Zmrazenie cukety doma v zime: výroba zeleniny „cesto“ a „iba zahrievanie“

Cuketa je jedným z najviac vyberavých plodov. Harmonicky sa spája s akýmikoľvek výrobkami, môže sa stať základom horúcich korenených jedál a sladkostí. Ale pokiaľ ide o zmrazenie, cuketa „vyžaduje“ súlad s niekoľkými pravidlami. Inak hrozí, že obrobok bude tvrdou topánkou alebo ovesenou kašou.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Prečo potrebujete doma mraziť cukinu na zimu? Koniec koncov, tento produkt nemá výraznú chuť a iba pravý labužník dokáže zachytiť jemnú arómu. Napriek tomu sú cukety potrebné pre organizmus počas jesenných a zimných epidémií a nedostatku vitamínov na jar. Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, skupina B, PP. Obsahuje potrebné minerály pre zdravie: draslík, horčík, zinok, železo, vápnik. Neopísané ovocie poskytuje šesť pozitívnych účinkov.

1. Normalizuje tráviaci trakt, Prípravok má mierne laxatívny účinok, ktorý chráni tráviaci systém pred toxínmi, zabraňuje tvorbe zápchy.
2. Eliminuje opuchy, Zdravá zelenina poskytuje malý diuretický účinok. Výsledkom je vyplavenie toxínov z tela a opuch zmizne. Avšak ľudia, u ktorých je diagnostikovaná choroba obličiek, by nemali mať príliš rád cukety.
3. Pomáha schudnúť, Cuketa, ktorá má nízky obsah kalórií (16 kcal na 100 g), je jednou zo zložiek stravy. Odporúča sa zahrnúť do ponuky pre ľudí trpiacich obezitou. A podľa recenzií je chudnutie celkom úspešné.
4. Posilňuje srdce, Kombinácia draslíka a horčíka priaznivo ovplyvňuje srdcový sval. Vďaka týmto prvkom rastlinná dreň stimuluje činnosť „hlavného motora“, zabraňuje rozvoju srdcových chorôb.
5. Nasýtený vitamínmi, minerálmi, Vysoký obsah železa vám umožní odolávať anémii a normalizovať hladinu hemoglobínu. A vitamíny chránia telo pred jarnými nedostatkami vitamínov.
6. Posilňuje krvné cievy, Cuketa poskytuje odstránenie škodlivého cholesterolu, zlepšuje stav krvných ciev. Takýto komplexný účinok bráni rozvoju aterosklerózy.

4 pravidlá skladovania

Na zmrazenie sa odporúča užívať mladé cukety s jemnou jemnou pokožkou. Staré, prezreté, je lepšie nechať na prípravu kaviáru. Okrem toho by nemali byť na vybraných surovinách žiadne známky kazenia. Na správne zmrazenie cukety na zimu postupujte podľa štyroch odporúčaní.

1. Eliminácia tekutín, Cuketa obsahuje veľa tekutín a enzýmov (prírodných enzýmov). Takéto látky po zmrazení dodávajú produktu tuhosť a bez chuti porovnateľnú iba s podrážkou topánky. Preto musí byť zelenina pred zmrazením zbavená týchto zložiek. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi: po zbalení produktu, posypaní soľou alebo dusení.
2. Krájanie výrobkov, Neuchovávajte v mrazničke celé cukety. Bude to zaberať príliš veľa miesta. A v zime sa budete musieť mučiť skôr, ako z nej niečo uvaríte.Preto sa odporúča krájaný výrobok zmraziť. Aký druh krájania preferujete? Závisí od budúcich plánov. Milovníci guláša a polievky by mali cuketu nakrájať na malé kocky. Tí, ktorí to chcú zmraziť na palacinky, sa odporúča nastrúhať mäso. A ak je hlavné jedlo vyprážané cukety, potom podľa toho nakrájajte ovocie na kruhy.
3. Výber kontajnera, Cuketu môžete zmraziť v nádobách alebo vo vreckách. Ale prvá možnosť je nežiaduca. V nádobe zostáva veľké množstvo vzduchu, čo dlhodobo neskladuje žiadne predpoklady. Preto je lepšie uprednostňovať obaly, pričom sa z nich čo najviac odstráni vzduch. Pri tejto úlohe pomôže vysávanie alebo manuálny vysávač. Cuketa, zbavená vzduchu, môže zostať čerstvá 8 až 10 mesiacov.
4. Zmrazenie stresu, Aby sa čo najviac uložili všetky užitočné látky do hodnotného výrobku, odporúča sa produkt zmraziť v rýchlozmrazovacej komore. Zvyčajne sa nazýva „rýchle zmrazenie“ alebo „super zmrazenie“. Táto priehradka umožňuje okamžité zmrazenie produktu pri najnižšej možnej teplote. Počkajte jednu hodinu a potom preneste zmrazené kúsky do normálnej priehradky mrazničky.

Ako zmraziť cukinu na zimu rôznymi spôsobmi

Ak ste milovníkom gulášov a polievok, radi pripravujete cuketové lievance, často si oddávate členov domácnosti vyprážanou zeleninou, musíte sa oboznámiť so všetkými metódami mrazenia. Potom môžete pripraviť niekoľko rôznych balíkov „pre všetky príležitosti“. Ak chcete zmraziť čerstvé cukety na zimu, použite päť algoritmov.

kocky

rysy, Tento rez je vhodný na varenie gulášov, polievok, kastrólov, grilovanej zeleniny. Cuketu nemožno navyše rozmraziť pred položením na panvicu alebo panvicu.

Čo robiť

1. Cuketu opláchnite a utrite ju papierovou utierkou.
2. Ak je produkt mladý, s tenkou pokožkou, nie je potrebné ho čistiť. V prípade prezretej zeleniny nakrájajte pokožku, odstráňte semená.
3. Cuketu nakrájajte na malé kocky.
4. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej vodu, naplňte polovicu objemu a zapálte.
5. Keď voda vrie, dajte cukinu do nej.
6. Blanch päť minút.
7. Potom zeleninu zlikvidujte v cedníku, nechajte vodu odtiecť.
8. Položte kusy na uterák, počkajte, kým nebudú úplne suché a vychladnuté.
9. Teraz zoberte veľkú dosku, zabalte ju do fólie.
10. Cuketu naň položte do radu tak, aby sa susediace kúsky nedotýkali.
11. Do tejto formy vložte obrobok do mrazničky.
12. Asi po jednej až dvoch hodinách dostanete cukinu, ktorej sa podarilo veľmi dobre zamrznúť.
13. Zelenina opatrne vyberte z hracej plochy a vložte ju do vrecka.
14. Odstráňte čo najviac vzduchu, mrazničku zatvorte alebo pripevnite.
15. Vložte mrazničku na uskladnenie.

kruhy

rysy, Toto zmrazenie nie je vhodné iba na vyprážanie cukiet. Krásne rovnomerné krúžky môžu slúžiť ako základ pre pečenie mäsa a rýb v rúre. Môžu sa použiť na výrobu zložitých sendvičov a pizze.

Čo robiť

1. Umyté a sušené cukety nakrájané na rovnomerné krúžky, ktorých hrúbka sa pohybuje medzi 0,7-1 cm.
2. Rozložte obrobok na veľkú misku, posypte soľou.
3. Počkajte dve až tri minúty a potom cukinu otočte na druhú stranu.
4. Teraz soľ na druhú stranu.
5. Zeleninu nechajte 15 minút, aby sa mohla čo najviac zbaviť tekutiny.
6. Potom položte krúžky na papierové utierky a dôkladne ich preplátujte.
7. Suchú zeleninu preneste na dosku zabalenú v polyetyléne a vložte do mrazničky.
8. Po hodine alebo dvoch vyberte obrobok a položte ho do vriec.

V drvenej forme

rysy, Na prípravu fritéz, zeleninového kaviáru, šťouchaných polievok je lepšie na zimu zmraziť strúhané cukety. Na varenie môžete použiť bežný strúhadlo alebo pyré z masy v mixéri.

Čo robiť

1. Čistý a vysušený cuketový rošt.
2. Posypte hmotou soľou, dôkladne premiešajte.
3. Počkajte 12 až 15 minút, aby zmes vyliala šťavu.
4. Vypustite tekutinu.
5. Squash hromadné zabaliť do gázy, stlačte.
6. Po čo najväčšom odstránení tekutiny nasekané cukety spustite do vrecka.
7. Zbavte vzduch, zatvorte obrobok.
8. Vložte mrazničku na uskladnenie.

Na detskú výživu

rysy, Ak chcete zmraziť cukinu, aby ste kŕmili svoje dieťa, technológia varenia sa mierne zmení. Ako surovina pre detskú výživu môžu slúžiť iba mladá zelenina.

Čo robiť

1. Nezabudnite šupky cukety odlúpnuť.
2. Rozrežte ich na ľubovoľné kocky.
3. Zeleninu nastrúhajte desať minút a potom ich vložte do cedníka.
4. Položte papierovú utierku, aby ste sa uistili, že je odstránená prebytočná tekutina.
5. Kousky do mixéra misy, porazil v jemnej šťouchané zemiaky.
6. Položte obrobok do šarží v špeciálnych obaloch na detskú výživu.
7. Vložte mrazničku.

vyprážané

rysy, Ak zmrazíte vyprážané cukety na zimu, potom bude varenie prísť na jednoduché kroky. Je potrebné dostať porciu, rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Jedinou negatívou tohto jedla je nedostatok ostrého jedla.

Čo robiť

1. Mladé cukety umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Strihané do kruhov.
3. Soľ, trochu korenia také prípravky.
4. Obaľované múkou.
5. Smažte v rastlinnom oleji do zlatohneda.
6. Vyprážané zásoby nechajte úplne vychladnúť.
7. Položte ich na doštičku zabalenú v polyetyléne.
8. Namočte tekvicu do mrazničky na hodinu.
9. Mrazená zelenina sa rozdeľuje do pripravených vriec, odstráni sa vzduch a potom sa zima uzavrie.

Polohotové recepty

Ak ste majiteľom dostatočne objemnej mrazničky, do ktorej sa zmestí veľa prírezov, prečo diverzifikovať zimné squashové menu. Ľahko pripravíte zeleninový súbor na dusené mäso alebo naložte takmer hotové voňavé rizoto. Ak sa vám tento nápad páčil, použite tri recepty na zmrazenie cukety na zimu.

S ryžou a mrkvou

rysy, Takéto zmrazenie bude slúžiť ako základ na prípravu rizota. Zelenina alebo zelenina môžu byť pridané podľa vášho želania.

komponenty:

• paprika - tri kusy;
• cuketa - dve plody;
• mrkva - dva kusy;
• ryža - 180 g;
• greeny (kôpr, petržlen) - banda.

Čo robiť

1. Zrazu dajte ryžu uvarenú v mierne osolenej vode.
2. Teraz sa starajte o cukinu, rozrežte ju na malé kúsky a odstráňte prebytočnú tekutinu niektorým z vyššie uvedených spôsobov.
3. Mrkvu nakrájajte na prúžky alebo tenké kruhy.
4. Ošúpajte korenie, nakrájajte na kocky alebo broskyne.
5. Varte ryžu až do polovice.
6. Zlikvidujte obsah panvice v cedníku, opláchnite studenou vodou a nechajte trochu odtiecť.
7. V samostatnej miske zmiešajte ryžu so zeleninou a dôkladne premiešajte.
8. Výsledná zmes sa naleje do balíkov v dávkach.
9. Odstráňte vzduch a vložte do mrazničky.

Pre tekvicu a tekvicu

rysy, Ak chcete do palaciniek pridať oranžové tekvicové kocky, túto zimu sa nepopierajte.

komponenty:

• cuketa - dve plody;
• tekvica - 400 - 500 g.

Čo robiť

1. Nastrúhajte cukety.
2. Masu nasolte a vytlačte prebytočnú tekutinu.
3. Rozdrviť tekvicu strúhadlo.
4. Spojte obidva obrobky.
5. Balenie v baleniach, zmraziť.

S mletým mäsom

rysy, Táto príprava je schopná zachrániť hostesku, ak sa hostia náhle objavili, alebo ak sa pri príprave večere vôbec netúžila pokaziť. Výdatné a chutné jedlo je zmrazené takmer hotové. Pred podávaním stačí rozmrazenú zmes rozmraziť, zohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Ak chcete zmraziť plnené cukety na zimu, použite nasledujúci recept.

Komponenty

• cuketa - dve plody;
• ryža - 180 g;
• mleté ​​mäso - 250 g;
• cibuľa - jedna;
• mrkva - jedna;
• maslo - 30 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ, korenie.

Čo robiť

1. Dôkladne opláchnite ryžu. Dajte to do varu v osolenej vode.
2. Cuketu rozdeľte na tri alebo štyri časti, aby boli valce vysoké asi 5-7 cm.
3. Pomocou noža dôkladne vyrežte jadro, ale nereže ho obrobkom. Mali by ste mať tvary pripomínajúce okuliare.
4. Prepláchnite tekvicu tri až päť minút.
5. Mrkvová mriežka nastrúhajte cibuľu na kocky.
6. Mrkvu a cibuľu opečte.
7. Varte ryžu až do polovice, potom pridajte kúsok masla, premiešajte.
8. Do mletého mäsa nalejte mrkvu a cibuľu, pridajte ryžu a korenie.
9. Zmes sa mieša.
10. Cukety plnené ryžou a mäsovou náplňou.
11. Výsledné sudy vložte do nádoby s vysokými stranami.
12. Na každú naneste lyžicu kyslej smotany.
13. Pripravte omáčku rozriedením zvyšnej kyslej smotany vo vode a pridajte korenie podľa vášho želania.
14. Nalejte ich plnené cukety.
15. Panvicu uzavrite vekom a varte dovtedy, kým nie je uvarená.
16. Nechajte misku vychladnúť samostatne.
17. Vyberte nádoby vhodné pre výšku.
18. Cuketu vložte do nádoby s vrchnou časťou pripravenej omáčky.
19. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky.

Zmraziť cukinu v mrazničke je nielen možné, ale aj potrebné. Zberajte zeleninu rôznymi spôsobmi. Ak doma nedochádza k podtlaku, môžete vzduch odstrániť slamkou na kokteil. Vrecko čo najviac zatvorte a pre skúmavku nechajte malý otvor. Zatlačte vrecko dole zo všetkých strán, aby mohol uniknúť prebytočný vzduch. Teraz len potiahnite slamku a úplne utesnite obrobok.

Ostatné recepty na cesto