Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke: plátky, celé, s mletým mäsom vo vnútri a dokonca aj v „tabletkách“

Je možné zmraziť paradajky? Nielen to je možné, ale aj nevyhnutné, ak chcete mať prístup k zdravému a chutnému produktu po celý rok. Mrazené paradajky majú samozrejme menej vitamínov ako čerstvé. Sú však omnoho zdravšie ako zelenina v konzervách. Ak sú vo vašej strave po celý rok prítomné červené aromatické ovocie, v tele sa vyskytnú nasledujúce pozitívne zmeny:

• črevná motilita je normalizovaná;
• zloženie krvi sa zlepší;
• normálna práca srdca a krvných ciev;
• riziko rakoviny je znížené;
• celkové zdravie sa zlepší;
• zvýši sa pracovná kapacita;
• vlasy, nechty a zuby sa stanú silnejšími;
• posilní sa imunita;
• metabolizmus sa zrýchli.

Čo je lepšie: zmraziť alebo kúpiť čerstvé mimo offseason

S rozvojom obchodu začali ženy v domácnosti venovať menej pozornosti domácej práci. Prečo mraziť paradajky, ak sa čerstvé ovocie predáva po celý rok v supermarkete. Sú však tak chutné a zdravé, ako sa zdá na prvý pohľad? V tabuľke sú uvedené porovnávacie charakteristiky domácej mrazenej zeleniny a čerstvého dovezeného ovocia zo supermarketu.

Tabuľka - Porovnávacie charakteristiky mrazenej a čerstvej zeleniny

8 pravidiel chutnej a zdravej prípravy

Až do určitej chvíle existovala istota, že zmrazenie neovplyvnilo chemické zloženie výrobkov. Ale vďaka základnému výskumu sa ukázalo, že takýto účinok vedie k štrukturálnym zmenám. Iba šokové zmrazenie používané v priemyselných podnikoch umožňuje zachovať maximum živín a textúru produktu blízko originálu.

Bohužiaľ, väčšina domácich chladničiek, s výnimkou najmodernejších modelov, nedokáže zabezpečiť kvalitné mrazenie. Chladenie je veľmi pomalé, čo vedie k tvorbe veľkých ľadových kryštálov medzi vláknami. To vedie k tomu, že pri rozmrazovaní stráca zelenina svoj tvar a väčšina výživných látok odchádza s vodou. Táto možnosť domácich príprav však nestráca na popularite. Ak chcete zachovať chuť a minimalizovať straty vitamínov, vezmite do úvahy osem odporúčaní, ako zmraziť paradajky na zimu.

1. Zber čerstvých plodín. V ideálnom prípade by od okamihu vyskladnenia paradajok v záhrade na záložku v mrazničke nemalo uplynúť viac ako šesť hodín.
2. Vyberte si kvalitné paradajky. Ovocie bez škvŕn, plesní, hniloby a mechanického poškodenia je vhodné pre obrobky.
3. Dôkladne umyte zeleninu. Paradajky sa musia trikrát opláchnuť pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne častice zeme. Uistite sa, že ste odstránili stonky.
4. Rozhodnite sa pre hlasitosť. V jednom obale alebo balení by malo byť presne toľko paradajok, koľko môžete naraz použiť. Malá dávka navyše rýchlejšie zmrazí.
5. Obmedzte prístup k vzduchu. Ak ovocie zmrazíte v nádobe, musí byť zatvorené na veku. Z vakov sa musí čo najviac odstraňovať vzduch a musí sa zabezpečiť tesnosť.
6. Zásobník nenapĺňajte. Zmrazenie, paradajky mierne zvýšenie objemu. Môžu zdvihnúť veko a umožniť prístup k vzduchu.
7. Označte nádobu. Mrazené potraviny sú pokryté bielym ľadom a nie vždy je možné okom určiť, čo presne je v nádobe. Preto musíte pre každý obal nalepiť nálepky s názvom obrobku a dátumom výroby.
8. Neuchovávajte v mrazničke. Ak sa produkt rozmrazil, musí sa okamžite spotrebovať. Opakované mrazenie robí zeleninu zbytočnou a vôbec nie chutnou.

Ako zmraziť paradajky na zimu: 5 spôsobov

Vzhľadom na to, že paradajky sa používajú v rôznych jedlách, nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti prišli s mnohými možnosťami, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke. Analyzujte svoje obvyklé menu a vyberte si najvhodnejšie možnosti pre seba.

úplne

Vlastnosti. Celé zmrazenie paradajok je univerzálnou možnosťou. Produkt môže byť nakrájaný na plátky, plátky, jemne nasekaný, plnený alebo spracovaný na šťavu. Pri zbere je lepšie zvoliť malé ovocie s minimálnym počtom semien. Najlepšie odrody sú Cherry and Cream.

Ako na to

1. Paradajky umyte a stonky vyberte.
2. Paradajky vysušte tak, aby sa počas zmrazenia nelepili.
3. Ovocie vložte do vrecka alebo nádoby.
4. Polovýrobok odošlite do mrazničky.

bez kože

Vlastnosti. Po zmrazení sa vláknitá štruktúra zeleniny zmení. Buničina sa stáva voľnejšou a šupka zostáva tuhá. Taká nezrovnalosť málokto má rád. Aby ste sa v budúcnosti zbavili nepotrebných problémov, pred mrazom odstráňte šupku z ovocia. Je lepšie používať miniatúrne cherry paradajky.

Ako na to

1. Ovocie umyte a stonky vyberte.
2. Na šupke urobte malý rez v tvare kríža.
3. Polovicu minúty ponorte ovocie do vriacej vody, potom ich okamžite vylejte studenou vodou.
4. Odstráňte šupku.
5. Na krájaciu dosku položte plastový sáčok alebo ho zabalte do fólie.
6. Pripravené ovocie položte na povrch, prikryte fóliou alebo vrecom a na deň ich odošlite do mrazničky.
7. Vložte paradajky do nádob alebo vreciek a vložte ich späť do mrazničky.

kruhy

Vlastnosti. Nakrájané paradajky sú ideálne na pizzu. V správny čas vyberte obrobok z mrazničky a položte ho na cesto. Je dôležité, aby sa paradajky nemuseli rozmrazovať, čo výrazne šetrí čas.

Ako na to

1. Umyte paradajky a nakrájajte ich na kruhy o hrúbke 1-1,5 cm. Podľa hodnotenia, ak sú taniere tenké, pri rozmrazení sa stanú kyslé.
2. Zabalte dosku na krájanie fóliou, položte obrobok do jednej vrstvy, zakryte celofánom a pošlite ho do mrazničky na päť až šesť hodín.
3. Vložte paradajky do nádoby alebo vrecka a pošlite ich späť do mrazničky.

Na kusy

Vlastnosti. Pre milovníkov zeleninových guličiek je vhodné zmraziť paradajky na malé kúsky. Jednoducho vyberte obrobok z mrazničky a odošlite ho do nádoby na varenie. Je dôležité používať šťavnaté a mäsové paradajky.

Ako na to

1. Každé paradajky nakrájajte na štyri kúsky a odstráňte semená.
2. Nasekajte dužinu na kocky.
3. Na dosku pokrytú filmom položte blank v jednej vrstve. Produkt zakryte vreckom hore a odošlite do mrazničky na tri až štyri hodiny.
4. Preneste zeleninu do vrecka alebo nádoby a znova ich odložte do mrazu.
5. Ak nie je nevyhnutné, aby sa kocky rozpadali, vložte paradajky do vrecka ihneď po krájaní na plátky a zmrazením.

Paradajkové pilulky

Vlastnosti. Ak máte radi paradajkovú príchuť v miskách, správnym riešením by bolo zmrazenie valcovaných paradajok. Formát rastlinného ľadu je veľmi vhodný pre polievku, boršč a omáčky. Stačí z mrazničky zobrať pár „tabliet“ a pridať ich do kuchynskej misky. A je to tiež dobrý spôsob likvidácie prezretých a drvených paradajok.

Ako na to

1. Umyte paradajky, odstráňte sepaly a odrežte pokazené úlomky.
2. Zelenina prechádza cez mlynček na mäso. Ak máte radi hladkú šťavu bez šupiek a semien, pretrite pyré cez sito.
3. Rozdeľte obrobok na malé porcie. Šťavu možno naliať do foriem na ľad alebo cupcakes, do narezaných spodkov plastových fliaš a dokonca aj do malých kučeravých detí.
4. Polovýrobok pošlite na deň do mrazničky.
5. Odstráňte paradajkové „tabletky“ z foriem. Ak ľad zaostáva za stenami, ponorte pleseň do vriacej vody na niekoľko sekúnd.
6. Naplňte medzery do nádoby alebo vrecka a vráťte sa späť do mrazničky.

Plnené ovocie

Aktívni a zaneprázdnení ľudia nemajú vždy dostatok času na varenie. Na záchranu prichádzajú polotovary. Ale prečo kupovať výrobky pochybnej kvality v obchode, ak si sami dokážete pripraviť chutné polotovary? Pridelte niekoľko hodín na prípravu mrazených paradajok na zimu s chutným mletým mäsom.

Ako na to

Pri plnených pochúťkach si vyberte stredne veľké, husté mäsité paradajky. Šupka by mala byť pevná, aby ovocie po rozmrazení nestrácalo tvar. Postup prípravy polotovarov pozostáva z troch stupňov.

1. Príprava. Umyte paradajky, odstráňte stopku, odrežte klobúk a časť buničiny odstráňte semenami.
2. Plnenie a mrazenie. Naplňte obrobky mletým mäsom a vložte ich do jednej vrstvy na doštičku zabalenú vo fólii. Produkt zakryte vreckom a na deň ho pošlite do mrazničky.
3. Balenie a skladovanie. Premiestnite obrobok do vriec alebo nádob a vráťte sa do mrazničky najviac na štyri mesiace.

Možnosti výplne

V plnených paradajkách je najdôležitejšou chutnou a uspokojujúcou náplňou. Tabuľka obsahuje najúspešnejšie možnosti. Počet zložiek sa počíta na desať stredných rajčiakov.

Tabuľka - Najlepšie náplne pre paradajky

Na čo sa zamerať pri nákupe v obchode

Ženy v domácnosti, ktoré ešte nezískali chladničku s funkciou šokového mrazenia, radšej kupujú mrazenú zeleninu v supermarkete. Na úspešný nákup existuje päť základných pravidiel.

1. Dátum balenia. Mal by padnúť na konci leta - začiatkom jesene, keď sa pozoruje najväčšia úroda paradajok. Ak je zelenina balená v zime alebo na jar, znamená to, že pred mrazom ležala v sklade na dlhú dobu. A nie skutočnosť, že boli dodržané pravidlá skladovania.
2. Dátum exspirácie. Nekupujte výrobok, ktorého doba použiteľnosti presahuje šesť mesiacov. S najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervačné látky.
3. Krehkosť. Cítite sa dobre a pretrepte tašku z paradajok. Obsah by mal byť drobivý. Ak sa kusy zlepia do niekoľkých kusov alebo viacerých kusov, produkt sa zmrazí. Sneh vo vnútri obalu je tiež znakom opätovného ochladenia.
4. Podmienky skladovania. Chladničky pre supermarkety majú zvyčajne teplomery. Mali by vykazovať teplotu nepresahujúcu -18 ° C.
5. Baliť. Vak z rajčiakov by nemal mať mechanické poškodenie, nemal by byť pokrčený a zahmlievaný. Znakom integrity balenia je mierny opuch.

V Rusku sa paradajky objavili v roku 1780 po podaní cisárovnej Kataríny. Jasne červené ovocie prinesené z Európy však šľachty nezapôsobili. Zeleninu považovali za „bez chuti“. Ale po niekoľkých rokoch, agronóm Andrei Bolotov presvedčil ľudí, že paradajky sú nielen neškodné, ale aj užitočné a ich chuť sa ľahko zvykne. Odvtedy voňavé červené ovocie pevne vstúpilo do ruských kulinárskych tradícií. Recepty mrazených paradajok na zimu vám pomôžu vychutnať si zeleninu so zaujímavou históriou a bohatou vôňou po celý rok.

Iné domáce recepty