Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, panvica, panvica, krájacia doska, nôž, misa, špachtle, lyžica.
Zložky
| komponentov | číslo |
| kalamáre | 3 ks |
| šampiňóny | 100 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Kyslá smotana 15% | 3 lyžice. l. |
| múka | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 2 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| maslo | na vyprážanie |
Krokové varenie
- Vriaca sa voda, načo sa do nej uložia 3 kalamáre.
- Cibuľa sa nakrája na dve polovice, potom sa každá polovica rozreže na polovičné krúžky a potom sa naseká.
- Keď sú kalmáre uvarené, ktoré sa dajú skontrolovať prepichnutím vidličkou, jatočné telá sa musia vložiť do misy.
- Šampiňóny sa nakrájajú na malé kúsky.
- Na vyhrievanú, ale nie horúcu vrstvu sa položí kúsok masla, panva a trie sa po celom povrchu.
- Všetky nakrájanú cibuľu položte na panvicu. Musí sa vyprážať až do zlatej za miešania špachtľou, aby nespálil.
- Po vyprážaní cibule sa na panvicu na panvici pridajú nasekané šampiňóny. Zložky sú dobre premiešané špachtľou.
- Chobotnice sa najprv rozrežú na krúžky a potom sa tieto krúžky rozdrvia na kúsky dlhé asi 1 centimeter.
- Keď sú huby opečené, na panvici sa položia nasekané chobotnice.
- Zložky v panvici sú dôkladne premiešané. Soľ sa pridáva k prísadám v množstve vhodnom pre osobné preferencie. Malo by sa pamätať na to, že chobotnice sa varili v slanej vode.
- Do misky sa naleje asi 3 polievkové lyžice kyslej smotany.
- Hneď po kyslej smotane sa naleje asi 2 polievkové lyžice vody.
- Obsah panvice sa dôkladne premieša špachtľou tak, aby sa kyslá smotana distribuovala medzi nasekanými ingredienciami.
- Po niekoľkých minútach sa do panvice naleje asi 1 polievková lyžica múky.
- Prísady sa dôkladne premiešajú a po určitom čase sa dusia za stáleho miešania.
- Keď hmota trochu zhustne a malá časť kvapaliny sa odparí, musíte odstrániť panvicu zo sporáka. Týmto sa dokončí proces varenia chobotnice v kyslej smotane, chuť do jedla.
Video recept
Video od tvorcu receptu podrobne ilustruje celý proces varenia chobotnice v kyslej smotane. Vždy sa na neho môžete obrátiť, ak sa vyskytne problém s podrobným sprievodcom a niekedy je opísaný nedostatočne jasne alebo podrobne. Užitočné bude tiež pozeranie videa skôr, ako sa sami začnete variť. Postupnosť praženia ingrediencií bude jasná a bude možné posúdiť, do akej miery je potrebné ich variť. To nielen zjednoduší úlohu, ale zníži aj pravdepodobnosť chyby, vďaka ktorej nebude jedlo tak chutné, ako sa predpokladalo v recepte.