Kuchynské spotrebiče a riad: guláš alebo panvica, sito, varná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Jačmeň perlový | 1 stoh |
| voda | 3 stoh |
| maslo | 1 polievková lyžica. l. |
| Bežná soľ | Podľa chuti |
Krokové varenie
- Nalejte jednu odmerku perličkového jačmeňa do sita a opláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude tekutina číra.
- Premytý perlový jačmeň sa premiestni do hrnca alebo malého hrnca a naleje 3 šálky vody. Je dôležité, aby perličkový jačmeň bol rovnomerne rozložený pozdĺž spodnej časti plavidla.
- Položíme panvicu so zrnami na silný oheň a privedieme k varu.
- Keď tekutina začne vrieť, znížte teplotu na stredné, varte niekoľko minút pod uzavretým vekom.
- Potom, čo sme oheň trochu viac, takže tekutina sotva vrie a je pokrytá bublinami. Preto musíte zvoliť potrebnú minimálnu teplotu varu, pri ktorej kaša nebude presakovať cez okraje a prilepiť sa na panvicu. Na miernom ohni uvarte perličkový jačmeň 40 - 50 minút so zatvoreným vekom. Trvanie varenia bude tiež závisieť od požadovanej štruktúry obilnín. Ak chcete získať mäkký a elastický jačmeň perlový, musíte ho uvariť asi 40 minút. Ak sa vám páči viac uvarených krúp, podržte ho na ohni trochu dlhšie (50 - 55 minút). Potom obilie absorbuje všetku vodu a stáva sa mäkšou a jemnejšou.
- Po vypnutí ohňa by mala kaša chvíľu stáť na panvici pod uzavretým vekom. Pripravenú kašu podľa chuti osolte, pridajte lyžicu masla alebo použite na prípravu inej misky.
Možnosti informačného kanála
Varená kaša z perličiek jačmeňa nie je podľa chuti každého. Ak sa podáva s rôznymi omáčkami a prísadami, získa úplne inú príchuť. Zvážte, čo je najlepšie použiť ovsenú kašu vo vode.
- Zeleniny. Dušená zeleninová omáčka dáva miske šťavnatú a pikantnú arómu. V predhriatej panvici s maslom je potrebné smažiť nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, zeleninu s paradajkovou šťavou a dusiť niekoľko minút. Pred podávaním pridajte nasekané čerstvé bylinky do omáčky a premiešajte. Korenie a soľ podľa chuti. Skombinujte zeleninovú omáčku s prevareným jačmeňom, nechajte niekoľko minút stáť a podávajte.
- Ustricová. Ak je to potrebné, šampiňóny možno do omáčky pridať s dusenou zeleninou. Na to je potrebné vyprážať ich na samostatnom panvici a zmiešať s vyprážaním z cibule a mrkvy. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať požadované korenie, soľ. Na misku nalejte časť prevareného jačmeňa a posypte hríbmi so smažením zeleniny.
- Mäso. Jačmenná ovsená kaša dobre s akýmkoľvek druhom mäsa: bravčové, kuracie, hovädzie. Môžete použiť nasekané a vyprážané kúsky mäsa so zeleninou a mleté mäso. Zdôraznite chuť čerstvých bylín nakrájaných na jedlo.
Video recept
Video ukazuje jednoduchý spôsob varenia ovsenej kaše vo vode, čo pomôže vyhnúť sa varu a horeniu obilnín.
Vážení čitatelia, teraz viete, ako uvariť perličkový jačmeň vo vode správne a ako dlho trvá, kým sa nelepíte a nezískate chutnú kašu. Podeľte sa o svoj názor na tento recept v komentároch.