Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlboká šalátová misa alebo misa (je lepšie nepoužívať kovové náčinie);
- lyžica a lyžica;
- metla;
- sito;
- kanvice;
- panvu;
- sklenená nádoba s malým vekom;
- chladnička.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Ružový kaviár z lososa | 120 g |
| Varená voda | 1,5 l |
| Skalná alebo morská soľ | 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom |
| Rastlinný olej bez zápachu | ½ lyžičky |
Vieš? Pri výbere ružového lososa s kaviárom v obchode alebo na trhu venujte pozornosť nosu rýb. U ružového lososa je široký a hladko zaoblený, zatiaľ čo u samca je špicatý. Samica ružového lososa nemôže vidieť zuby vyčnievajúce vpred, čo sa nedá povedať o mužovi: jeho zuby vyčnievajú zospodu pod hornú peru. Ak máte šťastie a vybrali ste si ryby s kaviárom, opatrne ich odstráňte bez poškodenia ochranného filmu (vedro) a pokračujte v solení.
Krokové varenie
- Do hlbokej misky alebo šalátovej misy nalejte prevarenú vodu (0,5 litra). Teplota vody by mala byť 50 stupňov. Do vody nalejte morskú alebo stolovú soľ (1 polievková lyžica s veľkým sklíčkom) a dobre premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Preneste ružový kaviár z lososa v masti do pripravenej vody.
- Jemne a pomaly premiešajte metla, aby porazila, aby sa kaviár oddelil od filmov. Ako rotácia filmu je navinutá na metlu.
- Keď sa všetky vajcia oddelia, odstráňte fólie a nechajte vajíčka stáť 3 minúty v slanej vode.
- V priebehu času vypustite vodu a zlikvidujte vajcia na site.
- Opláchnite ich čistou prevarenou vodou (asi 1 liter) a nechajte vodu odtiecť.
- Vajcia preneste do čistej sklenenej nádoby a do nej pridajte aromatický rastlinný olej (0,5 čajovej lyžičky). Opatrne premiešajte vajcia a maslo.
- Solený kaviár z ružového lososa je pripravený na konzumáciu. Uchovávajte takýto kaviár v chladničke najviac tri dni.
Možnosti stravovania
Ružový lososový kaviár je pochúťkou. Môže sa podávať na čerstvých plátkoch bieleho chleba, bochníka alebo bagety, ktoré sú rozmazané tenkou vrstvou masla. Profiteroly plnené maslom, syrom Philadelphia alebo Mascarpone sú ako základ perfektné. Kaviár sa môže podávať v malých koláčikoch, ktoré sú usporiadané na podložke na masle.
Kaviár môže byť ozdobou rôznych šalátov z rýb alebo morských plodov. Môže sa použiť ako náplň do palaciniek.
Video recept
V tomto videu si pozrite najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako lososový kaviár z lososa doma.
Rýchlo a ľahko ste sa naučili soliť kaviár z lososa doma. Podľa tohto receptu je ružový kaviár z lososa mierne solený. Ak máte radi slanejšiu chuť, jednoducho predĺžte dobu zdržania kaviáru v slanej vode na 15 minút. Do hotového kaviáru tiež nemôžete pridať rastlinný olej, ak ho chcete použiť v jeden deň (pripravte sendviče pre veľkú spoločnosť a zjedzte to všetko naraz). V tomto recepte pôsobí olej ako druh konzervačnej látky a predlžuje trvanlivosť kaviáru v chladničke na 3 až 5 dní. Pri príprave kaviáru doma si môžete byť istí jeho prirodzenosťou a užitočnosťou, na rozdiel od obchodných partnerov. Použite tipy na výber ružového lososa a soľného kaviáru a výsledky zapíšte do komentárov.
Ostatné recepty na ryby
Ružový losos v cestíčku
Pečený ružový losos so zeleninou v rúre
Pečený ružový losos s cibuľou a mrkvou
Ružový losos
Ružový losos pod kožušinou v kyslej smotane
Pečený ružový losos so zeleninou v rúre
Pečený ružový losos s cibuľou a mrkvou
Ružový losos
Ružový losos pod kožušinou v kyslej smotane
Bon chuť!