riadu: šálka, misa, metla, nôž, krájacia doska, plochá miska, dve taniere, panvica, papierové utierky.
Zložky
| názov | číslo |
| Hovädzí steak (veľký) | 2 ks (800 g) |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| Pšeničná múka | 3 lyžice. l. |
| Citrónová šťava | 2 lyžice. l. |
| strúhaná žemľa | ½ stohu. |
| Rastlinný olej | 100 - 120 ml |
| Korenené ryby (akékoľvek) | 1 sáčok (podľa chuti) |
| soľ | štipka |
Krokové varenie
Morský sumec
- Roztopte dva veľké steaky z sumca (asi 800 g). Porazte jedno kuracie vajce v miske a zmiešajte s metličkou, bez šľahania, so štipkou soli. Každý steak nakrájajte na porciované kúsky (4-5 dielov) a vložte do rovnej misky.
- Všetky kusy nalejte 2 lyžice. l. citrónová šťava a máčanie, manipulácia, zo všetkých strán.
- Do misky vložte kúsky morských rýb a zmiešajte s vaječnou hmotou.
- Obsah misy ochutnajte podľa vlastného vkusu, premiešajte a nechajte asi pol hodiny marinovať.
Vyprážané obaľované ryby
- Po tridsiatich minútach vyčlenených na morenie morských rýb vložte ďalšie kuracie vajce do samostatného pohára a dobre pretrepte bez šľahania.
- Posypte strúhanku na dve taniere. Nalejte pol pohára strúhanky do jednej misky, 3 polievkové lyžice do druhej. l. múka. Riad položte na stôl v nasledujúcom poradí, zľava doprava - múka, trepané vajíčko, strúhanka.
- Vypustite vajíčkovú marinádu z akvária. Každú porciu nakrájajte najskôr na múku, potom namočte do vajíčka a zavinujte do strúhanky.
- Všetky údeniny pripravené na vyprážanie pripravte v rovnej miske. Nalejte 100 - 120 ml rastlinného oleja do nádoby a dajte na stredný plameň horáka.
- Vložte kúsky sumcovitých do veľmi horúceho oleja.
- Fry na miernom ohni na oboch stranách až do zlatohneda.
- Hotové ryby položte na vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný rastlinný olej a rybí olej.
Podávanie a dekorácie
Podávané s vyprážanými sumcami s prílohou - varené zemiaky alebo ryža, čerstvá zelenina (paradajky a uhorky), plátky stredne veľkých plátkov. Ozdobte rybie pokrmy akýmikoľvek zelenými - vetvičkami kôpru, petržlenu alebo rukola.
Video recept
Navrhujem sledovať videonávod o vyprážaní takýchto náladových rýb pri varení, ako je sumec. Vo videu je každý krok znázornený dostatočne podrobne - tak príprava rýb na vyprážanie, ako aj proces vyprážania sumca na panvici. A tiež vyjadril základné pravidlá pre chov morských rýb.
Ostatné recepty na ryby
Lavash rolka s červenou rybou
Merlúza štikozubcová
Solenie rýb doma
Solené ryby