Kuchynské spotrebiče a riad:
- hlbinná nádoba na prípravu soľanky;
- nôž na ryby;
- krájacia doska na ryby;
- dvojlitrová sklenená nádoba;
- skrutkovacie viečko pre plechovku.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Losos ružový (stredne veľký) | 1 ks |
| Čierne korenie | 1/4 Čl. l. |
| Korenie na korenie | 1/4 Čl. l. |
| Bobkový list | 3 - 4 ks. |
| Hrubá soľ | 6 lyžíc. l. |
| cukor | 6 lyžíc. l. |
| voda | 1,5 l |
Krokové varenie
Varenie soľanky
- Do hlbokej nádoby dáme 3 až 4 bobkové listy, 1/2 lyžice. l. zmes papriky (čierny a sladký hrášok), 6 lyžíc. l. hrubá soľ a 6 lyžíc. l. cukor.
- Naplňte celý obsah nádoby 1,5 litra vriacej vody.
- Výslednú zmes dôkladne premiešajte lyžičkou niekoľko minút a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava rýb
- Kým soľanka vychladne, vyčistíme rybu od šupín a umyjeme ju pod tečúcou vodou.
- Odrezali sme rybu (neskôr bude možné uvariť ucho), roztrhneme žalúdok a vytiahneme vnútro, odrežeme plutvy a chvost (nedotkneme sa kostí a kože). Opäť dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
- Potom rybu nakrájame ostrým nožom na porcie o šírke asi 3 cm a vložíme ju do chladničky, kým soľanka úplne nevychladne.
Solenie
- Keď soľanka vychladne, opatrne vložte kúsky ružového lososa do dvojlitrovej sklenenej nádoby (ak je to potrebné, nádoba môže byť väčšia).
- Nádobu naplňte soľankou (je dôležité, aby do nádoby spadli korenie a bobkové listy).
- Nádobu uzavrite vekom a dôkladne (na minútu) pretrepte jej obsah.
- Dajte nádobu ružového lososa do chladničky najmenej na 24 hodín.
- Po 24 hodinách bude ryba dostatočne solená, môže sa bezpečne odstrániť z konzervy a jesť.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Výsledný solený ružový losos môže byť podávaný ako nezávislé občerstvenie (môžete ho oddeliť od kosti od dužiny alebo ju neoddeľovať), ozdobiť cibuľovými krúžkami alebo z nej vyrobiť chutné rybie sendviče. Na tento účel si nakrájajte plátky hnedého chleba, roztiahnite ich na tenkú vrstvu masla, položte mäso soleného ružového lososa nakrájaného na malé kúsky na maslo a cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov na ružový losos.
Video recept
Sledovaním tohto videa môžete jasne vidieť proces výroby chutného soleného ružového lososa.
Domáce solenie ružovým lososom je omnoho chutnejšie ako zakúpené v obchode. Určite sa vám bude páčiť a vašich blízkych. A ako solíte takúto rybu? Nezabudnite v komentároch zdieľať svoje dojmy z tohto receptu a vaše tajomstvá týkajúce sa autorských práv.
Ostatné recepty na ryby
Treska v cestíčku na panvici
Solený losos doma
Cestoviny z údeného lososa a rukola
Dusený ružový losos
Tuniak z kadidla s avokádovým a ustričným dresingom
Solený losos doma
Cestoviny z údeného lososa a rukola
Dusený ružový losos
Tuniak z kadidla s avokádovým a ustričným dresingom
Bon chuť!