riadu: šálka, misa, trojlitrová panvica, veko k panvici (pre druhú možnosť), varná doska.
Zložky
| názov | číslo |
| Červené / biele fazule | 350 g |
| Filtrovaná voda | 1500 ml |
Krokové varenie
Ak varíte fazuľa na princípe „ako sa to ukáže“, výsledkom môžu byť tvrdé fazule. Alebo naopak, fazuľové bôby.
Klasická metóda namáčania
- V samostatnej miske nalejte 350 g červenej (bielej) fazule do 750 ml studenej vody. Odložte misku namočených fazúľ na 8-10 hodín. Táto operácia sa najlepšie vykonáva večer, ale pre koho je to vhodné.
- Z opuchnutého ovocia na dlhú dobu vypusťte tekutinu. Opláchnite dobre pod tečúcou vodou.
- Preneste na vhodnú nádobu a znova nalejte studenú vodu v pomere 1: 4.
- Položte hrniec s obsahom na veľký oheň. Počkajte na var a oheň znížte na minimum.
- Varte v panvici bez veka 60-90 minút, v závislosti od odrody fazule.
Metóda rýchleho varenia bez namáčania
- Opláchnite 350 g suchej fazule v tečúcej vode.
- Preneste na panvicu a nalejte 750 ml pitnej vody.
- Položte hrniec na horák s veľkým plameňom a obsah varte.
- Nechajte fazuľa variť vo vode po dobu 1-2 minút.
- Vypnite horák, zakryte panvicu vekom a nechajte ho na sporáku jednu hodinu.
- Po hodine alebo pol vypustite už ochladenú vodu z fazule.
- Opláchnite obsah misky, znovu ju nalejte a varte rovnakým spôsobom ako pri klasickom varení - počkajte, kým sa nevarí, vyhrievajte a varte bez veka asi hodinu a pol.
Vieš? Ak tekutina vrie rýchlo, potrebný objem sa musí naplniť horúcou (vriacou) vodou.
Video recept
Video prezentované na pozeranie ukazuje dva spôsoby varenia fazule - s namáčaním cez noc a možnosťou zrýchleného varenia bez predĺženého namáčania. Obe metódy majú právo na existenciu, pretože expresná metóda trvá asi dve hodiny.
Ďakujeme, že ste si našli čas a oboznámili sa so základnými zásadami varenia fazule. Aké nové veci sa vám v návode podarilo naučiť a čo vás najviac prekvapilo? Ako varíte fazuľové zrná? Možno máte vlastné tajomstvo, čo zrýchľuje proces prípravy základov pre fazuľové pokrmy.