Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska, smaltovaná panvica na 2-3 litre, sito alebo cedník, nôž, misa, krájacia doska, lyžica.
Zložky
| výrobok | číslo |
| brokolica | 500 g |
| voda | 2 l |
| soľ | 0,5 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Dali sme do ohňa panvicu s dvoma litrami studenej vody, priviedli sme ju do varu. Do hrnca s vodou, ktorý vrie, dajte cedník alebo sitko s dlhou rukoväťou tak, aby bol držaný naplocho v panvici a aby bol úplne pokrytý vodou.
- 500 g brokolice sa uvoľní z lepiacej fólie, v ktorej bola zabalená, starostlivo roztriedené na kvetenstvo: najskôr nakrájame spodnú časť kapusty a potom je ľahké ju rozdeliť na samostatné malé kvetenstvo.
- Pred zaslaním kvetov do hrnca s vriacou vodou ich umyte pod tečúcou vodou alebo jednoducho v samostatnej nádobe, vylejte studenú vodu.
- Keď sa voda na panvici povarí, pridajte do nej pol polievkovú lyžicu soli, vložte rozdelené kvetenstvo brokolice. Kapusta varíme na miernom ohni dve minúty.
- Po dvoch minútach nadvihnite brokoličné sito nad panvicu, nechajte tekutinu vytiecť, ihneď vložte výrobok do studenej vody, ktorá sa vopred naleje do širokej misky. Robíme tak, aby si kapusta zachovala svoju farbu. Musíte tiež vedieť, že týmto postupom proces varenia zastaví prísadu, čo pomáha udržiavať maximálne množstvo živín, ktoré sú v brokolici.
- Keď kapusta úplne vychladne v studenej vode, položte ju na pracovnú plochu a prebytočnú tekutinu nechajte čistiť. Brokolica je teraz pripravená na použitie. Z tejto kapusty si môžete uvariť chutné večere, šalát, omeletu.
Užitočné tipy
- Odborníci na výživu tvrdia, že kapusta brokolica má vysoký obsah živín, a je obzvlášť užitočné ju používať v chladnom období.
- Aby sa zachovalo maximálne množstvo zdravých minerálov a vitamínov v brokolici, je najlepšie piecť v rúre.
- Aby kvetenstvo zostalo biele, pridajte jednu panvicu citrónovej šťavy na panvicu, kde sa varí brokolica.
- Lekári neodporúčajú variť produkt v hliníkovom alebo železnom riade - je dokázané, že pri zahrievaní kov reaguje s chemickými zlúčeninami obsiahnutými v brokolici, čo je pre ľudské telo škodlivé.
- Varenie kapusty brokolice je užitočné pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, pre diabetikov, pre tých, ktorí na chudnutie používajú diétu.
Video recept
V tomto videu sa zoznámite s kompletným procesom varenia kapusty brokolice doma, pozrite sa na správne používanie riadu na varenie tejto zeleniny.
Vážení čitatelia, mnohí z vás dobre vedia, že brokolica je dobrá pre ľudské telo. Jesť majú ľudia trpiaci chorobami zažívacieho traktu a diabetici. Ak ste sa nikdy pokúsili variť jedlá z tejto zeleniny, vyskúšajte ju, mali by ste ju mať radi. Píšte o svojich dojmoch, podeľte sa o to, ako vám recept z tohto článku pomohol variť brokolicu doma?