Kuchynské spotrebiče a riad: panvica s vekom 4 alebo viac litrov.
Zložky
| názov | číslo |
| Červená repa strednej veľkosti | 1 ks |
| Pitná voda | 3 až 3,5 litra |
| Stolový ocot 9% | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Umyte 1 stredne veľkú červenú repu. Vložte ho do hrnca s 3 až 3,5 litra studenej vody. Voda by mala pokryť zeleninu asi o 5 cm vyššie. Panvicu zakryte vekom. Orezanie repy alebo jej čistenie pred varením nie je potrebné, pri takýchto akciách stráca koreňová plodina svoju farbu a šťavnatosť. Lúpaná repa sa varí iba kvôli získaniu krásneho červeného vývaru pre repné polievky.
- Zeleninu varte na vysokej teplote 30 až 35 minút, pričom zistite čas od okamihu vriacej vody.
- Do vody pridajte 1 čajovú lyžičku lyžice 9% octu, aby nedošlo k strate prirodzenej farby zeleniny. Namiesto octu môžete pridať 1 polievkovú lyžicu granulovaného cukru alebo štipku kyseliny citrónovej, 1 lyžičku citrónovej šťavy.
- Po pol hodine odstráňte z repy hrniec na repu. Zelenina by sa mala takmer uvariť. Pripravenosť koreňovej plodiny sa kontroluje vidličkou, mala by sa ľahko dostať do buničiny. Vypusťte vriacu vodu, do panvice pridajte veľmi studenú vodu. Koreňovú plodinu držte 15 až 20 minút v studenej vode. Rozdiel teplôt dáva zelenine príležitosť dosiahnuť pripravenosť. Takéto repa sa veľmi ľahko olúpa. Presná doba varenia zeleniny závisí od jej odrody. Ak je repa po 30 minútach pevná, zvyšte čas varu na 40 - 45 minút a expozičný čas v studenej vode na pol hodiny.
Lúpaná repa sa používa ako prísada do šalátov, predjedál a na prípravu prvých jedál: boršč, polievka z červenej repy.
Vieš? Odrody vínovej repy s tenkou kožou sa varia rýchlejšie. Vyberte si stredne sploštené koreňové plodiny. Medzi výhody týchto odrôd patrí okrem rýchlejšieho varenia aj krásna nasýtená farba a vynikajúca chuť.
Video recept
Pozrite sa, ako sa pani vyrovná s vriacou repou vo videu nižšie. Podrobný príbeh o zložitosti a trikoch varenia tejto koreňovej zeleniny vám pomôže rýchlejšie uvariť zeleninu.