Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- pekáče;
- kuchynský sporák;
- nôž;
- krájacia doska;
- panvica s vekom;
- lyžica;
- pohár;
- kuchynské váhy;
- hlboká misa;
- drevené špáradlo;
- cesnakový lis;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Čerstvý špenát | 300 g |
| Veľké chobotnice | 4 - 5 ks. |
| Syr Ricotta | 300 g |
| Lúpané paradajky v paradajkovej šťave | 1 liter |
| maslo | 1 polievková lyžica. l. |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| Suché biele víno | 100 ml |
| petržlen | 2 - 3 vetvy |
| citrón | 1 ks |
| cesnak | 1 strúčik |
| cibuľa | 1 ks |
| Vajce | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| Chili pepper vločky | 0,5 lyžičky |
Krokové varenie
Varenie plnky pre Squid Plnenie
- Odlupujte 4-5 veľkých chobotníc z pokožky.
- Odrežte krídla chobotnice a potom ich jemne nasekajte. Ak máte chobotnice s chápadlami, nakrájajte ich a jemne nasekajte.
- Jemne nasekajte jednu cibuľu.
- Panvicu položíme na sporák. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. krémová a 1 polievková lyžica. l. olivový olej.
- Nakrájaná cibuľa sa posiela do zahriateho oleja a smaží sa na miernom ohni 1 - 2 minúty. Na cibuľu vytlačte 2 strúčiky cesnaku alebo ju jemne nasekajte.
- Smažte cibuľu, kým nezmäkne, potom pridajte nasekané chobotnice. Fryte ďalšie 2 až 3 minúty.
- Umyte 300 g listov špenátu a pridajte do panvice k zvyškom ingrediencií. Okamžite prikryte, znížte teplo a povarte niekoľko minút, aby špenát klesal pod vplyvom pary.
- Keď špenát somár, otvorte veko, dobre premiešajte. Hasíme bez veka, takže sa nadmerná vlhkosť odparuje.
- Nalejte 300 g syra ricotta do hlbokej misky. Varené a mierne ochladené ingrediencie sme posunuli z panvice.
- Pour 0,5 lyžičky. chilli vločky. Poháňajte jedno vajíčko.
- Pridajte 2 - 3 vetvy nasekanej petržlenovej vňate. Môžete použiť akékoľvek zelené podľa vášho vkusu.
- Soľ a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky zložky zmiešali a náplň sa stala homogénnou.
Varenie chobotnice
- Každú chobotnicu naplníme 2/3 náplňou, aby ste si mohli chobotnicu uštipnúť.
- Vypchanú chobotnicu fixujeme dreveným špáradlom.
- Namažte pekáč s 1 polievkovou lyžicou. l. olivový olej.
- Šírenie chobotnice.
- Nakrájame paradajky v akejkoľvek podobe a položíme ich na prázdne miesta medzi kalmáre.
- Zhora nalejte 100 ml suchého bieleho vína.
- Pridajte soľ, korenie a vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov na 45 minút.
- Na taniere dáme pripravené chobotnice, vyberáme špáradlá. Podávame chobotnice na stôl s plátkom citróna, zalievajúcu výslednú omáčku. Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu môžete vidieť, aké ingrediencie budete potrebovať, ako pripraviť chobotnice, pripraviť chutnú náplň, plniť ich a upiecť. Pekný výhľad!
Ak sa vám páči chobotnica plnená a pečená v rúre, chcete doplniť recept alebo opísať možnosť varenia, potom nechajte svoju recenziu v komentároch nižšie. Uistite sa, že uvaríte chobotnice, ktoré oslovia každého, diverzifikujú a vyzdobia vaše menu!