Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká nádoba, nôž, krájacia doska, panvica, lyžica s drážkou, misa alebo delené taniere, sporák.
Zložky
| brokolica | 500 - 600 g |
| voda | 2 l |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Rozkvet čerstvej brokolice rozložíme na malé kúsky, očistíme ich od stopky a dôkladne opláchneme. V oddelenej nádobe so studenou vodou rozložte olúpanú a nakrájanú brokolicu. Necháme v tejto nádobe nejaký čas, kým sa voda nevarí, v ktorej ju uvaríme. Je to potrebné, aby sa lepšia vrstva opláchla špinou.
- Nalejte asi 1 - 1,5 litra čistej prefiltrovanej vody do nádoby a privarte do varu. Po vypustení predchádzajúcej tekutiny z neho rozložíme brokolicu vo vriacej vode. Opatrne rozložte na panvicu tak, aby boli všetky kusy pokryté vodou. Potom znova privarte.
- Pridajte trochu soli a varte 2,5 minúty.
- Po 2,5 minútach vyberte panvicu z ohňa a vložte brokolicu na spoločnú misku alebo ihneď na porciované misky, v závislosti od vašej situácie. Bon chuť k jedlu.
Užitočné tipy: Ako si vybrať brokolicu
- Najlepšie je zvoliť tmavozelené kvetenstvo. Žltá farba kvetov naznačuje, že zelenina je už prezretá.
- Brokolica by mala byť nasýtená. Slabá zelená farba je istým znakom toho, že zelenina ešte nie je zrelá a príliš mladá.
- Ak chcete získať brokolicu s maximálnym množstvom karoténu, vyberte kvetenstvo s tmavým vrchom a fialovým odtieňom. Počas varenia sa fialová farba zmení na zelenú.
- Vyberte brokolicu s tuhými stopkami a pevným vrchom.
- Neužívajte príliš veľké kvetenstvo. Je lepšie uprednostniť hlavy s priemerom 17 - 20 cm.
- Nekupujte mokrú brokolicu. Aby sa zachovala čerstvosť zeleniny, veľmi bezohľadní predajcovia ju veľmi často ponoria do vody. To negatívne ovplyvňuje kvalitu zeleniny. Čerstvá brokolica by mala byť suchá a sivá, s pevne uzavretými púčikmi.
- Zakúpenú brokolicu vždy dôkladne umyte, pretože je často ošetrovaná rôznymi chemikáliami proti škodcom a kvôli lepšej konzervácii. Najlepšie je rozkvet rozkvetnúť a na nejakú dobu namočiť do studenej vody, potom opláchnuť znovu pod tečúcou vodou.
Video recept
Po pozeraní tohto videa sa naučíte, ako uvariť čerstvú brokolicu, aby sa v nej zachovali všetky vitamíny a minerály. Na to potrebujete iba brokolicu, studenú vodu a soľ. Autor rozpráva podrobne o tom, ako pripraviť brokolicu a koľko treba variť.
Teraz viete správne variť čerstvú brokolicu tak, aby zostala zdravá a zachovala si väčšinu vitamínov, ktoré obsahuje. Varíte s touto zeleninou často jedlá? Používate ako prílohu s inou dusenou zeleninou? Páčilo sa vám náš spôsob výroby čerstvej brokolice? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.