Kuchynské spotrebiče a riad: solená forma, fólia, papierové utierky.
Zložky
| názov | číslo |
| Filet z lososa | 1 kg |
| Hrubá soľ | 3-4 lyžice. l. |
| cukor | 1,5 až 2 lyžice. l. |
| Mletý čierny korenie (voliteľné) | 1 - 2 lyžičky |
| Kôpor (voliteľné) | 1 zväzok |
Krokové varenie
- Rozložte kúsok fólie na stôl, aby ste do nej neskôr mohli zabaliť filet. Na fóliu položte 1 kg filé z lososa. Vyberte si ryby správne. Vždy venujte pozornosť farbe. Príliš svetlá farba naznačuje opakované zmrazenie a príliš svetlá farba naznačuje, že ryba bola sfarbená. Buničina z rýb musí byť pružná. Losos by nemal vonieť ani zle cítiť.
- Ak ste si kúpili nemleté ryby, predrežte ich. Odstráňte plutvy, vypichnite ryby a odrežte hlavu. Potom urobte pozdĺžny rez v strede chrbta a ostrým nožom opatrne odstráňte filé z hrebeňa a rebier. Odstráňte pokožku. Ryby sa môžu umyť studenou vodou a potom vysušiť papierovou utierkou. Uistite sa, že na rybe nie sú žiadne šupiny. Ak je to potrebné, posypte ryby mletým čiernym korením. Ak to chcete urobiť, vziať 1-2 lyžičky. táto zložka. V prípade soleného lososa odmerajte 3 lyžice. l. hrubá soľ a 1,5 lyžice. l. cukor. V prípade slanejšej chuti zvýšte množstvo soli na 4 lyžice. l. a množstvo cukru až 2 lyžice. l.
- Cukor a soľ podmienene rozdeľte na dve časti. Na posypanie lososa použite jednu časť soli a jednu časť cukru. Cukor a soľ votrite rukami, aby sa rýchlo vstrebali do filé a aby sa ryby lepšie osolili. Filet z lososa potom otočte a posypte ho zvyškom cukru a soli. Znovu zopakujte manipuláciu s rukami. Ak chcete pikantnejšiu chuť, môžete podľa potreby posypať kôprom. Urobte to 1 zväzkom kôpru a jemne ho nasekajte nožom.
- Zabaľte ryby do fólie. Počas solenia ryby aktívne uvoľňujú šťavu, ktorá môže z fólie unikať. Aby ste tomu zabránili, vložte zabalenú rybu do tvaru s bočnicami.
- Na vrch ryby dajte trochu útlaku a dajte pleseň do chladničky na jeden deň.
Slané ryby uvarené podľa tohto receptu sa môžu použiť ako nezávislé jedlo a ako prísada do zložitejších receptov.
Video recept
Chcete uvariť skutočne chutnú červenú rybu? V tomto videu vám krok za krokom ukážu, ako doma soliť lososa. Dozviete sa, ako správne zvoliť proporcie soli a cukru, aby ste ryby solili presne podľa vašich potrieb. Užite si sledovanie.
Solenie lososa bolo také ľahké, však? Do komentárov napíšte, aké tajné zložky máte na solenie lososa. Dúfame, že sa vám tento recept páčil, a vaša solená červená ryba uspeje v sláve skúsenej hostesky.
Ostatné recepty na ryby
Cestoviny z údeného lososa a rukola
Dusený ružový losos
Tuniak z kadidla s avokádovým a ustričným dresingom
Losos v krémovej omáčke
Tuniak sendvič
Dusený ružový losos
Tuniak z kadidla s avokádovým a ustričným dresingom
Losos v krémovej omáčke
Tuniak sendvič
Bon chuť!