hotového jedla, nenahrádzajte maslo olivou alebo slnečnicou.
   
6. Po úplnom rozpustení masla pridajte do panvice cibuľové polovičné krúžky. Cibuľu smažte na miernom ohni 2-3 minúty, až kým nebude priehľadná. Z času na čas premiešajte špachtľou, aby nedošlo k spáleniu.
   
7. Na panvici s jemne vyprážanou cibuľkou rozstrite nastrúhanú mrkvu. Zeleninu rozmiešajte a pokračujte v vyprážaní 2 minúty. Počas tejto doby mrkva zmäkne. Zelenú soľ podľa chuti pridajte štipku čierneho korenia a 1,5 lyžice. l. múka, ktorá omáčku zahustí. Všetky sa dobre premiešajú.
   
8. Na panvicu pridajte nakrájané chobotnice na zeleninu a ďalšie prísady a nalejte všetkých 400 g kyslej smotany. Je lepšie zvoliť mliečny výrobok, ktorý je hrubší, asi 21%. Po zmiešaní všetkých prísad znížte teplo na minimum. Panvicu uzavrite vekom a duste 7-10 minút. Je dôležité nechať kalmáre na panvici dlhšie ako 15 minút, pretože potom sa stanú „gumou“.
   
9. Po 5 minútach otvorte veko a premiešajte chobotnice. V tomto bode už bude omáčka trochu silnejšia, ale nie príliš silná.
   
10. Po 7-10 minútach ochutíme chobotnice a ak je to potrebné, pridáme trochu viac soli. Pridajte nakrájanú zeleninu a všetko premiešajte. Po zmiešaní ingrediencií vyberte panvicu zo sporáka.
    
11. Kalamáre v kyslej smotane s cibuľou sú pripravené. Môžete ich podávať ako nezávislé jedlo alebo s akýmkoľvek vedľajším jedlom, napríklad varenú ryžu. Pogumované chobotnice sú veľmi jemné a mäkké.
    

Video recept

Z videa sa dozviete, ako uvariť také chutné a šťavnaté jedlo, ako je chobotnica v kyslej smotane.Nepotrebujete viac ako 15 minút, zatiaľ čo celý recept od začiatku do konca je podrobne opísaný. Uvádzajú sa odporúčania, ako urobiť mäkkú chobotnicu a pomocou ktorej bočnej misky sa môžu podávať.